第13章 请收我为徒

拿出一张三角手帕将自己的头发包住，姜宜整张脸失去刘海的遮挡后，脸上的刀疤完整地暴露出来。
  那疤从右眼眼尾延伸至左脸，又长又细，她清丽的一张脸全毁了。
  秦远香意外的是她脸上那道疤如此丑陋，她却似乎并不在意，如此坦然露出倒是让他刮目相看。
  “可有猪后腿肉？”姜宜语气淡淡的。
  不多时一旁的掌厨嗤笑一声：“做肉就做肉，只要有好厨艺根本不需要挑部位。”他才不信一个乡野村妇做的菜能有他厨神徒弟做的菜好吃。
  命人去买来了后腿肉，秦远香特意嘱咐记住价钱，到时候让村妇付钱。
  那后腿肉重重拍在案板上。
  姜宜不慌不忙起锅烧水，慢条斯理地将后腿肉片成片。
  “瞧瞧那刀工，与我们掌厨相比那差的可不是一星半点。”厨房打渣杂的也来看戏，借此机会溜须拍马。
  一听这话掌厨脸上轻蔑的笑意就更浓了，他可是厨神的徒弟，敢踢他的馆简直是自不量力。
  “肉片薄厚不均，肥瘦的纹理也不对，就你这样的也想当厨子。”掌厨嗤笑一声说，“回家种地去吧。”
  这人怎么如此说话，楚子凌捏紧拳头，心脏在胸腔里狂跳，这坏女人到底行不行，她要是输了他们可都要留在这里做苦力了。
  听了掌厨和几个小厮的话，秦远香愈发觉得高估了这个村妇。
  看来十倍的菜钱他是志在必得了，还得三个免费的苦力。
  姜宜仍是面不改色，肉片好后温水下锅，保留肉质口感，之后放入八角花椒和小葱去除腥味。
  随后便是调配灵魂酱料的环节，众人只见她把带来的坛子的盖子打开，一股浓香飘出来，令人食指大动。
  “这是什么？如此香甜。”掌厨眉头皱起，他当厨子这么多年，还是第一次闻见这样的香味。
  姜阿莞尔一笑：“一会儿尝过就知道了。”
  终于看见这东西的用法了，秦远香聚精会神。
  酱油经由木勺打出，晶莹液体顺滑滚入小碗里，将蒜泥全部覆盖住，再倒上辣椒油。
  待到白肉出锅，咸香的酱料在摆盘好的白肉上多多地浇上一层。
  浓郁的肉香混合着酱料的香气，令在场几位忍不住舔了舔干裂的唇。
  “好了，尝尝吧。”
  秦远香握起筷子，看上去不过是简单的水煮白肉而已，顶多去除了猪肉的腥味多了股自然的肉香。
  能好吃到哪里去。
  刘掌厨不知何时蹿了过来，抢先一步动了筷子：“我尝尝。”
  秦远香不禁皱眉，刘掌厨油肥的一张脸先是皱在一起，随后五官一起展开，瞳孔微缩久久不言语。
  “好吃吗？”有不禁问。
  掌厨咽了口口水，说：“好吃！可真是太好吃了。”
  真好吃？秦远香夹起一块放入口中，柔软的白肉入口口感绵软。
  蒜泥中和了肥肉的油腻反倒沁出了一股油香，特别是那浓香咸美的酱油味道那简直是点睛之笔。
  “我平生吃过的菜没有八百也有一千，从未尝过如此味道，这是怎么做的？姑娘可否教教我？”
  竟连他重金请来的厨神徒弟都对这道菜赞不绝口，这女子果真有两下子。
  秦远香止不住又夹了几块，好吃是当真好吃：“你这坛子酱油我买了，至于秘方你开个价吧。”
  见姜宜做出来的东西让掌柜满意，楚子凌连忙说：“那我们吃的那些东西。”
  “免了免了。”秦远香吃得都腾挪不开嘴，只想继续多吃一点。
  “掌柜的你别吃那么快，给我留点。”掌厨老刘快速下筷子，奈何就是抢不过，他刚刚已经看过这道菜的做法了，可白肉上加的酱油那可是灵魂，不行他得学。
  “秘方我不卖。”
  秦远香闻言停下了手中的筷子，若是她肯卖，给她百八十两银子也不是问题，竟不卖：“姑娘，我可真心看中你的酱油的，有钱不赚，你难道真以为凭借这一坛子酱油就能入主我远香楼吧。”
  “是啊，也太不知好歹了。”秦远香身旁的小二道。
  姜宜自然没有天真到单凭这一道蒜泥白肉就能做什么，她勾唇一笑，手放在酱油坛子上：“公子别急，我这坛子酱油的妙处还多着呢，你且再尝尝之后再做定论也不迟。”
  热油下锅，肺片在锅里翻腾，浓烈的香味就是隔着厨房的几道门在大街上都能闻见，路过远香楼门前的客人纷纷驻足。
  厨房里，一众厨师连同掌柜秦远香一起都看儍了眼。
  “这是什么手法？”老刘脱口而出问道。
  “这是爆炒。”
  “我只听说过煎煮烹炸，炒是什么？竟然能迸发出如此浓烈的异香。”
  也怪他会这么说，姜宜想起小说的年代是秦汉后期，那个时期不光没有辣椒，烹饪手法也相对简单。
  她勾了下唇，铲子下的菜也出锅了。
  “夫妻肺片。”
  “青椒炒肉。”
  两道菜名一出众人面面相觑，听都没听过。

  秦远香立刻下筷子先是夹了一口青椒炒肉快速塞进嘴里，一股刺激的辣味直冲天灵盖，这是他从未体会过的味道：“啊，嘶。”
  小二：“掌柜的？”
  第一次体会到如此刺激的辣味，秦远香一时连怎么呼吸都忘了，忙喊：“水，快。”
  小二一边拿来水一边皱眉瞪向她：“你给我们掌柜吃了什么，我告诉你若是我们掌柜的有什么三长两短，你有两个脑袋都不够掉。”
  不好吃？楚子凌眸色微寒。
  闻言后姜宜面色依旧挂着浅浅笑：“等最初的辣味过去了就能尝到这道菜的妙处了。”
  果然秦远香忍过最初的痛楚之后，只觉得神清气爽。
  从没吃过这么好吃的菜，吃了一口就还想吃第二口，他抬眸看向姜宜。
  她仍是那副巧笑倩兮不骄不躁。
  “这个青椒……是什么我之前从未见过。”
  姜宜轻笑一下：“这个是我从外邦商人那儿买来种子自己培育的蔬菜，叫辣椒，青色的就是青椒辣度较轻，红色的味道较重。”
  “这么说还有更刺激的？”秦远香眸色微亮，好似两只眼睛发着光，大康中人本就嗜辣。
  然而最辣的菜也都只是在菜里多加些胡椒或花椒，但也只能做到微辣的程度。
  若是每道菜都能做到这道青椒炒肉的辣度，那简直开创历史。
  “这个辣椒你还有多少，这样的辣菜你还会多少？我都买了。”秦远香猛地扯过姜宜的手道。
  姜宜两眼微眯嘴角轻勾，她的辣椒种植园正好缺个投资商。


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