第十章：美味酸菜鱼

抱着三妹回到家里，已经是下午四点多，太阳还很大，毕竟现在还是夏日八月中旬。
        席云飞早已经饿得肚子咕噜咕噜叫，大唐人习惯一天两餐，自己早上十点多吃了一碗面片汤之后，到现在滴水未进。
        “哥，你赶紧去收拾几条鱼，我去准备调料，咱们煮酸菜鱼吃吧。”席云飞朝旁边拿着开山刀挥来舞去的大哥喊道。
        怀里的三妹也有样学样：“大哥，还不去杀鱼，我肚子饿扁扁的，你是要饿死我吗”
        “呃。”大哥表示就你们兄妹俩不好伺候，无奈的看了眼正低头纳鞋底的老母亲，可是刘氏两耳不闻窗外事，根本没打算理他。
        没办法，长兄如父，当大哥的就是这么苦逼。
        从院子角落的水缸里挑了两只手臂长的草鱼出来，大哥一脸喜色，两只加起来十五六斤总是有的，水缸里这样大小的还有十几条之多，往后天天都有肉吃了。
        “二郎，你打算怎么煮火烤还是水煮”刘氏看了眼席云飞。
        席云飞将怀里的三妹放下让她自己玩，看向那两只七八斤重的大草鱼，口水直流，道：“大哥把鱼肉分离出来，单独切成薄片，剩下的交给我就好。”
        “切薄片，你是要做鱼脍”刘氏眉心微蹙，鱼脍就是生吃，虽然也能吃，但是家里没有专门的酱料，直接吃肯定很难下口。
        席云飞不知道什么是鱼脍，也不知道鱼脍就是后世的生鱼片，摇了摇头道：“我要做酸菜鱼，算了，一会儿您就知道了，您就放宽心吧，煮好了保证您能吃下一大碗。”
        席云飞交待好大哥该怎么切鱼，就猫进卧室买了一包酸菜鱼调料包30元。
        想了想，家里好像没有食用油，又买了一瓶金龙鱼调和油5装40元，出门前还特意把包装撕掉，直接扔进院子的火炉里。
        “这东西也是你包里的”大哥指着那一大桶油问道。
        席云飞无语，何必问得这么清楚呢：“这都是咱家的，什么叫我的包，我的不是你的吗”
        “呃。”大哥讪讪一笑，倒是刘氏没好气的白了一眼大儿子，有些话确实没必要问得太清楚。
        三妹倒是心大，屁颠颠跑了过来：“二哥，这是什么呀，好喝的吗”
        席云飞呵呵一笑：“傻丫头，这是炒菜用的油，可不是直接喝的，哦，对了”
        摸了下三妹的头，席云飞又跑进屋里，再出来时，手里拿着一瓶冰红茶大瓶装，只要5元。
        “来，这是喝的，三妹去拿几个碗来，咱们分着喝。”
        将冰红茶打开放在青石板上，席云飞拿着调和油和调料包开始忙碌起来。
        家里有葱、姜、蒜、花椒等一些现成的调料，这些东西山里很多，平时三妹都会去挖，所以倒是不缺。
        用菜刀将葱姜蒜切好放在一旁，又洗了一把花椒备用。
        席云飞将陶罐装满水，放了几片生姜片去腥，打算先煮鱼骨汤。
        “哥，一会儿水开了你把鱼骨和鱼头丢进去先煮，我去挖点青菜来加料。”
        母亲刘氏在后院种了一些常见的青菜，大白菜叫“菘”、萝卜叫“莱菔”、菠菜叫“波棱菜”、秋葵，也叫做“冬苋菜”，还有葱和大蒜，角落还有两颗花椒。
        席云飞的目标是菘菜和萝卜，这两种青菜最适合炖煮，特别是火锅和水煮鱼的锅底，一般都少不了。
        原生态的种植就是好，虽然有虫洞，但是叶大肥宽，鲜嫩多汁，这样的菘菜最适合长时间炖煮，特别是炖五花肉和粉条，那简直不要太美味。萝卜倒是很健康，随意挖了一株，就够一家人吃了。
        席云飞擦掉嘴角的口水，到小溪边将菜洗净，回来时，院子里已经弥漫着一股沁人的鱼香味。
        见陶罐里的鱼骨汤已经煮的发白，席云飞急忙将酸菜鱼调料包打开倒进去一起煮，同时放进去的还有洗好的菘菜和切好的萝卜片。
        一时之间，整个院子里都弥漫着一股让人口齿生津的酸菜味。
        “哇，好香啊，比刚刚的鱼汤还香。”小丫头抽了抽琼鼻，抱着席云飞的大腿不放。
        席云飞呵呵一笑，从旁边拿来一个碗，又用木制的勺子舀了一勺汤：“来，给我们家小宝贝尝尝好不好喝。”
        席云飞自己也喝了一口，感觉味道不错，就是有点淡，看来青菜放多了，不过没事，加两包方便面调料包就可以。
        这时，大哥刚好端着一大碗切好的鱼肉片过来，不过他的眼睛却死死盯着小丫头手里的那碗汤，这是要望眼欲穿的意思吗。
        席云飞没好气的拿过鱼肉片，本想揶揄自己这个馋鬼大哥几句，可是当他看到碗里的鱼肉时，却被镇住了。
        “我去，哥，你这刀工可以啊，连鱼刺都被你拔出来了”席云飞拿起一片晶莹剔透的鱼肉片，肉片在夕阳下泛着晶莹。
        草鱼多鱼刺，本来席云飞还担心小丫头不适合吃，此时却是没了顾虑。
        大哥嘴角一撇，傲娇的甩了席云飞一眼，仿佛这不是什么了不得的事情，不过是杀两只鱼而已。
        席云飞呵呵，转头朝刘氏问道：“娘，大哥以前都这么臭屁的吗”
        刘氏闻言一怔，好半天才反应出来席云飞话里的意思，笑着说道：“你大哥从小就进山打猎，刀法都是自学的，杀几条鱼确实不算什么，他还能将野彘野猪骨肉分离，县里的屠户都想收他去当学徒呢。”
        “哦还是个无师自通的天才大哥啊”席云飞又一次对自己这个大哥刮目相看了。
        接下来的工序很简单，因为没有鸡蛋清和淀粉，席云飞直接将鱼片平均分在四个碗里，然后用滚烫的鱼汤浇烫。这样鱼肉刚好能够烫熟，而且还能保持劲道，不会散开。
        烫好鱼肉，又每碗放了几根煮的软烂的菘菜和萝卜，洒了一些葱花和蒜蓉。最后就是炒热油，将花椒炒香，直接连油淋在鱼片上面，这才算是完工。
        看着碗里油香四溢的酸菜鱼，除了席云飞，其他三人都有种难以置信的惊艳感，主要是这道菜太香了，而且极度奢侈，平时不敢浪费的油，被席云飞当水一样乱用。
        要不是看到炉子旁边还有一大桶，刘氏和大哥早已经开喷了。
        不过此时两人面面相觑，最后抵不过席云飞和三妹吃得满嘴流油的诱惑，也加入了大快朵颐的行列。
        “这鱼汤娘这辈子算是没白活了，这鱼汤做得太好吃了。”刘氏吃得乐呵，对着席云飞不断说着赞美的话。
        三妹此时已经顾不得说话，因为还不会用筷子，小丫头直接用手抓肉吃，两只小手沾满了油水，上面还挂着花椒和葱花，小嘴也是吃得鼓鼓的，生怕吃慢了被人抢了一样。
        席云飞听到刘氏的夸赞，心里也是直乐呵，这种一家人聚在一起吃饭的感觉实在让人舒心。
        “要是没有这个大胃王破坏气氛就好了。”席云飞无语的看着已经吃完鱼肉，正在对陶罐里的鱼骨和鱼头挑挑拣拣的大哥，直呼大煞风景。


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