第十三章 野荠菜水饺
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在满足甜品的口腹之欲之前,有一个更加紧张的问题要解决,那就是他们的蛋白质来源。冰箱里的肉类,只剩了一点咸肉和腊肠。他们现在主要的蛋白质来源,只有鸡蛋,牛奶也没剩几盒了,偶尔可以买到一些豆制品。鲜肉一直显示售罄,两人抢了几天抢不到,只好去楼洞群里求助。
刚发完消息,就被敲响了。宁幸有些疑惑地去开,发现是楼下那个奶奶站在门口,正提着一个袋子。
”小妹妹,迭个是荠菜哦,老好切(吃)额,侬拿去切。还有我腌的一点咸菜,比外头清爽的。”老奶奶普通话不标准,夹杂着方言,很诚恳地跟她说着。
宁幸非常不好意思,推着拒绝。
“诶拿去拿去,我一人切不完额,都是自己摘的,新西(鲜)……”宁幸推脱不过,只好让她先等一下,然后把最后几盒牛奶、又拿了一些鸡蛋,一盒香菇装起来,来到了口。她也只有这些能给的了。
奶奶把荠菜放她客厅地上,看见她拿东西来连忙摆手说不要。宁幸也不敢和她推拉的太厉害,最终让她收下了几盒牛奶才作数。拎起那袋荠菜,她忍不住问:“奶奶,您从哪摘的呀?”
“小区里厢,河边到处是的。”她看着这一大包,心想这么多不知道要摘多久呀,现在这个时期,也不方便在下面停留久的,忍不住说了几句注意安全的话,老奶奶很开心地答应着,慢慢地下楼去了。
关上门,她打开那包荠菜,一股清香扑鼻而来,她抓起一把查看,发现里面有好几种不同叶片形状的。
她想起小时候和外公一起挖荠菜的场景,她一个小袋,外公一个大袋,挖荠菜容易,认荠菜很难,宁幸小时候觉得那些草的都差不多,事实上,她现在还是这样觉得。她觉得这也是荠菜,那也是荠菜,尽管外公给她细心讲解区分,她还是觉得迷糊。结果就是,每次爷孙一起挖完,宁幸那包都要被去掉一大半,什么辣辣菜、紫丁、泥胡、蒲公英苗、苦碟子诸如此类都被她的小铲子撅起来搜罗进袋子里,这些菜,有的能吃,有的不能吃,有的能吃也不好吃……
外公这时总是乐呵呵的:“我滴乖,帮外公除草勒……”想到那段时光,她嘴不由得浮现一个温柔的笑容。这时,陈巍走过来,说楼里有人给他推了一个猪肉的团购群。宁幸看了一下群公告,上面只有一种产品,128元的猪肉套餐,里面有腿肉和筒组合5斤,价格是有些略贵了,但是也不是不能接受,于是她就让陈巍参与群里的接。
这时候,又响了,宁幸手上摸菜弄脏了,就让陈巍去开,这回是一个中年男子,手里也提着个袋子,由于戴着口罩,宁幸也不确定自己有没有过这个人。
这时对方自报家说自己是301的。
301那不是刚封时抱怨他们进群晚了的那家吗?
正疑惑时,她发现陈巍手里已经多了个袋子。
”你们小年轻在这里打拼肯定也不容易的,这个肉拿去,够吃两顿的,我女儿也像你们这么大,也被困在外地了……诶。真辛苦诶。”宁幸不知道说什么好,陈巍也不好意思了,但对方坚决让他们收下。两人不好意思地笑:“我们家这……就只有点菜,也没什么能……”对方立打断他们,”都是邻居,不要说这些的,有事就喊帮忙,这楼里老住户,人都很好的。”
接着就说自己还有事,匆匆跑下了楼。宁幸看着那一大包荠菜,还有这一包肉,眼眶发热。他们是这城市的异乡人,还有千万像他们这样的异乡人,在这城市里穿梭,大家正渐渐学会与习惯着疏离,做着不被接纳的准备,但一场天灾,好像把所有人的命运都连在了一起,她第一次觉得某些界限,好像正在慢慢被打破。
看着这两样东,她突然想到了要吃什么。她把荠菜抓出一大半拿水又撒上些淀粉泡了,把柜子里最后的面粉全部倒在铁盆里,加少许盐,少量分次倒入温水,开始和面。面她做的少,在家里,都是妈妈在做这些。她小时候总是习惯在妈妈擀皮时偷偷揪面团玩儿,有时会被呵斥两句浪费物,但大多数时候妈妈都睁一只眼闭一只眼。那一块小面团包含很大的乐趣,宁幸把它揉来搓去变成各种形状。一直玩到水饺煮熟,热腾腾地上桌。后来大,她总觉得妈妈和面擀皮太麻烦了,还不如直接买了省事。但是妈妈总说自己擀的皮更软更薄,还有韧劲,饺子也更容易熟,更好吃。
铁盆里的面粉从絮状,变成略粗糙的团状,所有的干面粉揉进面团中,醒面半小时,继续揉,直至面团变得更加细腻光滑,再醒,再揉,面团逐渐变得如婴儿皮肤般细滑,又像鸭蛋壳般白净时就可以停下,放置待用。
在她揉面时,陈巍也没闲着,也许是无聊,他最近总是乐于参与这些厨房事务。她让陈巍把荠菜慢慢摘洗干净,又洗了些大葱,切了姜丝泡水。又把肉切了一半,让他剁成肉泥,这是一块夹心肉,肥瘦相间,很适合剁肉馅儿。荠菜迅速焯水捞出过凉,挤干水分切末。肉馅放在碗中,加入盐,鸡精,些许耗油和糖朝一个方向搅打上劲,分次加入葱姜水,肉搅打完,加入荠菜,葱末,打两个鸡蛋,又倒上些香油,搅拌均匀。馅儿调好,开始擀皮,揪一团面揉成条,切成一个个小剂子,压扁,等小剂子堆成一小堆,再用擀面杖一个个转圈擀成皮儿。她边擀皮边包,怕饺子皮干了或沾了。陈巍没包过饺子,她对他的要求就是合上饺子皮捏紧,不要露馅儿就行。同时,让他把自己包的单独放在一个盘子里。她包的则是大肚水饺,一个个圆鼓鼓地挺着,带着好看的木耳边,她喜欢这样的饺子,汤汁多,包的馅儿也多。
包了几个,她说,下几个尝尝咸淡吧,陈巍当然是欣然应允。大火烧开水,饺子下锅,摇晃几下,以免粘连,水再次开后加凉水,手工饺子比速冻饺子易熟,加两次凉水煮后差不多就浮起了。白白胖胖的是她包的,奇形怪状的是陈巍包的,不过幸好一个没漏。她把饺子分到两个碗里,用勺子舀了一个吹了吹,先咬了一小口,汤汁就冒了出来,好鲜。大肚饺子汤汁丰盈,薄皮大馅儿,肉馅也鲜嫩可口,野荠菜可真香啊,戴着丝丝回甜。二人都很满意。
“下次包馄饨吃。”她说。陈巍嘴里塞着饺子说不了话,只嗯嗯点头。包完饺子,太阳都快下山了。陈巍的饺子也从不堪入目到有些像样。腰好酸呀,两人都累了。她让陈巍把饺子拿了一些进冰箱冻起来,自己拿出一些餐盒,分装了几盒饺子,装在袋子里,戴上口罩朝口走去。
”我去楼下送一下饺子,你去给对也送一盒。”宁幸给30岁送了两盒,给老奶奶送了两盒,回来的路上,她看着手里还剩的一盒饺子,想到了昨天遇到的那个人,看上去有点不烟火的样子,想着他可能不是经常会做饭的人。他昨天,算是帮了自己一个小忙,要不要……这样想着,宁幸想到上午来给自己送肉的大叔,他的善良和热情那么直白,没有一丝拐弯抹,她何必在此纠结呢。
于是她经过自己家后,又向上走了一层,她没发现自己放轻了脚步。迟疑了一下,她还是开了。对方打开半条缝。她把饺子递了过去“饺子,你尝尝,谢谢你昨天提醒我。”不等对方回答,她就赶快跑下了楼。
回到房间,对和301都发来了好友申请,不过都是加了陈巍。而她,也收到了一个好友申请,备注是三个数字:602。
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