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第87章 借贷记账


听到猫狗话题,林婉婉立刻放弃和赵璎珞玩闹,左问一句,“我们养什么狗?”右问一句,“养什么猫?”满心满眼全是少女的憧憬。

祝明月:“名贵品种别想了,只有一种选择——中华田园。”

段晓棠:“颜色方面能不能考虑下,我想要橘猫。”曾经差点拥有一只“大胖橘”,真的只差一点点。

小时候迷恋白色波斯猫的纯洁,忽然某一天认识到橘猫才是真爱,它丰腴的身姿是那么的与世无争。

正如林婉婉对首饰的爱好由银变金,人总会在在某一日发现自己的审美喜好发生一百八十度的转变。

日后的家猫多是作为宠物,一跃成为“猫主子”。别说捕鼠,见着老鼠不被吓跑的都算胆大。林婉婉想到曾经见过的各种猫猫,“论捕鼠还是狸花强。”常常称霸一片街区,橘猫除了压塌炕还能做什么!

祝明月:“管他什么颜色,本职工作做不好就别吃饭了。”不抓老鼠就饿着吧。“婉婉,你最近打听打听附近哪里有新生的小猫小狗。”

其他的不用多交待,林婉婉本身就是狗党。

段晓棠提出交换条件,“婉婉,优先看大橘,等小狗长大了,我带它出去晨练。”

林婉婉当场翻了白眼送给段晓棠,“不是每一只狗都叫哈士奇。”天生精力旺盛。

月亮东升西落,夜色由暮霭转作熹微,新的一天又开始了。

段晓棠终于见到白秀然不知从哪个疙瘩角挖过来的两大一小厨师。“我叫段晓棠,暂时负责春风得意楼的后厨事务,几位怎么称呼?”

一番介绍下来终于弄明白,红案的王师傅带着徒弟小汪,负责白案的是吴师傅。一座大酒楼的厨房不可能仅靠四个厨师撑起来,“两位师傅还有没有子侄徒弟可以介绍过来的?”

段晓棠没有一点厨子样,头大脖子粗一样不占。王师傅心底有些不服气,“我的徒弟都有了去处,身边只剩这一个不成器的。”

吴师傅说话倒是颇为客气,“没遇着合眼缘的,膝下空空,恐是帮不上段郎君的忙。”

“没关系,”段晓棠对两个大师傅有了初步印象,吴师傅看来脾气好但惜技。王师傅性情火爆了些,却愿意有前提的传承技艺。“不知几位擅长哪些菜色?”

小汪师傅没有说话的地方,由着两位大师傅展露威风。

段晓棠静静的听着,有些尝过,有些听名字能猜出大致内容,有些完全一头雾水。“今天我们春风得意楼头一天开工,中午三位师傅露一手。你们先合计合计菜色和需要的材料,待会报给姜掌柜,缺的支钱去街上采买。”

“顺便问问,三位师傅识字吗?”

几人纷纷摇头,厨子哪配识字的。

段晓棠点点头,“我知道了。”

随即抱着手走到大堂,找到姜永嘉,“姜掌柜,以后你教识字时候把后厨的几位师傅算上。”口授厨艺自己不知要陷在后厨多久。

虽然教厨子认字的要求有些惊人,但姜永嘉一口答应下来,一只羊是赶,一群羊也是放。何况春风得意楼由祝明月统管,但分到厨房一块的却是段晓棠,颇受三娘子重视,轻乎不得。

李匠人带来的木匠姓周,这次一共带来四个徒弟。祝明月让他们先修补些边角地方,若要买材料,可以去账房支钱。

姜掌柜在门外贴着招聘告示,心底思索这祝明月特意交待的男女不限要求,想着至少要招一个女人进来,比如还没建好的女厕,必然是要让女人去打扫的。大堂肯定是不能的,怕闹出乱子。但后厨的帮工,切菜洗菜洒扫之类的,女人在家里都是做惯的,也可以让出几个名额来。

王师傅和吴师傅原本打算大显身手,展露一番本事。绞尽脑汁好不容易将一桌宴席配好,来找姜永嘉支领米面肉菜,却获得几个不幸的消息。

第一他们中午要做的是二十一个人的饭菜,第二酒楼还没有招到厨工,一切都要自己动手,第三很多材料库房没有需要现采买。

以上种种不利消息加起来,就是现在这份菜单不行,等做出来太阳都落山了。

王师傅吴师傅这才想到,酒楼新创,现在里的人,除开外来的木匠泥瓦匠,剩下的就是账房掌柜和东家,哪一个都不是他们能指使得动的,唯一能打下手的只有小汪一个。

好在立刻想明白了,段晓棠不是考验他们会多复杂的菜色,而是考验基本功。立马转过弯来,重新拟定菜单,派小汪出去采买。两个大师傅回到后厨,从和面切菜开始在春风得意楼的第一餐。

王吴两位师傅挤在一间厨房里,听着隔壁厨房传来的乒乒乓乓的声音。这次做的都是基础菜品,也不存在会不会被偷师的问题。

菜还没买回来,王师傅只能先剥蒜,“老吴,你说隔壁是要做什么?”两人现在坐同一条船上,一个红案一个白案,也不存在竞争。

吴师傅忙着和面,“不知道。”心里不安,没有哪家酒楼开业是先砸掉厨房的。

祝明月带着赵璎珞进了酒楼后院一间小屋,“这是赵璎珞,最近一段时日跟着你们一起学。”复又介绍两位“师兄”,“陈账房和王账房。”她知道他们全名,但在工作环境中几乎没有机会使用。

祝明月先在纸上写下大写的数字零、壹至玖,再下两行是对应的小写和阿拉伯数字。

立起来给三人展示,“最后一行数字来源于天竺,同样对应数字零至九,接下来请牢牢记住,以后我们用到的地方很多。”

三人连忙在自己面前的纸上跟着描画一番,只要记对了位置即可,跟着数总不会错。

“不管你们以前学过还是没学过记账,从今天起全部忘掉。”祝明月双手背在背后,“我教的是复式记账,叫做借贷记账法,有借必有贷,借贷必相等。”

王账房皱着眉头,心底思量,昨日盘过账本,酒楼资金充裕,还需要对外借贷么?


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