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第648章 酒楼考察


对铁了心摸鱼的段晓棠,吴越无可奈何。

他努力工作有一座王府,有泼天的权势继承。段晓棠再努力有何用,上限和下场摆在那里。

只能传信过来,叮嘱别大摇大摆去春风得意楼步步糕露面。

官员在工作日大肆吃喝,甚至在平康坊公然招伎都是寻常。但一个将官钻到酒楼后厨,给客人做饭,南衙的脸面下不来。

对此,段晓棠只有三个字回应,“知道了!”背地里嗤之以鼻。

吴越但凡在夏天的厨房待过,都不会这么交待。

段晓棠脑子又不是糊了,乐意往火炉里钻。

转头就和林婉婉去春风得意楼,不同的是,段晓棠是去视察工作,林婉婉是去吃的。

姜永嘉拱手向前,“恭喜段郎君。”

段晓棠:“同喜同喜,姜掌柜,这一阵的新菜都上一份吧,我看看。”

林婉婉补充一句,“上小份,别浪费了!”

姜永嘉:“是。”

去年段晓棠刚离开的时候,春风得意楼上下包括姜永嘉,都以为她是去右武卫做伙夫。

后来才晓得是去做将官的,酒楼的人根本不知道段晓棠会武。

战绩说来没有多少,去年简简单单把关中的土匪削了一遍。今年平定杨胤叛乱,手下的火头军抓住贼首。

从军不过一年,直接拜将!

搞得长新楼的钱掌柜神神秘秘道:“姜掌柜,你家的王师傅该不会也身怀绝技吧?”

现在外头都传言,南衙诸卫中右武卫最强,右武卫中火头军最精锐。

姜永嘉还能怎么说,只能推辞,“我眼拙,没看出来。”

只暗地里叮嘱酒楼几位大师傅出入小心些,万一外人以为他们骁勇善战,平白遭一回罪。

大吴的酒楼不比现代,供应的菜品从不固定,因为食材来源不稳定。除了肉食,蔬菜和水果只能应季。

春风得意楼原先上新菜的速度极快,后头慢慢降下来,根据时令,一个月上两三个。

客人若问为何不上新菜,姜永嘉总不能说,我家大厨出门打仗,没空研究新菜谱。

段晓棠离开前,在祝明月处留下过菜谱,视情况决定上哪个菜怎么上。同时酒楼的师傅也会根据个人经验,试制一些新菜。

姜永嘉估摸着段晓棠出征的时间,将这几月酒楼上的新菜理出来,亲去后厨下令。

姜永嘉:“段郎君来了,要尝尝新菜,把你们这一阵练的本事都拿出来!”

王师傅顿时如临大敌,真正的考验来了。

整个后厨唯一稍显悠闲的大概只有郑师傅,段晓棠不饮酒,其他几款新饮都是早调配好的。

酒楼陆陆续续上客人,段晓棠和林婉婉没去前头占位置就在后院找个阴凉地方支桌子坐下。

虽全是新菜,但酒楼自有章法,尽量遵循先凉后热再上汤的顺序。

林婉婉只吃自己喜欢的,段晓棠各样菜都尝一口,她订制的菜谱做出来的菜味道都不差,重点尝酒楼厨师自行摸索的新菜。

有些搭配看起来有些黑暗料理的架势,但入口味道出人意料的不错,不愧是经过市场检验的。

段晓棠看见番茄炒蛋还有些意外,林婉婉解释,“四野庄上的菜,成片成片的熟,祝总作主,把菜放到五谷豆坊卖,优先供应春风得意楼。”

“放心,长得最好的,都留种了!”

祝明月当初接下华天楼的烂摊子,就是想推广五谷豆坊的新食材。

招不怕老,有用就行。

春风得意楼打头,推出新菜,其他酒楼琢磨出一点苗头,自然会跟上。

段晓棠诚恳道:“都还不错。”离开自己以后,酒楼也能立起来。

林婉婉:“不要小看普通人的智慧。”只要划定方向,顺着道路,总会有人往前奔。

春风得意楼致胜的法宝,说来不过两条,独特的经营理念和菜色。

铁锅炒菜,只要油放的多加肉加调料,锅气加持下,难吃不到哪里去。

至于在文人心中独特的地位,只能说钱帛迷人眼。

春风得意楼三巨头,段晓棠白秀然武德充沛,祝明月是个内心暴力但受限于现实情况,不得不表现温良的奇女子。

为了钱财,三人只能“含泪嘤嘤嘤”。

两人边吃边聊,一餐饭食吃到午市结束。

几个帮工收拾厨房,王师傅等人忙完站到一旁,眼睛不住往桌上“残羹剩饭”瞧,哪道菜用的比较多。

一桌菜都没大问题,段晓棠勉励一番,众人渐渐放松下来。

姜永嘉还敢开玩笑,“长新楼拿一个番茄蒸熟,淋上蜜,再洒上些干桂花,就敢卖出天价。”原先拿豆芽在鸡汤里洗澡都算良心了。

春风得意楼一盘番茄炒蛋,两个番茄两个鸡蛋,价钱还不到一半。两相对比之下,搞得姜永嘉内心都有些不平衡,想暗戳戳提价。

段晓棠心中大动,实在不敢想象是何味道。

王师傅:“番茄入菜除直接下锅外,糖醋菜也颇受欢迎。”

糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊……长安百姓对甜食的追捧,并不意外。

林婉婉十足捧场,“我也喜欢。”

姜永嘉:“祝娘子前阵子进了一些海货,照方子制佛跳墙,每日一坛提前预定,段郎君改日可以来尝一尝。”

鉴于佛跳墙的名声,向来供不应求,但碍于高昂的价格,许多人只能望而却步。

每日开坛香飘十里,勾的楼内外的客人馋虫四转。

右武卫做佛跳墙没避过人,外头大多知道材料不菲,只不清楚具体材料和配比,哪知道段晓棠是丰俭由材。

长新楼家大业大,钱掌柜倒是想仿照做一锅“观音出门”,可惜长安海货难寻不得其法。

两人在春风得意楼用完饭,骑马出城去四野庄,把祝明月一人扔在城里。

四野庄刚开荒时段晓棠就出征,故地重游模样大变。“差点不敢认。”

林婉婉:“金钱的力量,让大自然鬼斧神工。”

凑到段晓棠耳边,“旁边有个庄子,原主人在礼部,栽了,祝总用了些手段弄过来!”


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