第21章 第 21 章
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“要怪就怪如珠饭馆太好吃!”短发男人有些脸热地摸摸鼻子, 没排多久,他开开心心地进入了饭馆。
饭馆后厨里,袁如珠问邱红玲, “对了,红玲, 你的健康证办下来没?”
“明天就能拿了。”正在洗碗的邱红玲转过头答道。
“好。”袁如珠嗯了一声。办健康证快要天,慢要一周,李丽和林有旺的健康证。昨天已经拿到了, 只剩邱红玲的健康证还没拿到。原本没拿到健康证, 邱红玲他们是不能来上班的, 但由于饭馆在小乡村, 暂时不会有人来检查,而邱红玲他们又着急早点工作, 袁如珠便答应他们提前来工作了。
忙碌的一日过去,袁如珠捏捏酸乏的四肢,洗漱过后陷入沉睡。
大清早, 袁如珠跑得汗流浃背, 她歇下来,掌心撑着膝盖,不停喘气。
她旁边, 嘟嘟和小白也在吐舌喘气。它俩天天跟着她跑步, 她瘦了, 它俩身体反倒是越发圆润敦实起来。她笑了笑, 挥掉脸上晶莹的汗珠。
跑完步回家, 她去检查井水里冰着的果冻。果冻晶莹剔透,已经凝固成型。昨晚上睡觉前她把糖和白凉粉倒进水里熬煮,煮好后倒进碗里, 然后放进井水里冰,冰了一晚上,果冻已经成型。
她取出成型的果冻,切成小块,放进大碗里,把牛奶、酸奶、葡萄干、切过的草莓、猕猴桃、菠萝以及西瓜通通倒进大碗里。
五颜六色的水果融进奶白的汁水里,和晶晶莹剔透的果冻互相交织,浓浓的奶味和清新的果味融合成一种特殊的香甜。
水果捞做好,袁如珠舀了一小碗。
带着奶味的水果或沙绵或清脆地融化在舌尖,留下冰冰凉凉的香甜,驱赶走了浑身暑气,她呼出一口气,“幺姨,幺姨爹,快来吃水果捞。”
泛着暑热的早晨,吃上一碗冰冰凉凉香香甜甜的水果捞,通体都凉快舒适下来。
李长贵惬意地抹抹嘴角香甜的汁水,又去舀了一碗。吴桂芳说:“别吃太多了,等会儿还吃不吃早饭了?”说着她去灶屋,看正在蒸的米饭。
柴火锅里放着甑子(木桶),盖着盖子的甑子冒着白雾,白雾里透着清清的米香。珠珠说想吃甑子饭,所以今早她蒸了甑子饭。
珠珠不爱吃电饭锅蒸出来的饭,爱吃柴火锅烧出来的沥米饭和甑子蒸出来的甑子饭。珠珠说,沥米饭和甑子饭口感比电饭锅蒸出来的饭口感要好很多,例如甑子饭,甑子蒸出来的饭,米粒饱满,口感筋道,米香浓郁,其间还透着淡淡的木香,比电饭锅蒸出来的饭要好吃很多。
饭蒸好,吴桂芳盛饭端菜。
桌上摆放着椒盐鸡块,肉末蒸蛋,香煎土豆丝饼,蒜蓉粉丝娃娃菜,酸萝卜,酸豇豆,水果捞,还有热牛奶。
现在每天早上,一家人都会喝一杯热牛奶,刚开始吴桂芳和李长贵都喝不惯,喝了一段时间才习惯。
小夏咕噜咕噜喝着热牛奶,“妈妈,我还要牛奶,我长得更高!”
小秋嘴边沾着牛奶,“我也要长高高!”
吴桂芳笑着给他们俩倒牛奶,然后吃了一口饭。用甑子蒸饭之前,吴桂芳先把米泡了十多分钟,蒸的时候还在米里滴了几滴香油,这样蒸出来的米很香,比不放香油的更加饱满松嫩。
这是之前珠珠教给她的蒸饭方法,米先泡再加香油,这样煮出来的米饭会很好吃。
小夏吃完饭,带着一盒子水果捞去了学校。袁如珠吃完早饭后,收拾收拾提前去往饭馆。
今天来吃饭的人依旧很多。下午四点,因为不是饭点,吃饭的人少了些,袁如珠有了歇息的空隙。她取出从家里带过来的水果捞,快速吃两口。
嚼着酸酸甜甜的菠萝,她略微一思忖。菠萝?嗯……晚饭就吃菠萝吧。视线滑过钟表,她摸出手机,拨出去一个电话。
“小夏,今天你带的水果捞真好吃!”乡间小路上,王小图背着书包,想起小夏给他吃的水果捞,直流哈喇子。
“我姐姐做的当然好吃!”小夏快步往前走。他刚说完,手腕上的儿童手表就响了起来。
“姐姐?”
“小夏,你回去后把家里的两个菠萝带到饭馆里来。”
小夏眼睛亮亮的,“要做菠萝吃吗?”
“嗯,晚饭吃菠萝咕噜肉。”
“好耶!”小夏跳起来。挂了电话,小夏兴奋地对王小图说:“姐姐要做菠萝咕噜肉吃!”
王小图眼睛圆溜溜的,“啥是菠萝咕噜肉?”
“不知道!我先回去了!”小夏飞快往家赶,一溜烟消失在道路尽头。王小图目含艳羡,他咂嘴巴,“菠萝咕噜肉……不知道好不好吃,唔,肯定好吃的,小夏姐姐做什么都好吃。”
袁如珠在切成块的里脊肉里加盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋以及淀粉。
她戴上塑料手套,抓拌里脊肉,每一块里脊肉都均匀的裹上面糊之后,再淋入一些食用油。淋一些食用油,等会儿里脊肉炸了会更香。
油温升到六成热时,她将腌制过的里脊肉下油锅炸,里脊肉在油锅里慢慢定型,这时候,抱着菠萝的小夏进入了饭馆。
“姐姐,菠萝!”
袁如珠转向林有旺,“林叔,把菠萝处理一下,切成小块,等下做菠萝咕噜肉。”
正在切菜的林有旺立刻应声,接过小夏手里的菠萝。
袁如珠继续炸里脊肉,里脊肉已经定型,她升高油温,锅里的里脊肉在高油温的杂质,逐渐变得金黄酥脆。捞出炸好的里脊肉,她取出碗,倒白糖、白醋和番茄酱搅拌均匀。
把调好的料汁倒进锅里留的底油里,熬得料汁冒起泡泡时,她把切好的菠萝倒进去,炸好的里脊肉也一同倒进去。翻炒片刻,把青红椒炒进去。
菠萝的酸甜、里脊肉的肉香,青红椒的微微辛香在炒锅里肆意发散,袁如珠用勺子快速翻动半晌,菠萝咕噜肉出锅。
此时正好四点半。是他们提前吃晚饭的时间。
香喷喷的菠萝咕噜肉上桌,小夏小秋有些好奇地打量着,小夏舔嘴,“这就是菠萝咕噜肉呀?好香!”
盘子里,菠萝金黄,里脊肉略微深的红润,辣椒红绿相间,每样食材上都透着明透的酱汁红,金黄与暗红的鲜暗色彩搭配起来,十分赏心悦目,酸酸甜甜的香味在空气里乱窜,直引人垂涎尺。
炸得酥脆的里脊肉鲜鲜的,有菠萝果肉的搭配,吃起来透着果子的清新香甜,未有半分肉腻之味。
嘎嘎吱嘎吱嚼着酥脆的里脊肉的时候,唇齿间都流溢着裹在里脊表层的浓稠汁水。唇舌都被这清新香甜又带着微微鲜味的浓汁折服,一时间整个味蕾都在叫嚣着饥饿,都在垂涎着这皮脆肉嫩、酸甜可口、开胃清爽的菠萝咕噜肉。
“这就是菠萝咕噜肉呀,好好吃!”小夏双眸亮晶晶的。他旁边的小秋吃得两个腮帮子都鼓成了包子,“唔唔好吃!”
李丽和林有旺从前也做过厨子,吃过菠萝咕噜肉,也做过菠萝咕噜肉,他俩尝过袁如珠做的菠萝咕噜肉后,纷纷竖起大拇指。
老板做的菠萝咕噜肉,炸里脊肉的火候掌握得非常好,外脆里嫩的口感仿佛达到了极致。裹在里脊肉上的浓汁酸甜鲜,每一样味道都调制的十分可口。
菠萝的果香和肉的鲜味搭配在一起,有一种“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”的美妙滋味,他们是做不出来滋味如此美秒的菠萝咕噜肉的。
“老板做的菠萝咕噜肉,怕是比那些粤菜大师还做的好吃!”
菠萝咕噜肉是经典粤菜,酸酸甜甜,果香浓郁,很受广东人喜爱。
老王婶和邱红玲跟着附和,“老板肯定比粤菜大师还厉害!”
袁如珠扶额,“也没那么夸张,我们没吃过粤菜大师做的菠萝咕噜肉,说不定人家做的比我的好吃很多。”
小夏腮帮子里含着肉,无比自信道:“才不是呢,姐姐做的最好吃!”
小秋奶声奶气:“对!”
吴桂芳和李长贵也点点头,笑呵呵着,“珠珠做的最好吃。”
袁如珠笑着摇摇头,继续吃饭。菠萝咕噜肉里的汤汁拌饭十分美味,她舀起汤汁拌进饭里,酸酸甜甜中带着鲜味的汤汁裹着清香的米饭,米饭入了味,吃起来更加爽口。她就着汤汁把碗里剩下的饭吃完,此时已经是四点四十一分。
即将到饭点,来饭馆吃饭的人多了起来,外面又渐渐排起了队,且队伍越排越长。
公路上,一辆车行驶而过,车子里,吴全胜余光瞥见右边有好大一群人,他下意识瞥过去。
公路右边有一棵老槐树,老槐树下面有一座小房子,房子门前排着队伍。
饭馆?目光扫过房子上面的门牌,他又瞧了瞧排着的长队。
真是稀奇,这穷乡僻壤的,居然还有个小饭馆,而且还有这么多人来吃。
他拿出手机,将此稀奇的场景拍了下来。
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