第56章 开发大骨汤面
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宋圆圆感觉自己可以拓展新业务了。
豆浆做起来简单,成本又低,这几日苏萍和大强已经轻车熟路了,顺手就能磨上一大桶出来。
豆腐脑也就是在豆浆的基础上加点卤水,主要还是卤汁麻烦点儿,不过做习惯了,调料配比都手到擒来,也不费事。
如今价格降低,走薄利多销的路子,客人并不见少,而且宋圆圆有把握,往后还会越来越好。
既然如此,那就得赶紧安排上新款产品,才能把生意做大做强。
她打算做汤面,虽说这个时代,大家也吃面,可就她在大翠家的面馆里尝到的口味来说,着实差得远。
这说明还有很大的赚钱空间,只要味道好,根本不愁没有客人。
排骨交给苏萍和陈蓉,她们家忙着做午饭,宋圆圆开始琢磨起大棒骨来。
宋老太推门进来拿东西,看到自家闺女正在案板上忙活着,不由得倒吸一口凉气。
好家伙,这大骨头旁边的调料和腌料,一堆一堆,得有个十来种。
这个时代的调料都是在药铺买来的,并不便宜,合着做这点骨头,倒得花三四倍的价格买东西来配它,什么待遇啊这是。
葱姜蒜就不说了,尤其葱姜,吃的人少,地里又能找到,还算便宜。
可什么八角、桂皮、香叶、还有胡椒花椒,都很贵。
大骨头上也没多少肉,老太太想不通,这东西有什么好做的。
宋圆圆把骨头炖上,又倒了些酱油进去,这里有酱油就不错了,没法再去区分什么生抽和老抽,凑合用。
一顿细致的操作之后,在锅盖上放一块石头压住,算是模拟高压锅了。
这会儿嫂子那边排骨已经做好,加上炒了几个青菜,喊她过去吃饭。
“哇,今天有肉有菜,还有包子,有口福了!”
宋大强搓搓手,拿起筷子夹了一块,这会儿已经炖的软烂,排骨上的肉轻轻一吮就下来了。
不一会儿就都吃饱喝足,收拾碗筷的时候,一个两个都停下动作抬起头来。
“什么味道啊,怎么这么香?咱的排骨不是都已经吃完了吗?”
“这好像不是排骨的味道,刚刚咱吃的排骨...没有这么香...”
大家齐齐往厨房看去,宋圆圆也刚吃饱饭,闻着感觉大骨汤已经熬好了,便去揭开了锅。
热气像蘑菇云一样冒了出来,原本聚在厨房门口的众人,顿时都被香迷糊了。
“小妹,你是在炖肉吗,刚刚我看排骨都被吃掉了,这又是炖的啥,早知道还有好吃的,我就不吃那么饱了。”
宋二强一脸懊悔,觉得自己刚才吃多了。
宋老太知道这是大骨头,一边闻着香,一边又感觉有些浪费。
“这是炖的大骨棒,我刚才瞧见了,用了好些调料,价钱怕是比大骨棒都高不少,这么多好东西下去,能不香吗!”
宋圆圆端着锅走了出来,大家看到里面是一锅奶白色的汤水,还有些已经炖好的大骨头。
“这是我新熬的大骨汤,骨头我捞出来,麻烦大哥你帮我把上头的肉剔下来放碗里。”
“至于这汤,我可是有大用场的。”
一家人目瞪口呆地看着她熟练地在碗里放好香菜葱花,然后把不知道什么时候煎好的鸡蛋和下好的面条放了进去。
舀起一勺大骨汤倒进碗里,顿时葱花和香菜都浮了上来,面香和大骨汤的香气四溢。
“大哥,肉剔好了没?”
“来了来了!”
宋圆圆将骨头上剔下来的猪肉碎块撒上,将碗放在大家面前。
“喏,这是我新做的大骨汤面,也是接下来计划要在咱们早点摊上新加的吃食。”
她看宋凯吞了吞口水,想起这孩子如今正在长身体,平时吃饭就算是吃饱了,很快就饿,于是立刻点名让他过来尝尝。
端起碗来喝了一口汤,他顿时瞪大眼睛,一脸惊喜。
哧溜哧溜,很快就连面带汤给扒了个底朝天。
“好吃,真是好吃!这大骨头炖的汤真是太香了,以往从没吃过。”
宋圆圆心满意足地笑起来,上次在大翠的面馆里吃面,她就发现了这一点。
这里的人煮面,大都是用清汤的,拌面还好,和现代差距不大,但这个汤面,就有些说法了。
而且大翠家的面馆,据她说开了也有些年头,平日里生意应该还算凑合,这就更说明大家适应这种吃法,压根不知道还能有荤汤的面。
“可咱们这面,一碗的本钱怕是也不少吧,用的可都是猪肉和上好的调料,要是卖的贵了,怕没人吃啊。”
“这个不用担心,这个目前我还在实验和调配中,后面计算一下成本和单价,瞅准机会再上,争取一鸣惊人!”
关于现在的早点生意,她有很多想法还没实施,打算后面一个一个来。
看了看旁边拍拍肚子心满意足的宋凯,宋圆圆一拍脑袋想起来。
“对了,眼下还有个要紧事呢,小凯得尽快带上束脩去学堂报名,此事可耽误不得。”
说完她进屋去拿了个小布袋出来,塞到了宋大强手里。
“这是三两银子,你下午就带着宋凯过去吧,和武先生见个面,说些好话,然后看看还有什么需要置办的,咱都一并安排上。”
这几日宋圆圆听说,之前宋凯在学堂表现十分不错,武先生很是喜欢,也有意好好培养。
当时的学费也不便宜,几两银子对于那个时候的宋家依然是一笔巨款,后来宋凯是走了伴读的名义去的。
说白了就是在那里没有正经的桌椅板凳,只能在最后头或者在门口站着听,站累了就得蹲着,这样付的钱就大大减少了。
原本武先生为了照顾他,还给他弄个凳子,但这时候就有有心之人开始攀比,搞到了县里,最后此事只能作罢,宋凯交不起钱,就回来了。
宋圆圆明白,在这个时代,能上学的都是家里条件还不错的,并不像现代的九年义务教育那样普及。
那些条件好的小孩子,父母不是做生意的就是当个什么小官的,总之有些背景,上学也算是个阶级标志,宋凯没钱还去学堂,加上学习又好,可不就踩了这些家长的肺管子吗。
知道了此事之后,宋圆圆很是生气,她一向看不惯这些所谓的精致利己主义者,不就三两银子吗,这学得上!
大强不了解她的这些心理活动,只是畏畏缩缩试探着问道:“我去,合适吗?学堂那种地方规矩多,我啥也不懂,去了也是掉价啊。”
“不然小妹你带着宋凯去学堂吧!”
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