第172章 美食上线

　　只见姜离用筷子把已经炖煮十分完美的五花肉，捅了起来。

　　“刀来”

　　姜离麻利的拿来菜刀，那一块长方形的五花肉，切成每片仅为两毫米的薄片。

　　看了看自己战果，每片五花肉都闪烁着光芒，每一片都透着油脂带来的香味。

　　姜离感叹道：

　　虽然自己虽然不经常做饭，但是还是宝刀未老啊。

　　“不错，真是不错”

　　现就是来做配料和配菜了，姜离自言自语道：我看看需要什么东西，姜块，大蒜，干辣椒，青椒。

　　翻找一通，姜离拿来所有的调料。姜离熟练的的用刀，切掉，大蒜的梗，然后用刀身轻轻一拍。

　　很轻松的就吧大蒜皮剥离下来，切成薄片。

　　生姜去掉已经干瘪的部分，洗净，切片。一套流程行云流水，好不显示这姜离的厨艺海还是很高明的。

　　干辣椒，先用清水洗去表面的灰尘，用菜刀切成小段，这样干辣椒的味道可以在炒制过程中，更加表现干辣椒的味道。

　　青椒去头去尾，滚刀切成小块。

　　“完美”只用了一两分钟，搞定了配料好配菜。

　　等会只需要

　　起锅烧油，锅底放上一些底油，烧至6层热。

　　把锅中的油倒出，因为这次额五花肉脂肪比较多，所以不用在锅里面留太多的油。

　　将五花肉倒下，中火煎制。等一面金黄时再讲另一面也煎制，金黄。

　　也不用炸的过于干，这样很影响口感，太柴。

　　油脂刚显金黄，正好。肥而不腻，口感上佳。

　　这个时候只需要吧五花肉捞出，大火把锅中的油烧热。

　　加入豆瓣酱，生姜大蒜，煸炒出生姜大蒜的味道，然后加入干辣椒和青椒。

　　讲青椒炒制断生，即可假如刚才制作好的五花肉。

　　然后颠锅翻炒入味，加入少许生抽酱油好少许鸡精调味即可，最后子出锅之前放上一点老抽调色即可。

　　然后就可以出锅装盘了，一盘香气四溢的家庭版额回锅肉就做好了。

　　五花肉和猪肉额香味已经在空中飘荡了。

　　想到这里，

　　这让本就饥肠辘辘的姜离，吞了吞口水了。

　　我再做个“青椒土豆丝吧，让后雪清禾再来决定一个菜就可以了”

　　“土豆土豆，土豆在哪里”

　　选好两个土豆，去皮，洗净。

　　先将切一边，当一边，平整了，然把这边放下面，这样可以防止土豆滚动。

　　然后将土豆切成一毫米薄片，之见菜刀在姜离手里面，翻飞起来，不出片刻，原本圆不溜秋的土豆已经变成，轻薄如翼的薄片。

　　将薄片铺好，切丝，就很简单了。

　　只听见厨房里面“铛铛铛”的菜刀和操办的碰撞声音。

　　片刻，一盘土豆丝就切好了，姜离先将一斤切好的土豆丝放入清水中清洗一遍。

　　因为土豆淀粉比较多，所以需要将土豆丝清洗一遍，以免在等会翻炒的过程中，出现粘锅的情况。

　　清洗完成，姜离将已经清洗好的土豆丝的放在清水中，这样可以避免，土豆丝和空气接触，变黄变黑。

　　然后姜离吧大蒜切碎，把青椒洗净，去头去尾。

　　放在菜板上，用力的拍打，这样可防止等会在切丝的过程，避免青椒滚动，反复横跳。

　　只用了数秒两个圆滚滚的青椒就就变成了丝丝。

　　这边准备差不多，问问雪清禾，他有什么想吃的。

　　姜离在厨房大喊：“雪清禾你有没有什么想吃的，我买了排骨和鲤鱼，你想吃什么那样”

　　姜离喊了半天，发现并没有回应，这是在干什么，人呢？

　　姜离擦擦手，走向客厅，发现雪清禾已经在沙发睡着了，于是姜离从房间里面拿来毛毯给她盖上。

　　“就我自己决定吧”

　　就吃鲤鱼吗，万一明天死了就不新鲜了。

　　姜离走进厨房一把就抄起那鲜活的鲤鱼。

　　“大兄弟真是不好意思，今天晚上就拿你开饭了”

　　姜离想了想，做什么鲤鱼呢。

　　做压锅鲤鱼吧，好久没有吃过了。

　　姜离正想动手，突然卡壳了，这个鲤鱼是怎么做的来着，等我想想。

　　姜离拿来板凳，坐在板凳上，想了一会，姜离终于基本想起来怎么做了。

　　首先去鳞去内脏，姜离拿好菜刀，以及其麻溜的动作，拿起菜刀拍向鲤鱼打大脑袋。

　　先给它干服气，要不然等会去鳞片和去内脏的时候，跳起来可就让姜离难受了。

　　假如油炸的时候它还旋转跳跃，那么这个厨房简直就是一个灾难。

　　等鲤鱼彻彻底底不在有动静起来，姜离拿好刀。

　　熟练的给鲤鱼，去掉的鳞片，给肚子来一刀，把内脏去掉，把里面的黑膜刮去。

　　黑膜的腥味很重，所以的去除的比较干净。

　　用刀把鱼鳃剜掉，把鱼鳃的后面的那块骨头取得去掉，这个部位也是鱼腥味的主要来源。

　　然后给鲤鱼尾巴来一刀放血去除腥味。

　　一套行云流水下来，一条鲤鱼已经完美的处理好了。

　　给它来上花刀，更加方便入味。

　　这个时候姜离才发现没有压锅酱了。

　　这没有办法了，姜离只能发动自己的小脑袋瓜和小手了。

　　自制压锅酱，首先先来几片刚才没有用完的五花肉，在一罐没有开封清蒸猪肉罐头，里面的猪肉拿出和五花肉剁成泥，再来一些豆瓣酱，再来一瓶柱候酱，后面还要加什么来着？

　　姜离扣了扣自己的头，对了还有海鲜酱，黄黄豆酱，还有香其酱，蒜蓉辣酱。最后再来一罐姜离的秘密配方，在来一罐辣妹子。

　　就差不多齐活了，最后再来一点鸡汁，一勺子一品鲜，来点老抽。

　　一盆完美的压锅酱就齐活了。

　　真是不错，姜离闻了闻味道，再一尝，简直美味。

　　这个时候差不多可以把炸一下，等会吃起来味道更加好。

　　姜离来到橱柜下掏出了一个大铁锅，这个锅还是姜离以前打折促销买的。

　　下宽油，油温来六层左右就可以把鲤鱼请下去了。

　　假如不出意外的话，这个大鲤鱼，马上就会金黄酥脆的出锅了。

　　但是不出意外的话就该出意外了，只见大鱼安安稳稳的下锅，只不过数秒过后，大鱼好像缓了一口气，一下活过下来了。

　　眼看鲤鱼就在开始在油锅里面辗转腾挪，这跳起来不就直接gg了？


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