第二百二十二章 九转大肠

　　“得，一会儿再聊，先吃饭！”胡敏笑着说完，然后对外面老宋说，“行了，上菜吧！”

                  门开了，端菜的当然不是老宋，自有小徒弟效劳。

                  吃，除了味道，也是文化。

                  这点其实和艺术品是有关联的。

                  同样品质的两件艺术品，一件没故事，就是画家在生活富足时画出来的，另一件有故事，画家为了画它时受到了多少磨难之类的，这一下子逼格就出来了，拍卖价也会蹭蹭上涨。

                  吃也是这样的。

                  像吃牛排的，就喜欢强调自家的牛排在还是牛时，享受多么好的待遇，喝红酒听音乐还有专人按摩呢。

                  似乎这样子的牛肉就会好吃很多。

                  但其实吃的都是一种感觉。

                  若是只听听音乐喝喝红酒肉就能好吃的话，为什么品质好的种牛动辄都是上万乃至几十万美金的配种费呢？

                  基因，才是决定好吃与否的关键。

                  别的都是噱头。

                  但大家就还真是吃这一套。

                  即便是胡帅这样的富家公子，在老宋出现在门口时还是煞有介事的介绍道：“老宋以前在青岛时是他们当地肉联厂的厨师，你们也都知道，前几年国企的效益都不怎么样，可人家手上有绝活啊，车间主任都下岗了，他愣是没事！”

                  老宋笑呵呵的接茬道：“都是杜撰，杜撰！我哪里有那么大本事，真有那么大本事，还当啥厨子啊！”

                  “你就谦虚吧！”胡帅笑道，“你才来秦皇岛多久？一年都不到，现在咱们秦皇岛爱吃的主，就没有不知道你老宋还有你的九转大肠的！”

                  我听的笑了起来，对秦巧巧说道：“巧巧，听到没，这大肠都被胡帅给说出花来了，不吃都不行了！”

                  胡敏笑道：“今天我也是沾了小诗的光！”

                  说话间，老宋站在旁边，一挥手，后面小徒弟们就端着餐盘上来了。

                  吃饭当然不可能就只有九转大肠一道菜了。

                  别的荤素搭配也都有，不过量不多，每人一辆筷子也就差不多了。

                  重中之重就在于摆在中间的一个瓷盘子上。

                  这个瓷盘子颇大，得有脸盆那么大，白嫩嫩的，看上去是上好的瓷器，有点像是法国菜里用的那种浅口大碟子。

                  上面放着十六个厚实的肥肠，每一个都有iPhone手机那么厚，直径的话就得是三个iPhone手机叠起来那么大了。

                  只是看到这肥肠，就能想象到这只猪是有多么的肥壮了。

                  见我露出有些惊讶的表情，老宋得意的笑道：“这一份可都是我精选出来的，从杀猪时我就在屠宰场蹲着看了！”

                  我惊讶道：“还要去屠宰场？我以为去菜市场买就行了呢！”

                  “呵呵！”老宋笑了笑，“那种猪肠也就一般人才吃，我是看不上的！多说没啥用，你们先尝尝看，好不好吃，都在这一筷子里面了！”

                  小徒弟们都已经散去了，  老宋还站在旁边陪着我们。

                  这就有种吃法国菜的感觉了，吃法国大餐时，尊贵的客人是会有主厨在旁边陪着的，客人一边吃，主厨一边在旁边介绍手艺。

                  不过高帽子一身优雅的主厨，换成胖乎乎乐呵呵不说话还以为是弥勒佛的老宋，总觉得有些奇怪。

                  所谓九转大肠，其实就是红烧大肠，只不过在这个基础上再更加细致的去做，将猪大肠水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。

                  胡帅用公筷夹了两个肥肠分别给我和秦巧巧。

                  我就看到那厚实的九转肥肠刚放在我面前的小碟子上还微微的颤动着，外面的酥酥的皮向里面微微洼陷，而里面的肥肉则向外面微微的挤压着。

                  就光是这卖相，堪比米其林五星级餐厅里的菜了。

                  “尝尝看！”老宋殷勤的目光看着我。

                  我夹起一筷子，塞进嘴巴里，顿时就觉得味蕾里充满了各种美妙的感觉。

                  “好吃！”我瞪大眼睛，露出满足的表情。

                  就这俩字。

                  什么酥嫩爽滑入口即化之类的词根本不用说，咱又不是做美食节目。

                  就是俩字“好吃”。

                  不服来辩的那种好吃。

                  压根不需要多言。

                  脑袋就告诉身体，我需要这种食物，这种食物是有益的。

                  然后嘴巴就开始不断的动了起来。

                  “真是太好吃了！”我说着就夹起第二块肥肠，嘴巴里充满了唾沫，根本就停不下来，根本就不去管有没有嚼烂，全部咽下去，然后喝了口果汁，满足的闭上眼睛，“真是太好吃了！”

                  说完后，我才发现秦巧巧还没动筷子呢。

                  我对秦巧巧说：“巧巧，尝尝看，真的是很美味，而且我敢对你保证，真的是一丁点的怪味都没有！”

                  “真的吗？”秦巧巧问道，有些意动，不过还是没敢尝试。

                  老宋摸着下巴上的肥肉说道：“小姑娘，你放心吧，那些做大肠有味道的，绝对就是乡下厨师的水平！你可以去问问我的小徒弟！这些大肠都是我亲手洗的，洗一遍还不算，得洗好几遍，水都得换好几茬！不开玩笑的说，我给我家小子洗澡都没那么仔细过！”

                  这话说的大家都笑了起来。

                  秦巧巧闻言红着脸说：“那我也尝尝！”

                  说着她夹起一块肥肠，飞快的放在嘴巴里，一开始还是微微皱着眉，但旋即眉头就舒展开来了，只剩下咀嚼的声音。

                  我问道：“怎么样？”

                  “好吃！”秦巧巧囫囵说道。

                  在美食面前，一切言语都是空洞的，没一会儿，这一整盘肥肠都被我们吃光了。

                  老宋对外面喊了一嗓子，一会儿，服务员就端上来一道素菜和一碗汤来给我们清清嘴巴里的油腻。

                  然后老宋就出去了。

                  我以为这样就完了呢。

                  结果过乐意会儿，老宋又端着一个盘子回来了。

                  胡帅笑的很开心，说道：“看吧，老宋的九转大肠就是不一样，吃都有好几种吃法呢！”

                  盘子放下，里面还是肥肠。

                  不过看上去外观不太一样，刚才那一盘看上去就肥嫩的样子，很是敦实厚重。

                  但这一盘，好像脂肪少了些，但看上去更结实了一些，里面的肥肉不向外凸出了，而是紧紧的和外面的酥皮结合在一起。

                  “这是什么情况？”我问道。

                  老宋解释道：“这是中段！没有刚才那么肥、爽口，但这一段是很有韧性的，而且很有嚼头！”

                  说话间，老宋就用公筷给我们分肥肠了，每人三块。

                  等我吃了一筷子后，老宋才说道：“有些师傅做鲁菜啊，完全不用心，浪费不说，关键味道出不来！我这肥肠是用肉桂来上色调味的，而一般师傅就是用酱油做的，味道出来了，但也就只是咸味，没啥回味！”

                  这一段话单听起来有自吹自擂的感觉，但我们吃在嘴巴里，就觉得很对。

                  我已经吃的很开心了，赞道：“真的很好吃！”

                  见我吃的开心，老宋也很是开心，一边给我讲解他是如何做九转大肠的，从选材就开始说起，一边看我吃。

                  听他说我才知道，即便是这一个盘子里一锅炒出来的九转大肠，也是有好坏之分的，有的地方肉质稍微嫩一些，有的地方肉质稍微不好一些。

                  我说道：“我可吃不出来，我吃的感觉都一样！”

                  老宋笑道：“吃多了就吃出来了！”

                  这顿饭其实吃的并不高档，比不上去吃法国大餐、日本料理，一顿动辄就是几千上万块，但我真觉得，这顿饭吃起来真心是舒服无比。

                  吃法国大餐或者日本料理，更重要的是一种仪式感，精美的店铺装潢、精致的餐具，还有优雅的音乐，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。

                  总之，那种氛围，似乎比吃要重要一些。

                  真正食物的味道……怎么说呢？好吃是好吃，但环境也衬托出了食物的滋味。

                  而老宋这里，装修就是一般化的装修，吃起来是最真实最纯粹的味道。

                  而且这种味道是烙印在中国人基因底层的味道。

                  吃完后，不会说像吃多了日本鱼生或者法国大餐那样，觉得胃里面都是凉的，需要喝点清酒、葡萄酒之类的中和一下。

                  这个吃完，就觉得胃里暖烘烘的，很是舒服。

                  我忍不住说道：“再这样吃下去，人都会胖了！”

                  秦巧巧捂着肚子说道：“算了吧，你是怎么吃都不胖的，我就倒霉了……”

                  众人都笑了起来。

                  吃好饭之后，胡敏不好意思的对我说：“小诗，关于握手会的事，咱们再商量商量？我知道你今天比较累，但时间紧迫，我觉得最好今晚咱们商量出来结果，明天一早我就可以让人安排了，咱们早做决定，如何？”

                  我点了点头，说道：“没问题，其实我也不累，就是动个嘴而已，最关键的事还需要你们去做！”

                  胡敏笑道：“你这动一动嘴，价值可是最高的了！”

                  我问道：“咱们去哪里聊？”

                  胡敏想了想，说道：“现在咖啡厅什么的都不怎么营业，毕竟刚过了年，咱们去小帅的办公室吧，我告诉你，他办公室里什么都是齐全的，还有顶好的大红袍呢，咱们正好去喝点功夫茶，中和一下肚子里的油腻！”


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