无骨鸡爪

　　小桃背着挎包高高兴兴来上班，见到店里有人排队，吓的她以为自己迟到了，一路小跑进去里面。

　　“我迟到了吗？”睁大眼有些无措看到厨房里忙碌的三个人。

　　对的，陈老爷子正乐悠悠的帮着收钱。

　　除了煎饼，今天很多人被葱花的香味刺激也点了这个。

　　“现在几点了？”陈美莲忙着洗菜切菜，听到小桃的声音问了一句。

　　“七点四十五…”呃…今天提前开门了吗？

　　“我现在要做什么？”看到忙不过来的她们，她连忙进去询问。

　　“你快去帮忙打包吧！”陈美莲看了一眼一边做煎饼，一边炸葱花饼忙的话都没时间说的田甜，让她去帮忙。

　　“好！”小桃快速将自己的围裙套上，跟着去帮忙，她已经上了一段时间班了，很快就把握节奏跟上，将排队的一波人送走。

　　陈有发看到她们忙的过来了，就拿着刚出锅的葱花饼跟豆浆心满意足的离开。

　　小桃回到外面点菜端菜，陈美莲将配菜切出来，也帮着煮面。

　　将炸酱淋到面上，直接拿着洗干净的黄瓜擦丝放在面上点缀，然后放在托盘里端出去。

　　“泡菜在罐子里，没有了就从罐子里捞出来放到这个小碟子里。”陈美莲指给小桃看，见到她看到就点点头进去厨房。

　　…………

　　“田甜姐，你们今天怎么提前开门了？”早高峰过去，店里只有零星几个客人还在吃早餐。

　　田甜给她们自己做了一份炸酱面坐在一起吃，今天都没有时间吃早餐到现在。

　　“今天是隔壁陈爷爷来点葱花饼，就吸引了其他人进来，这一下子就引来了排队，我们也没有料到。”田甜耸耸肩将面拌匀开始吃起来。

　　陈美莲也笑了起来，对着她们说“今天菜都没有准备好，急得我恨不得在长出两只手了！”

　　“下次可以给我打电话的，我一定马不停蹄的跑过来！”小桃比划着快跑的动作笑到。

　　“今天看到排满队，吓得我还以为我时间出问题迟到了！”小桃心有余悸对着两人讲述。

　　“你怕什么，大不了工资扣光呗！嘻嘻！”田甜调皮对着她眨眨眼，一副周扒皮的模样调戏她。

　　“田甜姐~”小桃撒娇的喊到又偏头说了一句“管饭就行！”

　　话一出都哈哈大笑起来！

　　田甜看着陈姨也是只要管饭就行，现在小桃也这么说，她笑的眼泪都冒出来了！

　　“田甜姐，今天下午要做什么菜？”早上十点，店里也没有什么客人了，几个人收拾桌子打扫卫生。

　　“才刚吃完早饭又饿啦？”

　　田甜将鸡爪洗干净剪掉指甲，看到她跟过来询问调侃道。

　　看着两盆白白胖胖的鸡爪，看来今天吃鸡爪呀，但是不知道具体做什么。

　　“我帮你一起吧，还有没有剪刀？”小桃左右望了望，寻找工具帮忙。

　　田甜从抽屉拿出剪刀递给她，两个人坐在厨房里剪着鸡爪聊着天。

　　“田甜姐，你今天打算用鸡爪做什么好吃的？”

　　“你想吃什么？”田甜反问。

　　“泡椒凤爪”小桃立刻举手兴奋的喊到。

　　鸡爪上的水直接撒到田甜身上，田甜后退嫌弃的抬手用手臂擦擦，小桃看到她又闯祸连忙道歉！

　　“不好意思，不好意思…我太激动了！”说完嘿嘿冲她傻笑，帮她拿纸巾擦干净。

　　“我自己来！”田甜接过嫌弃的撇了她一眼“你说就说干嘛激动啊，你喜欢泡椒凤爪，不怕辣吗？”

　　“越辣越爽，配上柠檬水简直不要太爽啦！”说着感觉口里开始分泌口水了！

　　“口水掉下来了！”田甜笑着调侃她。

　　“啊！真的吗？”小桃用手被擦了擦对着她叫“没有呀！等下真的会做对吧！”

　　田甜看着她傻乎乎的样子被逗笑了“你这么想吃呀！”

　　小桃连忙点点头，两个人年龄相仿，田甜也才刚毕业，几天时间就混熟了，露出了吃货本质！

　　“那好，我就满足你，你是爱吃有骨头的还是没有骨头的？”

　　“还能将骨头弄掉呀！”小桃一直都是直接啃骨头的。

　　“嗯，可以去掉，其实我觉得有骨头吃起来比较爽，可是吐骨头比较麻烦，做两种一起买吧！”

　　其实是她昨天晚上吃辣条的时候突然好想吃，今天特意买了一大堆鸡爪回来做，试试看大家喜不喜欢。

　　“那我可以跟着你一起学吗？”小桃也很喜欢吃，她好奇是怎么做的。

　　“那你就帮我打下手吧！要是客人喜欢吃，我们以后可以在多做点，还有好几种口味呢！”

　　“好！肯定会很受欢迎的！”小桃重重的点头，两人相视一笑，加快手里的动作。

　　将鸡爪剪出一盆了，田甜就先去烧水将鸡爪冷水下锅放入葱姜跟料酒去腥煮开。

　　趁着烧开的时间，她将冰水准备好，等烧开沸腾了，将浮沫撇去煮八分钟关火，等水温降下来不沸腾了，就用漏勺直接将鸡爪放入冰水泡起来20分钟等温度降下去。

　　分了三锅才煮完，将冰水降温就鸡爪用小刀划一刀，将关节扭动去出来。

　　“田甜姐，你怎么这么容易，我感觉我总是弄不出来”

　　小桃试过几次全都不成功，看到田甜手指灵活几下就完整的将骨头卸出来，她也用一样的方法，怎么就是不行啊！

　　“你慢慢来，刚开始不熟悉会这样的，多试试就可以了！”田甜耐心给她演示，教她怎么弄。

　　小桃又试了几下终于成功了，一脸兴奋递给她看，田甜也笑着鼓励她，她又试了几个，成功几率越来越大。

　　等陈美莲将菜买回来，两人已经去骨半天，快弄完了！

　　“你们在忙什么，要的材料我都买回来了！”陈美莲将菜跟材料全拿出来放好。

　　田甜洗完手用厨房纸擦手清点材料，将需要的都摆出来，从新拿一个干净的大盆开始调料汁。

　　将柠檬片，小米辣，蒜末，香菜段，百香果肉，生抽跟香油，香醋，辣椒油，盐跟糖搅拌均匀。

　　将脱骨鸡爪放进去拌匀尝了一下点点头给她们两个尝了尝，见到两个人都点点头，就用保鲜膜包好放到冰箱冷藏，时间越长越入味。

　　田甜又将泡椒凤爪做出来，放进冰箱，这次只做两种，柠檬百香果酸辣味的跟泡椒口味的。

　　都是无骨跟有骨头准备好了，看看时间开始忙着中午的饭菜。

　　“我们早点吃还是晚点再吃？”因为今天早餐都吃的晚，所以田甜询问另外两个人的意见。

　　“晚点吧，现在还不饿！”

　　“好，反正还有饼干跟蛋糕，今天三明治还剩下好多呢！”

　　“嗯，等下推荐一下，下午茶的时间还是很好卖的。”

　　几个人清点店里的菜品，开始改下午推荐，店里现在已经有菜单了，自己拍照配的图片。

　　“田甜姐姐，我们来啦！”小斌一阵风跑了进来喊道。

　　“你哥呢！”陈美莲拉着他去洗脸洗手，一进来一头的汗。

　　“外面停车呢！”大斌十九岁，十八岁就考了驾照。

　　“你们今天开车来的？”陈美莲给他擦干净才放开他。

　　“妈”

　　大斌是个高高瘦瘦的男生，带着近视眼镜看起来比较斯文，看起来比较秀气，笑起来有些腼腆，跟弟弟小斌性格也是南辕北辙。

　　“来了，饿不饿？要不要吃点什么？”看到放假才回来两天的儿子，陈美莲还很热乎劲关切道。

　　“好”大斌点点头。

　　田甜跟他们炒了一个龙井虾仁跟辣椒炒肉让他们先吃，汤就是店里的骨头玉米萝卜三色汤。

　　

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