第149章 造饭店

自己家大饭店开始建造，许老三比他弟弟还要上心，他开始定点蹲守，每天都泡在工地上，不允许有丝毫马虎。

        许老三还给弟弟提了个很好的建议，许四海不是正在学木匠吗，那正好给饭店打造些小方桌和楼上包房的八仙桌和椅子方凳。

        “能自己造为啥要买，这不是浪费吗？”

        好吧；这个建议很有道理，许四海只能从善如流！

        他买来木方子，在家按照紫檀木八仙桌的款式尺寸，照着样子画图纸，当然雕花啥的就省了。

        饭店起到二层，李青峰又来了，他尊尊嘱咐要许四海多找些区里的待业青年，也好让他们有一口饭吃。

        这个许四海完全同意，反正都要招人，不如就给区长一个面子，这样大家面子上都好看。许四海还强调招小青年的事由区里开办，挑选好人手直接送来就行。

        饭店打杂的可以随便招，但厨子可以说是一家饭店的灵魂，没有他们饭店就开不起来。请来那一个流派的厨师，饭店就是哪种口味。

        一会时间，就有四个中年人过来找到李区长，区长又把他们介绍给许四海，说：“这才是你们的老板。”

        四位看到许四海竟然是小白脸都是一愣，心说这小子才多大啊，都开始开饭馆当老板了，他行吗？

        这种情况许四海看到的多了，他两手一摊示意李区长赶紧解释下。

        李区长：“你你们可是小看人了，别看许四还年纪小可人家已经做了三年小生意，去年年前更是一个多月大赚15万，可谓轰动一时，整个京城官场都知道这件事！”

        新来的四位听说许四海这么厉害，顿时收起了小视的神态，变得恭敬起来。

        一番介绍，来中三个中年人果然就是厨子，两个是川菜流派，一个是做鲁菜的，他们刚从京城的四川饭店退休，之前当然都是饭店的主厨。

        唯一的一位中年阿姨是这家店的经理姚梅，是个只有45岁的年轻的阿姨，四个人全都是家里有人需要顶替刚刚退休。

        川菜厨子，这很好，许四海心里刚好有几道后世最流行的好菜，刚好可以拿出来做当家菜。

        许四海问厨师会不会做泡菜酸菜？

        厨师用纯正的川音说，他们都是年轻时全家从四川调过来的，小时候就在川菜馆子学徒，做泡菜绝对拿手！

        会做泡菜好哇，这样酸菜鱼；沸腾鱼；酸豆角炒肉末等四川名菜就能上台了。

        中午许四海还在烤肉记宴请四位骨干，以及帮了大忙的李区长。许四海还有很重要的事要问问四位骨干，那就是工资！

        在后世饭店的骨干厨师那都是高收入者，所以这件事必须要说清楚。

        李青峰大包大揽，直接以领导的口气说，既然是干活，那就按照他们原来在饭店的工资计算，当初拿多少现在也拿多少。

        还没等许四海说太少了，四位骨干都已经面带喜色的答应下来。

        “这时候的认真的太实诚了！”许四海不得不尊重他们自己的意见。

        不过他还是提了个激励调理，即：只要饭店的生意好，奖金绝对会让大家满意的！

        有了这句暗示，四位骨干更加高兴。

        许四海还给四位骨干敬酒，说以后饭店就拜托了。

        姚梅阿姨也是个爽利的性子，笑称有她在一定会把这三个厨师管理好，饭店也一定会红火起来的！

        “您就瞧好吧！”

        有了这句话许四海大为放心，还有比坐等收钱更好的事吗？

        再说到川菜中必备的泡菜泡辣椒，要是姚梅拍板，这件事由她来操办，但需要先找个地方放泡菜的大缸。

        这点不难，许四海现在空闲的房子多的是，随便挑一个就行。许四海把西直门甜水井胡同的饭工资让出来，暂时用来放泡菜坛子。

        烦心的事都办完，许四海再次兼职木匠，还有好些桌子板凳需要做。

        做八仙桌，最难的其实就是桌子角上的粽角榫。

        这个榫头有桌子边框45度的平面榫头，还有上下的桌子腿，是个非常复杂的榫头。

        桌子边框45度的平面榫头要做的角度精准，厚薄一致，拼合起来才能严丝合缝，还要把桌子腿的榫眼给预先打好，做起来相当麻烦。

        许四海作这个榫卯，还是在孟明轩手把手的指导下才完成的。等到完成后他在拆开细细的品味，这才心里有了点眉目，以后做起来速度就快多了。

        两套仿古的八仙桌，外加配套的16把椅子，许四海完全明白桌子椅子的制造过程。

        孟明轩：“那我以后就不用来了，不过我还要给你六个题目，最后一张八仙桌你要在牙板上雕花，四个面上雕出不同装饰的花纹，纹饰随便只要有迹象寓意就行！”

        现在许四海对八仙桌的制造已经心里有数，他觉得孟明轩留的作业还不算难，只需在预留牙板的位置上下开个榫眼就行。

        装饰另外雕刻，也预留下响应的榫眼，倒是一起装配起来。

        到了阳历三月初，饭店的土建全部完工，墙壁用的是12寸墙，可以说结实的过分。还预留了排线槽，开关的位置，厨房的水槽排水沟，现在正在做水磨石的地面。

        姚梅经理也带这三位厨师东奔西跑，购买饭店用的锅碗瓢盆，买回来全都堆在许四海这边。泡菜坛子也买了好多，不过现在尚不是豇豆上市时节只能空着。

        将来饭店开张所需的泡菜，姚梅已经和四川饭店说好了，先从他们哪里购买，一直要到自己做的泡菜完成。

        许四海自己也不轻松，他除了白天要做木匠，晚上也没闲着，他还要做几幅画还要装裱，好装饰下饭店的小包房。

        饭店的建设还在装潢，清明节已经快到了，许四海又把主要精力改为操办师傅下葬的事情。

        天寿山乡下；师傅萧越自己挑选的墓地，已经造好了一大两小三个墓穴，全都是用大石板外加水泥浇铸完成，为了防水还做的很厚很厚。

        此外许四海去年预定的两对石翁仲也送来了，需要他找两位师兄来帮忙，一起把它们给抬到半山腰，安放在合适的位置。

        许文华站在目的放眼四下里张望，眼前山脚下是昌平县城，更远处朦朦胧胧的则是京城，而墓地所在地就像一把安放在半山腰的太师椅。

        他顿觉萧越有眼力，到底是文化问，真的挑了个好风水的地方！


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