第226章 教你打造水果潮品

听到张宣淞和潘华两人发出的疑问，齐政笑了。看毛线
        经历过后世多款小众水果被花式营销成“爆款”的齐政，对于打造一款水果“潮品”简直不要太有经验。
        看到霍斌也对这个问题露出关注的表情，齐政决定小露一手，向合作伙伴或者准合作伙伴展示一下嘉谷的“软实力”。
        “大家都知道随着经济的发展，国内的中产阶级群体在扩大。而中产阶级的消费观，区别于一般消费者，具体到水果上，我将其称为中产阶级水果。”齐政首先介绍一个新概念。
        此言一出，立刻引起了其他三人的兴趣。
        “在我看来，蓝莓这种水果，就十分适合打造成中产阶级水果。”
        “首先，出身是中产阶级水果的第一道也是最重要的一道门槛。好吃也许并不能让水果的价格标签小数点前面多一个0，但是好产地绝对可以。”
        “而蓝莓栽培最早始于美国，我国原始蓝莓品种几乎都是野生的，不适合栽培。目前我国引进的优良品种都是来自欧美，虽然尚未形成大规模的生产能力，但出身毫无争议。”
        所谓出身决定命运，不单单是对人来说的，对水果更加明显。
        营养价值有没有不重要，完全可以靠营销背书炒作起来。但一个能登上中产阶级餐桌的水果最重要的因素是，它有没有一个好的出身好爸爸顶多让你少奋斗十几年，但好祖宗却能让你一步登天。
        在中产阶级的餐桌地图里，也是有一个产地鄙视链版图的。
        受普通人追捧的东南亚水果都是一股廉价的大众流行口味，就像去越南旅游的出国热潮一样，过于流俗，连小资阶级都看不上，还妄想攀上中产阶级的餐桌，简直笑话。
        尤其是泰国这种听起来全是廉价热带水果的地方，其实不过是个舶来的假洋鬼子，还不如国内两广地区的水果，又多又便宜。
        只有源自于北美、大西洋、北欧这种听起来遥远而又孤独的地方，才能被渲染出一丝丝高级的味道，仿佛连水果的表皮都被赋予了墨西哥暖流的营养水蒸气。
        如果是在后世，一根普普通通的桂省香蕉，当前缀换成南美洲厄瓜多尔的时候，回复朋友圈的评论都回得倍有底气。
        “中产阶级水果的挑选标准，大概是从地域的稀有性到节令的稀有性，归根到底，价值的稀有性是永恒不变的终极标准。看1毛2线3”齐政侃侃而谈。
        由古至今，莫不如是。最早一批的中产阶级水果可能是夏天岭南的荔枝可以追溯到唐玄宗和杨贵妃的时代，慢慢变成冬天里新鲜的草莓，最后是漂洋过海来到餐桌的牛油果和奇亚籽。
        这个观点很好接受，三人毫不费劲地点头赞同。
        齐政继续说道“其次，起名很重要。取对了名字，水果上位之路就成功了一半。正所谓先天不够，后天来凑。在中产阶级水果进化史里，有时候改个名字，堪比改头换面，比换个出产地包装还要重要。”
        人亦如是，如果神仙姐姐其实是叫翠花，再多的仙气估计也体现不出来了。
        这个招数，蔬菜界同样用得很溜。比如羽衣甘蓝，说白了就是花菜但前者是高岭之花，后者充其量就是村头一枝花。名字的差别之下，价格更是能差出四分之一斤车厘子。
        至于在水果界，鼎鼎大名的牛油果，就是这么一个典型的靠炒作发家的营销大户。
        牛油果改名之前叫“鳄梨”，因为样子像梨，粗糙的外皮又很像鳄鱼，非常象形，不是吗
        不过听起来有点土土的，不够洋气。别说在国内，就算在北美，消费者们也大多接受不能。
        然后经过一番酝酿和打磨后，不知道哪个天才重新取了一个带有异域风情的“风骚”名字牛油果，于是乎，一个从北美横扫到亚洲的牛油果营销奇迹诞生了。
        同样的把戏在水果界太多太多了，简直被玩出花来。
        譬如“菠萝”和“凤梨”有什么区别“猕猴桃”和“奇异果”有什么区别，“李子”和“黑布林”有什么区别“番石榴”和“芭乐”有什么区别“小西红柿”和“圣女果”有什么区别都快成人类的“未解之谜”了。
        “蓝莓这个名称吧，嗯称不上洋气，但也算不得土气，中规中矩吧，不拖后腿的那种。”齐政咂嘴道。
        行吧，这个也是事实，三人无法反驳。
        “接下来就是水果的颜值了。这个不消多说，好看就是真理。”
        三个“老男人”第一次听说“颜值”这个词，但结合语义，倒也猜得出其中的含义。
        “如果没有出身、也没有一个优秀的名字，那么就必须拥有颜值。在中产阶级水果审美史上，流行向我们证明了，猎奇才是颜值的高阶，都不用知道有哪些营养，一看这个水果的颜色和外型，就知道它是多么的中产阶级。”齐政调侃道。
        人类这种视觉系生物，就算再过一万年，看脸的本性都不会改变。
        齐政看着外面的蓝莓树说道“用色大胆的，造型前卫的，天然地受到中产阶级的追捧。以我的眼光来看，蓝莓在这一点上倒是不吃亏。蓝色是一种好颜色，起码在水果上不是烂大街的表现，蓝汪汪的小果子，摆在中产阶级的餐桌上，绝对不会丢脸。”
        而诸如苹果、香蕉和梨这类无论用色还是造型都过于保守的大众水果，是永远不可能上位中产舞台的。
        “这年头，在水果届，如果没有能力创造独树一帜的审美价值，就永远不可能得到中产阶级的承认。要么美得让人闭嘴惊艳，要么丑得向格尔尼卡致敬。”
        格尔尼卡是毕加索创作的一幅抽象油画，不必多说，“抽象”两个字就足以说明一切。
        三人听得炯炯有神。
        齐政最后放大招“最后一点说起来你们可能不信，但事实如此。那就是，难吃的，往往就是高级的。”
        “怎么会”潘华还没反驳完全就戛然而止了。
        因为他想起了牛油果。
        记得第一次品尝牛油果的时候，他是抠着喉咙，因为那牛油果吃起来就像肥皂一样。当时他还吐槽这么难吃的水果居然颇受欢迎，简直太不科学了。
        对于一个普通水果而言，难吃，意味着它职业生涯的终结，但在中产阶级的世界里，难吃，却能够打开另一片全新的天地。
        “从心理学上来说，找乐子是大众文化的集体低级趣味，中产氛围当然要有更高的精神追求来烘托。”齐政解释道。
        譬如“少油、少盐、少糖、高纤维”的食谱、心灵禅修、辟谷瑜伽等各种“自苦”手段，慢慢地就成了中产阶级信奉的消费主义。
        他们偏爱羽衣甘蓝那又硬又苦的味道、冷榨果汁的冰冷味儿、牛油果的生鸡蛋味、冷三明治那种吃后胃疼的感觉、99的黑巧克力的苦味、素食者吃的黑豆做的汉堡扒
        齐政一直都觉得，他们其实是在自我催眠，瞧这健康的食物配色和完全遵从食物原生态的处理手法，不需要滤镜都像是莫奈的早餐
        “当然，这点不是绝对的。难吃，虽然能让水果站上鄙视链的顶端，但不是所有中产阶级都有自虐的爱好。在其他条件都满足的情况下，好吃点总归受众大点。我反而庆幸蓝莓的风味还不错。否则要我捏着鼻子推销自家的产品，还真的舍不出这张脸。”齐政笑着说道。
        三人也莞尔一笑。
        齐政一脸轻松地说道“说到这里，其实就很明白了，在保证生产质量的同时，重点宣传蓝莓的欧美系出身、高颜值与养生功效，结合蓝莓极佳的风味，将蓝莓从小品类做成大品类，市场扩大了，价格也保持在一定的水准，真的不是难事。”
        三人相互对视，这么听下来，都觉得大有收获。
        老实讲，齐政的分析单独抽出来，都不是什么高深隐秘的观点。但他们之前虽然隐约有所感悟，不过都没有将这几点串联起来。
        这么一顿分析，只要舍得投入营销推广，三人都相信蓝莓的市场表现，能从高端小众，走向高端大众，在水果市场的占有率上不容小觑。
        而且，按照这样的法则，打造其他水果“爆款”，貌似真不是什么难事。
        三人也因此一窥齐政的眼界，没有对行业的多年浸淫，就能有如此的见识，管中规豹，嘉谷能顺风顺水发展到今天的地步，真的没有意外。
        齐政最后向霍斌点出“我国农业目前的最大难题，就是生产源头无序扩张和恶性竞争。嘉谷集团虽然产业基地遍地开花，但若无法做到强势控制某一品类的生产源头，就不能掌握行业话语权和形成权威效应。”
        “因此嘉谷集团推崇放权管理。对于佳蓝果业，目标是要成为国内水果界有影响力的标杆企业品牌；要对蓝莓这个单品充分深挖到底，以原料食品为主力，延伸其加工功能食品，实行围绕核心单品的多样化战略。”
        “老霍，历经数年深耕，你能种好蓝莓只能算是个好农夫；但将蓝莓开拓成百亿元的大市场，才是一位有实力、有能力的企业家应该具有的担当。我期待着有一天你能被称为中国的蓝莓之王。”
        看到霍斌爽朗地大笑，张宣淞和潘华才意识到，嘉谷集团绝对控股的佳蓝果业，竟然是交到占股不到20的霍斌手里独立经营。
        两人立刻意识到齐政所说的“放权”管理不是说说而已。
        张宣淞则想得更深一层，齐政这番话，莫不是在隐秘地告诉自己，嘉谷绝对控股的公司都任由小股东独立经营，对于投资入股不会超过30股份的永惠超市，更是没有插手管理的兴趣
        一时张宣淞的心情有些微妙。
        。


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