第一百四十三章丁級廚師5頂峰對決!!

＂修女老师是不是疯了？＂雪柔凑近陈东升说。
＂不，这才是她的正常发挥。＂东升说。
老师笑罢，向同学解释道：＂她这道菜表达了普通人对整个法国餐行业不满的宣泄！＂
＂甚么！？＂众人惊讶道。
＂没错，其实很多人都吃不出来法国餐的精妙，他们更多人觉得，法国餐厅就是用最普遍，廉价的食材，卖了一个超贵的价钱来。但是，直接把龙虾壳呈现出来，就是表达给食客知道，菜用的是新鲜的龙虾，（粤语）无花无假！而且，最初的酥皮汤，其实并不是海鲜汤，只是普通的红白汤。他们做的这汤还原了酥皮汤龙虾汤最初的模样。既又辣，又酸，又甜，又咸，还有为什么会有腥味？＂
＂我加了龙虾血，新鲜的龙虾血！＂樊美妮说。
＂原来如此！龙虾血在烤制过程中，散发出来的味道，被锁在酥皮里，与其他的食材产生了激烈的化学反应，把原先西红柿里的番红素，催生出辣的味道。＂
＂不，你是直接加了辣椒酱对不对？＂楚海鸣问拍挡樊美妮。
＂对……＂
＂总而言之，这是1975年酥皮汤发明者Paul  Bocuse博古斯，为当时法国总统季斯卡的爱丽舍宫国宴所发明的汤品的原形之一。后来他又以法国总统季斯卡对某位英国王妃的瑕想为基础，研发原形的酥皮汤龙虾汤，其中的辣，酸，甜，咸，腥，就是活活地讽刺博古斯。这是艺术的复原！每个拿到汤的人，必须得喝！要喝完，才能算得上尊重这道菜——不，是艺术品！
＂
老师的这一番话，把本来除了林雪柔外，谁都不接见的汤品，剎那间高档起来。虽然味道真不咋地，但大家只好忍着把汤喝光……
接下来，老师巡到沈月虹及张子悦那一组。
只见她们除了汤外，还摆出了一盘生肉及生鹅肝出来
＂生的！？＂
＂对，最好的食材，往往只最简单的做法。老师给我们的小牛排，以Ａ５刺身级和牛为基础，更加上老师自己严格的控制好的熟成时机，才给我们。一片肉大概值三千多块。要是只做成了牛排，还上了浓浓的黑椒汁，那就白白浪费掉肉本身的味道。＂
沈月虹如数家珍说得头头是道。
的确，整个摆盘，一片生牛肉放在一片薄荷叶上，薄荷叶下是碎冰来维持新鲜。
＂你要我生吃？＂老师吓也一跳。
＂不，让张子悦来侍候老师吧！＂
只见张子悦夹了一块肉，一片鹅肝，放在烤过的鹅卵石上。
＂滋～～～＂的一声，肉香四起。
众人才意识到这小牛排的肉香，可不是普通牛肉可以比拟。
牛肉鹅肝入口即化，再切一口抹茶清腻。
很有日式怀石烤肉的味道。
老师点了点头，并没有过多的说辞。
＂我也很想吃耶……＂雪柔说。
＂哼，我不想吗？＂陈东升说。
等老师走后，沈月虹便招呼东升，雪柔和自己的队长，樊美妮过来。
四位队长，一瞬间云集在此，放下了敌视，投入美食和香茶之中。
接着，老师就到了霍建霆和齐曼的那一桌。
但见霍建霆，还在串肉，不知不觉之间，他已经串了快三十串。
＂老师，先喝汤，然后齐曼古丽会帮你烤肉。＂
＂我看不必了，没胃口。＂老师却冷冷地说：＂牛肉像个地摊货一样，简直是羞辱我的！＂
＂我哪敢羞辱你！那种臭鱼烂虾汤你也敢吹上天了，我的却连吃也不吃，也看不上我的烤肉串？＂
＂就这么一块小牛排，一组平均三块，你还想把他串成６０串不成？簡直是地摊！＂
修女老师，很少这样的发火。
这很难怪，吃惯了宫廷美食的她，对地摊食物非常排斥。肉的分量少，油烟大，味道重，而且一看，就让她联想起地摊小吃的那种脏兮兮的环境，非常恶心。
此时，齐曼古丽却楚楚可怜地拉着老师的衣袖，说：＂给我们一点时间。＂
齐曼古丽竟然开口说话了，老师在黑龙，跟齐曼古丽认识了六年。六年以来，她几乎没有说过甚么话，但是今天，竟然为了这个臭小子开口了。
老师看在齐曼古丽的脸上，决定再给他们一次机会，要他们重新摆盘。
嘴巴又冷啧了声：＂三流学校就是三流学校，尽出些三流的学生。一个差点把厨房炸了，一个竟然敢在蓝带导师的课里，用地摊货交作业。＂
说着，便一口怨声地走到丘文生和周子悦的那一桌，见二人都是陈南芳的学生，便一脸不屑。
她先粗鲁地用勺子捅穿了酥皮，一点酥皮，一勺汤，汤中有些龙虾肉。就这样一口下去。
尝了文生的汤。
怎料，一种清新，又有层次的番茄味道，从汤中爆发出来。
＂蕃茄……＂
＂我用了四种蕃茄。１，是炒熟的；２，是烤的；３，是蕃茄酱；４，新鲜的番茄。＂
＂烤的，跟鲜番茄，都是我没有说的。＂
＂对，我用烤焦香的，去皮，伴着番茄酱一起炒。至于新鲜的番茄，则是在最后盖上酥皮进烤箱前，加上去的。＂
很好，很好！
老师点了点头，又说：＂果然，好酒留到最后。＂
＂老师，好酒还不止这个。＂周子欣说罢，便端出来了一盘煎小牛排伴鹅肝，旁边抹了一层薄薄，月光形象的杂莓。又倒了一小杯红酒作伴饮，很有高级餐厅的格调。
这些三流学校的穷学生，怎么可能吃过法国餐！但是，这一台的风格却很像……
老师谨慎地吃了一小口，说不出话来。
吃了这么多牛排，都是咸的，唯独这一桌，是甜的。
而且这牛排配上杂莓酱，甜而不腻，略有微酸，很是开胃。
她大口大口地吃，不消一会，便把小牛排吃完了，喝了一口红酒，微熏，感觉很是美妙。
＂其实我并不喜欢吃甜的杂莓酱，可是这种味道，却又令我欲罢不能。在严格地遵循传统的标准之下，加入了锦上添花的创新，这才是法国餐的精神。每一家法国餐厅，即使菜品是一样的，但是在创意上，每一家其实都各有特色。而且，你的这手法……和味道，有点熟悉……你也不像是刚学法国菜的人。＂
老师对丘文生说。
＂其实我已经考了蓝带，编号是AF15706。＂文生说的一句话，震惊了全场。
老师听蓝带编号，很是熟悉。这个编号至少可以追踪至三代师承。
＂你认识法洛克.巴古斯？＂老师问。
＂这位是我家的厨子。我的蓝带是找他学的。＂文生说。
老师有点喜出望外，她万万没想到自己早十多年前一位极色的徒弟，因为承受不了餐厅的高压力工作环境，愤而离开法国。她以为他已经放弃了料理，原来他并没有，还训练出如此出色的徒弟。
＂目前为止，这一桌的表现是今天最好的，无论是汤，还是牛排。＂老师肯定地说。
＂当然了，丘文生可是我们陈南芳之光！他无论在音乐，还是烹饪，还是跳舞，礼仪，凡是他要接触的，他都会做到最好，而且登峰造极。＂周子欣说。
＂很好！很好！＂
＂文生果然是最棒的！＂雪柔拍拍手，欢喜道。
丘文生迎着老师和同学们的表扬，瞪了一眼陈东升，极为挑衅，好像在说：＂陈东升，你就只有家境一样，比我好而已，跟我抢女人？你有这个本事吗？给你机会，你不中用啊！＂
陈东升看着雪柔与文生那互相仰慕的表情，心里酸得一批。
＂老师，你这话说得太早了！＂
突然，一道冷冷的声音，划破了此刻众人对文生的仰慕与崇拜。
那个男人说话，那个曾经打败过丘文生的男人，说话了：＂我们的菜，你还没有品尝呢！＂
＂没想到，最后能够阻止夺冠的人，还得是你呀，霍建霆！＂丘文生冷冷地说。
＂我会像学生会长选举那样，把你打败！＂
霍建霆说罢，叫齐曼古丽先把汤端了出来。
＂还不是普通的酥皮汤，有甚么特别的？＂文生说。
老师只尝了一口，忽然惊呼：＂这味道，这酥皮，怎么可以有种咸香咸香的味道……而且，也太香了吧！”
“我们用鹅蛋浆来扫酥皮表层，还有把咸鸭蛋黄混在酥皮的面团里。＂霍建霆冷冷地说。
＂鸭蛋的香，是鸡蛋的三倍，鹅蛋又是鸭蛋的三倍，所以这酥皮足比丘文生的香了九倍之外，还有咸蛋黄的味道，简直太美妙了！＂
＂老师，请你再仔细品尝一下汤。＂
于是老师又勺了一口汤。
忽然有了强烈的，辛辣却又清新的冲击力。
＂竟然放了三种洋葱在里面。＂老师说：＂先有炒洋葱，然后在放进炸箱前，又加入了鲜洋葱和炸洋葱，实在太美妙了！还有这汤里面，有很浓郁的奶油味。＂
＂是来自新强的顶级牦牛奶酪，齐曼古丽的家乡特产。＂霍建霆说。
这时，同学对于他私自用上自备的食材，很是不满。但是……丘文生，沈月虹，陈东升却默不作声。因为他们同样私带了另外的食材进来。
＂是来自东西方的文化冲击！＂老师感叹道。
接着，齐曼古丽又仿效沈月虹，以怀石料理的摆盘，把本来像地摊的烤肉串，弄得高端起来。
牛肉串里夹杂着鹅肝，因为切得很薄，所以只要稍微在鹅卵石上烤一下，就已经熟了。
新强风味的烤料，一碰到鹅卵石上，便与牛肉散发着互为互助的香气，既不抢对方的风采。反而把两者都升华了。
入口即化的牛脂和鹅肝，加上香辛料，在口腔里仿如一曲美妙的交响乐。
＂老师，请喝点啤酒。＂齐曼说着，又为老师盛了一杯冰生啤。
＂又是这种地摊的吃法！？＂老师皱了皱眉，但还是抵不住齐曼的热情，试了。
她一口啤酒，一口肉的，吃得很是痛快。
＂老师还没完！＂霍建霆说：＂吃肉不吃蒜，乐趣少一半。＂
他又向老师示范了东北人一口蒜，一串肉的吃法。
老师起初还是抗拒的，但是最后竟沉迷在此，不能自拔，
爽！真ＴＭ的爽！
她還一口气煊了十多串！
“没想到，地摊美食，还可以这么美味！＂她感叹地说。
但是，她吃罢，却有种难以言喻的遗憾，从心底冒起……


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