第二百七十九章 蒸酒

　　除此之外，为了能够尽可能的提高蒸馏器的使用效率，张然还在此基础上，为蒸馏器加装了导流管以及冷凝器。

　　本着因地制宜，就地取材的原则，张然并没有采用后世那种流动循环式冷凝器，而是命人制作了一个大型的漏斗形状的陶斗，以陶斗取代原有圆形甑盖（锅盖）。

　　这种漏斗形状的冷凝器，虽然看起来简陋，效果也不能与后世的冷凝器相比。但制作方法简单，因此成本很低，非常适宜当下的生产力。

　　使用时，只需将其放置在甑桶或者笼屉的上方，并且在漏斗内倒入冷水，如此一来，便可以使笼屉内的蒸汽遇冷迅速凝结...不过，这种漏斗内的冷水，受热之后会慢慢变热，因此需要经常更换。

　　因冷凝器呈漏斗状，水蒸气凝结之后，会顺着漏斗的尖锥向下流。而原本圆形甑盖，蒸馏水则是顺着四壁向下流动...两者差异很大，所以，与之相应的，新型蒸馏器的凝露室也需要进行一番改进。

　　为此，张然将原本设置在外侧的凝露室，改为设在中央，尖锥的下方位置，并在凝露室内增添了一个导流管。这样一来，当酒液凝结之时，就会直接顺着导流管流出，只需在管口的位置，放置木桶便可得到酒液。

　　在经过张然的这番改进之后，新型的蒸馏器制作材料多为竹木以及陶制，所以不但成本大大降低了，制作起来也非常简单。

　　而且，铜釜这东西是现成的，榨油工坊里就有好几个灶台以及铜釜，至于酿酒用的酒曲，张然同样也从公孙仲那里弄来了不少。

　　因此，现在唯一欠缺的就是冷凝器了。因为陶斗需要经过烧制之后才能使用，所以，最少两三天，张然才能拿到成品。

　　不过，这种情况下，张然显然已经等不了三天那么久了！为了尽快弄出蒸馏酒，张然便直接让工匠们取来一个盛米用的铜制米斗，暂时充当冷凝器来使用，并且吩咐工匠们，按照米斗的形状，制作了一个与之相对应的蒸笼。

　　周苍以及王辕都是技艺十分精湛的木匠，制作一个蒸笼而已，对于他们来说不过是小菜一碟。因此，在充分的了解到张然的意图之后，工匠们按图索骥，只花了几个时辰的时间，便将蒸笼制作出来了。

　　在万事俱备之后，张然便让工匠们，在铜釜内倒入大量的酒曲以及少量的水进行搅拌，并将蒸笼放置在铜釜上方，在铜斗内倒入冷水...最后，吩咐工匠们在灶膛了燃起大火！

　　随着温度渐渐升高，铜釜内开始冒起了热气，而蒸汽渐渐升腾，遇到盛满冷水的铜斗后，迅速凝结成水滴，顺着导流管，缓缓流入木桶内。

　　“出酒了！”眼看管口有酒液流出，张然脸色顿时浮现出一丝喜色，连忙对身旁的工匠吩咐道：“注意火候，灶膛里的火一定要看好，不能太大了，也不能太小，太大了会将酒曲烧干，太小了蒸不出酒来！”

　　“喏！”负责烧火的工匠闻言，连忙用棍子从灶膛里挑出几根燃烧着的木柴...随之，灶膛里的火光顿时黯淡了许多。

　　随着时间一点点流逝，铜釜内的酒曲挥发的速度也越来越快，整个工坊的小院里，到处就弥漫着一股浓郁的酒香味。

　　与此同时，导流管的管口处，一滴滴清澈的液体也顺着那根细细的管子缓缓流了出来，而且速度越来越快，渐渐汇成一股细细的水流...

　　张然以及院中的周苍等几人，目光牢牢的汇聚在，导管出口的那一小股涓涓细流上，一刻也舍不得离开！

　　终于，等到木桶之中的酒液差不多聚满桶底之时，张然便立即吩咐身旁的周苍道：“换桶！”

　　“呃”周苍闻言，顿时有些不解道：“左丞，这木桶里才装了这么一点点酒...为何不等盛满时，再换桶呢？”

　　“哼！”张然闻言不由哼了一声，凝眉冷声道：“让你换你就换，那么多废话干嘛！”

　　“是是！”周苍闻言，下意识的缩了缩脖子，然后连忙快步上前，提起一旁的空木桶，与导流管管口下方的木桶换了换。

　　随后，周苍献宝似的，提着装有蒸馏酒的木桶，快步来到张然的身旁，欢喜道：“左丞，您看，这酒竟如此清澈，一看就是上品呀！”

　　“呃~”张然闻言，不禁扶额，叹道：“这是酒头！里面的都是水！这刚开始的酒头，里面其实是并没有太多酒液，等下再流出来的才是酒。”

　　“水？不可能吧？”周苍闻言，不禁怔了一下，然后下意识的拿起木勺，轻舀了一些酒液，尝了一口...随即，周苍脸色一变，惊呼一声道：“没有酒味，果然是水啊！”

　　“嗯！”张然轻轻点了点头，不言多言。从周苍的行为以及举动来看，这家伙明显是不懂酿酒的，不然不可能连酒头都不知道。

　　蒸馏仍旧在继续，在换了木桶，过了最初的酒头之后，接下来导流管里流出的，才是真正的蒸馏酒！

　　等了大约十多分钟，见到木桶里差不多汇聚了小半桶酒之后，张然便拿起了木勺轻轻舀了一勺，放在嘴边尝了一口！

　　“嗯，就是这个味儿！”

　　酒液入口，给张然的感觉极为熟悉，几乎与后世的白酒没有太大差别，唯一的区别可能就是度数有点低了！

　　张然笑眯眯的先将木勺中些许的蒸馏酒一饮而尽，然后从旁边又拿起一个木勺，递到了周苍的面前道：“周大匠，尝尝。”

　　“谢左丞！”周苍小心翼翼的伸出接过木勺，然后从酒桶中舀了一勺酒液，双手捧着木勺，定定的看着里面清澈的液体...

　　随后，周苍捧着木勺浅浅的尝了一口，刹那间，酒液入口后，周苍的眼睛猛地一下子瞪大了，脸上也瞬间浮现出一丝红晕，惊声道：“这酒，这酒…也太烈了！”

　　随后，周苍捧着木勺浅浅的尝了一口，刹那间，酒液入口后，周苍的眼睛猛地一下子瞪大了，脸上也瞬间浮现出一丝红晕，惊声道：“这酒，这酒…也太烈了！”

　　“呵呵...”张然见状情不自禁的笑了笑，莞尔道：“蒸馏酒嘛，烈一点也很正常！”

　　说完，张然顺手放下手中的木勺，又转头对身旁的王辕几人道：“这酒能够制成，大家都有功劳，你们也都来尝尝吧！”

　　“谢左丞！”众人闻言大喜，连忙躬身向张然致谢。

　　随后，忍不住纷纷冲上前去，抓起木勺，从木桶里舀出酒液，争先恐后的，仰头“咕咚咕咚”的喝了起来。

　　“咳咳咳…”因为喝的太急，众人一个个的都被辣的够呛，一时间，咳嗽声此起彼伏，充斥在小院之中。

　　


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