第4章 焦糖布丁

一家甜品店只有两道吃食和两种饮品，那是远远不够的。

        于婧舒最开始制作鲜花饼和桃花酥，是将他们当作春日限定款推出的。自然都带有很贴近自然的花元素，以及清新的味道。

        既然吸引流量的限定款产品没有问题了。接下来便可考虑基础常备的小点心了。

        依然是要简单好吃的同时，兼顾美观。于婧舒打算制作的是现代甜品店西饼坊等都会制作的几样东西：黄油曲奇、焦糖布丁、蛋挞。

        融雪和柏木在外面认真地布置着店面，两人都不是话多的类型。

        也可能是刚认识，聚在一起也没太多话好说吧。于婧舒这么想着，也就收回关注，专心手里的事情。

        现代说到曲奇，某蓝色罐子曲奇是家喻户晓。而在种花家不少地方，都有当地出名的糕饼坊或西饼屋，有在当地出名好吃的手工曲奇售卖。

        于婧舒爷爷的饼坊，曲奇就在当地卖得很好。

        黄油曲奇，做过的人都会感慨。曲奇这么香酥好吃，是因为里面几乎一半是黄油和糖啊。

        软化后的黄油奶香浓郁，能轻松用刮刀翻动搅拌。若加入淡奶油打发，便是老式奶油，也叫硬奶油。

        但今天做的是曲奇。于婧舒在软化黄油中加入糖粉和蛋黄，把黄油打发得开始变白膨胀。

        直到搅拌器路过痕迹有些絮状，就算是打发好了。

        接着筛入面粉充分搅拌，使每个面粉颗粒都能被油分包裹。

        星际购买到的面粉其实足够细腻，但过筛的目的除了滤去大颗粒，还使面粉与黄油混合更均匀，同时裹入空气，成品更蓬松细腻。

        将面糊放入裱花器中，在烤盘上挤出花型。裱花工具还是于婧舒之前在星网上特别订做的。毕竟对星际人来说这是少见的复古美食，一些专用的工具联邦没有，只能找人好好沟通订做了。

        如果愿意，可以将曲奇做得表面平整。准备有色的糖浆，等曲奇烤好晾凉后在表面勾勒一些有趣的图案，也是一个给店铺增加猫元素的方法。

        只是于婧舒觉得这样得到的曲奇有些齁甜了。虽然于婧舒从小爱吃糕饼甜点一类的东西，但她的口味并不算嗜甜。

        种花家有句话，即国人对于甜品的最高评价是不太甜。于婧舒深以为然，不太甜也就意味着食物的味道平衡得恰到好处。太甜的东西对她来说，是有些破坏味觉体验了。

        而且人手勾勒图案有些花时间。但之后作为一种体验项目提供给食客，让他们当作纪念品带走，倒是不错的主意。

        于婧舒边思考着日后经营，边将挤好的面糊放入烤箱。除了原味的曲奇，她还准备了巧克力、抹茶这两款基础口味。

        紧接着制作蛋挞，蛋挞液是其中最简单的部分，难点都在挞皮开酥上。

        与鲜花饼酥皮的开酥过程类似，不过用的油酥是不添加粉类的纯黄油。

        于婧舒将黄油擀成片状，将黄油裹入事先准备醒发好的面团。接下来小心地重复擀开折叠的过程。

        蛋挞皮的面团比鲜花饼的水油皮更干硬，也就更难擀开，更易破裂导致混酥。

        不过于婧舒手艺是从小跟在爷爷身边，练了十几年得来的。自然不会发生这样的翻车事件。

        顺利开酥，分成一个个小面团，再在模具中按压铺好形状。倒入蛋挞液算是大功告成。

        焦糖布丁的布丁液，其实与蛋挞液成分相近，不过会放入更多的蛋液以凝固成布丁。

        为了和蛋挞区分口味，于婧舒在星网上找到了香草豆荚加进去，以和蛋挞味道做区分，也能去除更多的鸡蛋带来的蛋腥味。

        布丁出炉后，在表面撒满砂糖，用喷□□使表面的糖发生焦化。焦糖浆冷却后便覆盖在布丁上，形成一层棕褐色的硬脆糖壳。

        食用时用勺子一敲，薄薄的焦糖壳应声碎裂，划破下面鹅黄色嫩滑的布丁。送一口入嘴，微苦的焦糖混合了醇厚的蛋香奶香，还没来得及觉得腻，已经滑下喉咙入肚。

        厨房外面。锈斑猫少女和猞猁少年分工布置店铺。

        融雪正根据店铺各个位置的尺寸，在个人终端上对即将套用的装饰模板调整参数。柏木按照区域规划，将各种桌椅柜子归置到位。

        和于婧舒所想的俩人刚认识相反。其实融雪和柏木均来自阿尔法星区的一所中等教育学院，甚至两人是同级生，前者是雷打不动的年级第一，另一个则是万年老二。

        照理俩人都应是风云人物，在校应该有些交集。

        但柏木是个内向的性格，长相也比较凶，小时候多数同龄人看到的第一反应就是下意识保持距离。这样的事情延续到现在，也就在学校没什么熟识的朋友。

        似乎他本人对此并不觉得不妥，相反有些享受长时间的独处做自己的事情。

        这也就让俩人并没有什么接触的机会。甚至今天是融雪第一次见到这位传说中阴郁孤僻、有些古怪的万年老二，没想到柏木会来参与这种需和人多打交道的实践。

        好像没有很难相处嘛？融雪在终端加载信息的间隙，观察了下即将共事的同学。柏木一直默默地做事，这一点让她觉得，未来的实践生活不至于会有太多拖后腿的事情发生。

        要知道，他们中级生出来社会实践，是需要根据工作情况的等计算获得学分的。她选择参与这个复古美食经营的项目，有个原因就是因为与异时空人合作共处会有更多的学分加成。

        可不想因为队友的缘故，把加成抵消掉。

        个子娇小的锈斑猫少女笔直地站在店内一角，身后不时有飞行器快速略过。棕绿色的猫眼透过终端投射的光屏，观察着不远处猫耳有双马尾的少年。

        评估结果就是，嗯，是个能做事的老实人。

        “来，都停一停休息一下。”于婧舒取了托盘将刚出炉地小点心们端出，招呼他们来品尝。

        “这是曲奇，”这里于婧舒用的是华语发音在联邦通用语的音译，再找出更适合的形容词去解释：“黄油曲奇，一种以黄油和面粉为主要原材料的饼干。”

        “绿色的是抹茶口味，褐色带有巧克力碎的是巧克力口味，后面这两种可能有些苦味。”

        依次介绍解释了曲奇、布丁、蛋挞。于婧舒便示意他们可以开动了。

        三色曲奇被菊花裱花嘴挤成一个个花苞状的小圆饼，散发出浓厚的奶香。因为刚出炉没多久，曲奇饼还有些温热，也就还有一点软。待彻底冷却后会更香酥掉渣。

        融雪好奇地拿起一块抹茶味曲奇，实在是这枚曲奇颜色十分翠绿。黄油烤制的小饼干，绿得鲜艳润泽但不泛油光，让第一次见的融雪对它的味道报了一点期待。

        抹茶曲奇的表面已经冷却地差不多，入口并不烫嘴，是一种硬脆不失香酥的口感。内芯还有些软，有些许面粉味。

        融雪只以为这就是曲奇会有的味道。而于婧舒却知，这是因为还未回油，黄油与面粉还未融合完全。放置一段时间待回油后，就会再吃不出面粉味，而是纯粹的奶香以及添加的茶香可可香了。

        但这丝毫不影响曲奇的美味。融雪细细品味着口中滋味，味道有一点点苦，但苦过后能体味到的就是香醇的奶味和绿茶香气，前面的一点苦味反而使奶香茶香愈发浓重。

        而绿茶的味道和前面喝过的茉莉绿茶里的茶味完全不同，若说茉莉绿茶沁人心脾，抹茶曲奇中的茶味则显得厚重，却中和了同样味道霸道的奶味，吃起来一点也不觉得腻。

        融雪虽是细细品尝，动作间还保持了一些矜持，但速度一点也不慢。很快将手伸向了其他口味的曲奇，最终锁定了心头好抹茶味和巧克力味。她面前的曲奇以肉眼可见的速度，迅速减少。

        边吃边在心底感叹，没想到与异时空人合作的实践竟还有这种好事，能吃到用古老烹饪手法制作出来的美味。

        她不算热衷美食的人，更习惯摄入营养剂，将节约的时间投入到其他事情上。但由于家族里的人好充排场，所以常接触经烹饪得到的菜肴点心，也就对食物是否好吃有一定评判。

        可就点心这一样来说，于婧舒目前展露出来的手艺已经征服了她。而这能征服她的甜点，大部分兽人都会觉得好吃。也让她对于婧舒多了些信服，对获得学分有更多的信心。

        一旁的于婧舒看着融雪的反应，暗自点头。看来兽人们的味蕾和地球人相比，并不是追求古怪口味的类型，味觉体验应该都是比较相近的。那她就能更加放心地按照地球配方，制作美食了。

        看着旁边的猫耳少女吃得头也不抬，头顶耳尖有些圆的浅栗色猫耳一动不动，眼神专注。显然吃得聚精会神，吃得很香。于婧舒自己也来了些胃口，捏起一枚蛋挞。

        蛋挞酥皮整齐地堆叠在模具边缘，略微焦黄的酥皮层层分明，中间是嫩黄色吹弹可破的挞心。蛋挞芯甚至有些duang，于婧舒动作便轻了些，生怕蛋挞还没入嘴，黄灿灿的蛋挞液就提前裂开。

        小时候的于婧舒最喜欢的就是蛋挞中间凝固的蛋挞液，常常小心翼翼地将边缘的酥皮啃掉后，再一口将香浓嫩滑的蛋挞心吃下，这最后一口是最满足的一口。

        心急不仅吃不了热豆腐，也吃不了刚出炉的热蛋挞。于婧舒一口下去，中间的蛋挞还有些烫，伴随而来的是从口中充盈至鼻腔的蛋奶香气。

        她悄悄吸了口气，希望没有影响到自己在两个小员工面前的大人形象。但一切都被一旁站在高处，一声不响俯瞰着店铺全景的元宵收入眼底。

        柏木正在吃着焦糖布丁。最初他还不知道怎么下手。

        焦糖布丁被盛在小小的玻璃罐子中，就手掌心大小。

        顶部的糖壳用勺子接触时是坚硬的质感，可下面的布丁在拿起来时有些摇摇晃晃。他拿着小小的甜品勺，不知道怎么才能吃到下面能吃的东西。

        难道要将顶上的盖子掀起来？柏木有些疑惑，差点做出让地球人震惊的事情。

        不过直觉告诉他，于婧舒应该不会将不能吃的东西留在里面。他便尝试性的敲了敲，第一下焦糖壳便碎为几块。

        挖起一勺颤颤巍巍的布丁，夹杂了一小片焦糖。布丁入口轻易被碾成碎浆，焦糖在细腻的蛋奶香中慢慢融化。

        沉默的猞猁少年不像融雪那样情绪外显，只有微微外扩的瞳仁泄露了此时的轻松愉悦


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