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第一百二十二章


端了一碗满满的蟹膏进厨房,三叔婆揉了揉面盆里的面粉,把面盆抬上桌上,三叔婆朝外面喊道,“果子,你过来,三叔婆教你怎么做这小饼。”
        “就来了。”洪梅果放下手里已经挖出蟹膏的螃蟹,跑到厨房里去学做小饼。
        走打灶台,三叔婆坐在小凳子上生火,锅热,她倒油下去,说,“做小饼要酥油,这样小饼才会香酥。这油气泡,就要把面粉倒下去拌匀,之后放凉就成了酥油。”
        洪梅果很是认真的在听,这小饼她可是要学会做才行,总不可能每年都要麻烦别人,而且还浪费人家的油。
        油滚了,三叔婆把灶里的柴放在排灰口下面弄灭。接着她抬起锅放在地上,马上就从灶台上拿半碗的面粉倒下去,快速的搅拌,这油就成了酥油。
        三叔婆先是在擦干净的桌子上撒了一层面粉,接着就把面盆里的面拿出来放在桌子上揉成条,用菜刀切成一个个大少一样的撒子,之后揉成圆形。
        把圆形的面团用手掌压扁,之后勺一勺蟹膏放在上面,接着把口封起来,最后微微压扁就完成了。
        洪梅果看得很仔细,心想,这小饼其实也不是很难学的。
        这理想总是美好的看三叔婆做的时候很是简单,可是轮到自己做的时候,要不是皮一边厚一边薄,就是这馅都是漏出来了,反正就是状况百出。
        桌上的小饼,简直就是楚汉分界,一边是三叔婆完美的小饼,一边是洪梅果高低不平、皮厚薄不一样,还有一些馅都露出来了。
        洪梅果尴尬的捂脸,妈啊她本来觉得自己做得很好的,可是这一对比,自己做的简直就是没法见人。
        可能是看出了洪梅果的不好意思,三叔婆安慰道,“你做的很不错的了,最多几次就会熟的,这第一次都是这样的。好了,我们现在涂酥油,之后烤就行了。”
        “知道了。”洪梅果学着三叔婆一样,把小饼涂了一层酥油,之后把涂好的小饼贴在已经烧得红的大锅上。
        这时代没有烤炉,除了那些店家会有烤箱,平常百姓家是不会有的。所以平常百姓要想烤好这小饼,要不是在灶里抹一层泥烘干做烤箱,那就是像三叔婆一样,烧红锅,之后把小饼贴上去,用锅中间的红碳烤小饼。
        农家人都是精打细算过生活的,所以洪梅果她们做的小饼只足够明天用的,没有多余一块出来,所以也就不能先尝吃。
        这小饼,洪梅果几姐弟都没吃过,因为林英菊说了她们没去抓螃蟹,所以没资格吃。也不想想是谁不允许她们去抓螃蟹的,总是给她们一堆事干,没干完就没得吃。真是想想,都能气死人。
        贴好小饼,三叔婆说道,“果子,没事了,你去和松子小树她们做水灯,明天晚上要放水灯。”中秋之夜必放水灯,这是流传下来的习俗,而且相传当天越晚睡越长寿,所以中秋夜很多人都会通宵的。
        “好。”洪梅果点头,出了厨房就往屋里走去。
        生承婶端着一碗蟹肉从厨房出来,她把碗放在院子里的饭桌上,就朝屋里喊道,“吃饭了,果子你们快出来吃。”
        说完,生承婶又往屋后走去找小松和洪多鱼,做手工这类的活,男孩子通常都是不会参与的,所以小松就带着洪多鱼去了屋后的树林玩。
        生承婶也不进树林找人,她就站在自己屋后扯开喉咙大喊着,“小松、鱼子,回来吃饭。”
        听到生承婶的喊声,洪梅果停下手里的活,她对还在兴致勃勃做水灯的洪梅花她们说,“好了,今天就做到这里,剩下的水灯,我们明天再做,先出去吃晚饭了。”
        洪梅花两姐妹很是听洪梅果的话,当下她们就停了下来,收拾东西。
        见小树还在继续,洪梅果说,“小树,我们先去吃饭。要长辈等我们,这可是不敬长辈。我们明天还有时间,这水灯要到晚上天黑之后才放的,这时间很是充足,你不用怕不够时间。”中秋之夜大家都会很晚睡的,即使这水灯等到天黑之后再做也是没问题的,只不过就是光线不怎么好而已,所以洪梅果也是不明白小树怎么就这么焦急要今天就做完这水灯。
        小树支支吾吾的说,“我听人说,要是今天做够十个水灯,那就可以向月神祈祷,可以实现我想要的
        。”今天在大江抓螃蟹的时候,她就听到有人说,所以她今天一定要做够十个水灯才行。
        洪梅果一听就知道这不会是真的,她肯定道,“这谁说的肯定不是真的,她是在骗你的,我都没听说过这样的事。你要不信就问你娘。好了,不说了,我们快点出去。”
        说完,也不管小树怎样,她直接帮小树收拾好针线,之后一行人往院子走去。
        等三叔婆动筷了,大家也跟着动筷。洪梅果看得出小树两兄妹很是喜欢吃这螃蟹肉,她就没动过那碗蟹肉。也是难为了三叔婆,做这么一大碗的蟹肉,也不知道花了多少时间。
        见洪梅果从头到尾都没动过蟹肉,三叔婆以为她是不好意西站起来夹,她就夹了一大筷子的蟹肉给洪梅果,说,“果子,你尝尝看,这螃蟹怎么样”
        洪梅花看着三叔婆眼前那碗蟹肉,她惊讶道,“这螃蟹怎么没壳的”她记得自己吃过的螃蟹好像都是有壳,没看到桌上有螃蟹,她还以为今天不吃了。
        见大家都埋头苦吃,三叔婆很是开心,她笑道,“我用擀面杖把这螃蟹里的肉都给压出来了,这螃蟹壳吃起来麻烦,这把肉弄出来炒着吃很是方便,也不怕会噎到。上次松子吃螃蟹的时候就被这壳噎住了,可是吓坏我这个了老太婆了。”
        说起上次的事,三叔婆现在还是心有余悸。那时候松子的脸色发白,眼看就要翻白眼了,三叔婆一急,让洪生承捉住小松两脚倒过来,她自己在小松背后用力一拍,卡在小松喉咙里的一只蟹腿就被拍了出来。所以这次做螃蟹,三叔婆宁愿多花时间弄蟹肉,也不敢就一整只螃蟹放下去炒。小松可是她唯一的孙子,她可是不能失去他的。
        洪梅果夹了蟹肉放进嘴里,她吃惊道,“三叔婆,这蟹肉好好吃”虽然这麻辣炒蟹和自己做的材料没区别,可是就是比自己是好吃,这是因为三叔婆加了油,有油和没油的区别是很大的。
        三叔婆说,“好吃,你们就吃过多点。”
        。


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