卤肉饭

　　“好啦，你现在先别想那么多了，等你店子走上正轨在找人工，现在你就先招我吧！反正不用人工不用管住宿，就包我们一家的伙食就够了！”陈美莲知道她的意思，但是她真的觉得不累，反而很充实！

　　“好，那陈姨今天想吃什么？我去买菜！”田甜看出她的意思，也就不在纠结了，而且这里她唯一熟悉的也就陈姨一家而已！

　　“这就对了嘛！”陈美莲欣慰的点点头，又想了一下说道“你看着做吧，你做什么我们都觉得好吃，这一时半会我也想不起来，你看着吧！”

　　这时，陈大海带着工人又来了，一些要调试的地方还需要检查一下，田甜笑着打了声招呼就跟陈美莲一起出去买菜了！

　　“老板，来块五花肉？”田甜打算今天做卤肉饭，看到市场上的猪肉摊就选了顺眼的比划让老板切下来！

　　“得嘞！还要不要其他？”肉贩老板拿着刀唰唰两下开始切，看到她眼睛还盯着其他在看就问道。

　　“在来个猪肘子吧！”田甜挑选了个大的，打算炖上晚上可以吃！

　　卤肉比较油腻，田甜又挑选了几条新鲜的黄瓜，生菜还有西红柿都买了不少。

　　“好了，差不多了，我们回去吧！”田甜买完卤肉的香料看了看两人手里都提的满满的菜说道。

　　“怎么还买这么多呀？”陈美莲提着菜在回去的路上问道。

　　“我打算做点三明治放在店里卖”店里只有她一个人摊煎饼，有些客人坐在店里喝着茶只能无聊的看着，所以她准备又增加新品了！

　　“嗯，三明治容易做，确实可以加上，我也可以帮忙弄！”陈美莲点点头，又帮她推荐她觉得好吃的面包店。

　　“那就吃完饭了去买吧！”手里提着那么多菜，既然是陈姨推荐的肯定味道不错，只不过在另一条马路对面，有点距离。

　　“行，反正现在也不急，吃完饭再去跟人家好好谈谈，让他们做好了给你送货都成。”

　　田甜听到点了点头，不过也要买够一定的量才行吧，先试试看大家的反应，相信是不错的。

　　两人回到店里，看到他们还在忙碌没有做完，就回到厨房在操作台上开始分类放进后面的置物架上，洗锅烧水，找出砂锅清洗干净！

　　“先把鸡蛋都煮了吗？”陈美莲看着她在刮猪皮又用火枪在烤，说是可以去腥味，就看看自己要做什么问道。

　　“嗯，看看可以吃多少个就煮多少个吧！”想了想又说“要不在煮50个鸡蛋做茶叶蛋吧！”店里品种太少刚好茶叶蛋也是一个选择呀！

　　“行，你多了一个菜单啦！”陈美莲笑了起来，又重新去找一口可以装60个鸡蛋的锅，将鸡蛋都清洗干净放入锅里开始冷水下锅煮。

　　“差不多煮八分钟就关火放着哪里就好”田甜将处理好的五花肉成小块，提醒她看一下时间。

　　“好，定好时间了！”陈美莲按她说的用计时器记录时间，到点它就会自动提示。

　　看到她切洋葱，香菇跟其他配料了，就将蔬菜拿出来清洗放在一边备用。

　　田甜先将锅烧热放入油将洋葱丁炒香变色就捞出来，用锅里剩下的一点底油开始炒五花肉，等五花肉出油飘香在加入葱姜蒜爆香，依次将香菇丁，炒香的洋葱丁都放进去翻炒。

　　依次加入料酒去腥味，老抽跟生抽上色，就可以放入开水，在将香料跟干辣椒放进去，加入冰糖跟盐调味，最后全部倒进砂锅里开始炖。

　　“可以将鸡蛋先捞出来放入凉水里！”听到计时器响起，田甜提醒到。

　　“好，10个放的下吗？会不会太多了？”陈美莲一边捞鸡蛋一边问她。

　　“没关系的！”田甜从凉水里将鸡蛋捞出来去掉壳用刀划了几刀放在盘子里，最后一起放入砂锅开始炖就可以了。

　　两人又将剩下的鸡蛋都放入盆子里用凉水冲，田甜将煮了鸡蛋的锅用水冲洗一下。

　　开始加入凉水放入姜葱跟冰糖作为卤汁，将五香就是八角，桂皮，花椒，小茴香，丁香跟香叶，最后一勺盐跟适量生抽老抽还有茶叶开始上锅煮。

　　“鸡蛋不放进去吗？”陈美莲看着她不管鸡蛋了就问了一句。

　　“嗯，等水开了再放进去就行了！”田甜头也不太的将洗好的黄瓜放入案板拍了起来！

　　“这是做拍黄瓜呀！”陈美莲捡起飞到她前面的黄瓜放入口里。

　　“嗯，调好味道放进冰箱冷藏一下，等小斌放学回来就差不多了！”边说边将拍好的黄瓜放入盆里。

　　“还早，还有一个小时呢！”学校12点才放学，现在才十一点刚过。

　　“嗯，我先将这个调好放进冰箱，现在天热适合吃这个。”她将调好味道的拍黄瓜拿出一块给她尝了尝。

　　“唔，好吃！在来两块。”陈美莲手里敲着鸡蛋滚，被她投喂了一口瞬间眼睛一亮，点头让在她继续给两块！

　　“嘻嘻，我也觉得很好吃，冰一下更入味，特别解暑的！”田甜继续喂她吃了几块，自己也尝了几块眯着眼笑嘻嘻的说道。

　　“加菜单，加菜单，这个现在肯定很受欢迎的！”酸辣开胃，又有黄瓜的清脆多汁，完全美味呀！

　　何况，翠翠绿绿的加上调味汁跟小辣椒圈的点缀，放进白瓷盘里看着就十分有食欲的呀！

　　“现在店里东西还没有装好，等后天就不把煎饼放在门口做了，直接让人进店里买，做全天的生意了！”三天时间周围很多人已经知道了店开了。

　　“那你准备卖什么呢？”总不能全天就卖煎饼果子吧！

　　“中西餐都买，等下你们尝尝看卤肉饭味道怎么样，给点意见，在加上意大利面的话，反正每天都推出新品的话也会让客人觉得有期待感呀！”田甜打算慢慢增加菜品，先从简单快速的做起！

　　“哦，原来你是这么想的呀！难怪你说要请人呢！”陈美莲这时候才明白她早就打好注意做全天了！

　　“我还要还债嘛，而且只做早餐的话，下午剩下的时间太多了！”这店铺空着也浪费呀！

　　“可是，这样你怎么吃的消呀！”早上忙的都精疲力尽了，到了饭点人一多怎么忙的过来。

　　“所以，我打算先招一个人帮我打打下手招呼一下客人，你要是想要帮忙就坐着收收钱就好。”

　　“行，那还是招人吧！”多个人也多一个帮手。

　　“嗯，这里招人有什么条件吗？”田甜不太了解这里的行情，就像她请教。

　　“两千多到三千左右就可以了，你包吃的话还是很容易的，现在放假也有很多暑期工的！”陈美莲将鸡蛋都敲碎滚了一圈。

　　“嗯，那我等下写一张招聘放在门口”最好是附近的人，这样上班下班也方便一点。

　　田甜将鸡蛋放入已经煮开的锅里，煮十分钟就关火就这样泡一个晚上就可以了！

　　“大海，你们弄完了吗？”看到老公走进来，她抬头问道。

　　“你们在炖什么这么香呀？”陈大海没有回答老婆的话反而吸吸鼻子往炉子边走去！

　　“问你话呢，你干嘛去？事办完啦？”陈美莲见他围着炉子转，就加大音量说道。

　　“嗯，做完了！你们炖什么肉这么香，我们在外面都闻的口水直流，让我进来打探打探呢！”陈大海摸嘴，好像真的要流口水了一样。

　　“瞧你这点出息，你看着点时间记得去接小斌过来吃饭！”陈美莲白了他一眼说道。

　　“好，我等下就去，田甜，他们问你卖不卖饭呢！想要在这里吃午饭。”这才是让他进来问的主要原因。

　　“哈哈哈，看来你今天就来生意了呢！”陈美莲笑着打趣田甜。

　　“我今天只做了一锅我们自己吃，卖是没有了，但是看看有几个人要不要留下来一起吃！”

　　“那就让他们出去吃吧！”听到没有多的，陈大海立刻说道。

　　“你干嘛这样，这以后都是田甜店里的顾客，一大锅够吃的。”陈美莲自己出去招呼，看到只有三个人就让他们留下来一起吃饭！

　　回来路过她老公的时候还伸手拍了他一下瞪了他一眼才对着田甜说“就三个人而已，够吃的，我就让他们留下来了！”

　　“行，我在加个土豆丝跟炒生菜吧！”还好饭煮了一锅，本来打算剩饭可以要是炒饭的。

　　“那我现在去接孩子吧！”陈大海看着也没他什么事了就摸摸鼻子出去了！

　　田甜将西红柿切片放入碗里，先做了一份西红柿蛋汤，正好土豆也已经切好了，又来了份清炒土豆丝跟炒青菜。

　　陈美莲指挥两个人将两张方桌拼在一起，拉过凳子摆放好，看了一下时间就将菜一一端出来摆好。

　　“你们过来坐下吧！”陈美莲招呼几个人过来坐，想要去拿点东西给他们喝，就发现冰箱奶茶自己喝完了！

　　“漂亮姐姐，我来啦！”小斌一下车就飞奔跑进店里去找田甜。

　　“小斌，你来啦！快洗手吃饭吧！”田甜笑着拉着他一起去水池洗手，看到他满头大汗的样子，又拿出洗脸巾给他洗脸，摸摸他肉嘟嘟的笑脸感叹手感真好，QQ弹弹的！

　　“好香呀！漂亮姐姐你今天又做了什么好吃的？”小斌挨着她坐着歪头看她。

　　“卤肉有点辣，你拌着饭吃吃看味道怎么样！”她帮他拌好递给他！

　　


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