第14章 第14章

司杨收敛思绪，专心做事。

        把黄豆倒出来晒上一会儿，豆子粗粗磨成两半，用水浸泡，完全泡发再磨成浆，过滤煮熟，点上石膏。

        这时候还是嫩豆腐，需要用纱布包起来，重物压榨一夜，才会成为老豆腐。

        春锦也是会磨豆腐的，与司杨配合极好。

        豆浆煮熟，司杨打了两碗出来，才将石膏点进去盆里，静置等待凝固。

        司杨敲两小块红糖，化进碗中的豆浆里，递了一碗给春锦。

        “春锦姐姐，喝吧。”

        而后转头端起另一碗，吹吹凉，喂给妹妹小芽儿。

        “咳咳咳……”

        “慢点喝！”

        司杨没有喂小孩儿的经验，直直怼上去，小芽儿猛喝一大口，呛得满脸通红。

        春锦忙放下手里的碗，轻轻扯着小芽儿耳朵，“呛耳朵呛耳朵。”

        司杨端着碗：“……”这到底是什么咒语？

        上次他被呛到，春锦也是这样干的。

        春锦把司杨手里的碗接过来，“我来喂，小宝你喝豆浆去。”

        司杨端起桌上的豆浆喝一口，甜味在舌尖散开，热流从喉头滑进胃里，齿颊弥漫浓郁的香味，通体舒畅。

        万万没想到，有一天他会因为喝一口豆浆而几乎热泪盈眶。

        “春锦姐姐，你也喝。”

        司杨把碗递到春锦嘴边，春锦别开头，“我不喝，小宝快喝。”

        “春锦姐姐。”司杨收回来，两手捧着碗，低眉顺眼，“你是不是嫌弃我？”

        “不是，我怎么会嫌弃小宝？”春锦喂了一半，小芽儿能端得动，就让小芽儿自己端着喝。

        “不嫌弃就快喝。”司杨又把碗递过去。

        “好好好。”春锦笑着，低头抿一口便推回去，“小宝喝。”

        司杨喝一口，再递给春锦，两人你一口我一口。

        小芽儿来回看看，舔舔嘴唇，把自己剩下的豆浆递给春锦，“姐姐，你喝这碗。”

        “姐姐够了，姐姐不喝，芽儿快喝完。”

        “真的吗？”小芽儿仰着巴掌大的脸。

        “真的，芽儿身体弱，要多喝点，才能快快长大帮姐姐干活。”

        “好。”小芽儿一口气把豆浆喝完，把碗底拿给春锦看。

        “芽儿真乖。”春锦摸摸小芽儿脑袋，起身道：“缸里的水用完了，我去挑一点。”

        磨豆腐挺费水的，早晨还有半缸，豆腐做完都见底了。

        “我跟你去。”司杨提个桶，“就算我一次提半桶，四次也有一担水了，春锦姐姐就可以少跑一趟。”

        春锦摸摸司杨的脸，满是欣慰，“小宝真懂事，希望二婶在天之灵能看见。”

        司杨干笑，“咱们走吧。”可别看我，怪渗人的。

        把水缸挑满，日暮西山，豆浆已然变成了滑嫩嫩的豆花。

        没有模具，司杨削几块平滑的木头放在筛子里，摆成四方的框。

        纱布铺在四方框上，嫩豆花舀进去，四周扒平，再把纱布盖上，一块木板压实了，在木板上放一个石头。

        这样压榨一夜，水分榨干，嫩豆花就会凝成一块老豆腐。

        豆腐榨着，辣椒与花椒已晒得焦脆。

        司杨将其收回来炒香，研磨成粉备用。

        地里干活的人回转，看着桌上的老酸汤和野菜，一阵沉默。

        “你们不是磨豆腐了吗？豆腐呢？”

        “不会是做废了吧？”

        “没废，在堂屋榨着。”

        “都榨着了？不留一碗嫩豆花吃？”……

        司杨从灶台端了一碗豆渣饼过来，“豆渣一样的，春锦姐姐烙得好，放了盐的，很香，来尝一口。”

        “……”

        赵三壮皱着眉，“春锦，不是我说你，这也太抠了，就算是你自己攒钱买的黄豆，也不至于做这么绝，磨了豆腐我们都不配吃一口？就给我们吃豆渣啊？咋？你打算带着赵小宝兄妹单过啊？”

        花枝把盆摔得空响，“当初就该把春锦嫁出去，养不熟的白眼狼，现在是活也不干了，吃着家里的粮食，就知道忙自己的事，攒了钱我们也见不着一文。”

        司杨：“……”他就这么没有存在感？

        他理解家里人的心情，他们不知道自己是穿越的，自己现在这种行为确实挺招骂。

        骂就骂吧，反正他挨过的骂不少，脸皮厚，扛得住。

        但明明一直是他在说话，这些人，开口就逮着骂春锦。

        赵梅梅已经上手拿了个豆渣饼，啃一口，“真的好香。”

        听到这话，赵桃桃也迫不及待夹一个塞进嘴里。

        “算了算了，坐下吃饭。”赵奶奶打圆场，“豆腐不还在堂屋嘛，压好了吃老豆腐也是一样的。”

        “豆腐我要用来赚钱。”司杨直说道：“但还是会留一块炒来吃，后天端午节了，吃点好的。”

        “赚钱？”赵三壮欠着钱，阿翠现在对钱这个字眼很敏感，“咱家离集市太远了，还有一段路很难走，等豆腐背到集市，估计都抖散了。”

        赵大壮摆手，“随他们去吧，抖散了没事儿，只是卖不出去，又不是不能吃，抖散了卖不出去就背回来自家吃。”

        “小宝得了神仙点化才开窍的，神仙给了他一个方子，用豆腐做腐乳，可以赚钱。”春锦把司杨跟她说的话，原模原样说给家里人。

        家里人沉默一瞬，花枝笑了起来，“春锦啊春锦，都不知道该说你傻还是笨，赵小宝说的话你也信？他才几岁？两个月前还是个只会发疯的傻子。”

        “别说了。”赵大壮截过话头，“人不吃亏不长进，别人说什么都听不进去，但是丑话说在前头，吃一次亏就该长记性，下次再浪费东西，别怪大伯手狠。”

        “还有，明天要是天晴，把床单被褥都收出来洗洗。”

        司杨与春锦对视一眼，知道多说无益，除了春锦，没人相信他可以赚钱。

        说实话，就连他自己都有些忐忑。

        如果这次亏了本，他不知道拿什么面对春锦的信任。

        那是春锦一文一文挣回来的血汗钱。

        但是，就算再难，也得试一试。

        腐乳能流传千年经久不衰，必然是有可取之处的，他不信卖不出去。

        第二天。

        压榨一夜，豆腐已经成型，方方正正的一块，细腻有弹性。

        司杨将豆腐拿出来，取了一小块留着端午吃，剩下的切成一寸见方的小墩子，放在太阳下翻晒半个时辰，将表面水分蒸发。

        豆腐块必须切得均匀，如果大小不一厚薄不匀，便有可能大块儿的没发酵好，小块儿的已经发过头腐烂变黑了。

        箩筐和稻草经过一天暴晒，已经完全干透，在箩筐底部横着铺上一层稻草，把切好的小方墩整齐码进去。

        每块豆腐之间隔一指宽，铺满一层豆腐块，便竖着铺一层稻草，再放一层豆腐块。

        就这样稻草横一层竖一层，直到把豆腐放完，在最上面也盖上稻草。

        一箩筐豆腐块，应该在二十二三斤左右。

        春锦帮着抬到堂屋角落，把之前春锦打地铺的被单找出来，盖在上面，静待发酵。

        被单春锦洗过，晒干叠得整整齐齐，此时抖开就能用。

        司杨原本准备把箩筐放在卧房的，但卧房相对拥挤，阴暗潮湿，他担心会染上杂菌，那一整筐豆腐就废了。

        这次没有毛霉菌接种，完全是自然发酵，这个天气，应该要五六天左右才能发酵到可以腌制的程度。

        等到下一次发酵，就可以往里面加几根这次发酵用过的稻草，相当于接种，发酵就会更快一些。

        春锦满脸担忧地看着角落里的箩筐，“小宝，真的能行吗？要是坏了怎么办？”

        “我每天查看，坏不了，实在不行就吃臭豆腐。”

        司杨年纪不大，但跟着爷爷做了十来年酱油腐乳，经验丰富，论起资历算得上是老师傅。

        成色与口味，全靠师傅的经验和手感，所以师傅也是越老越值钱。

        这种感觉很玄妙，司杨说不出个所以然，不知从什么时候开始，他凭肉眼直觉就能知道这些东西发没发酵到位，放腌料都不用称，凭手感撒下去完全没问题。

        一开始，他应该算是被爷爷逼的。

        爷爷是个老古板，十分严格，不苟言笑，他小时候在爷爷手里吃了不少苦头。

        后来长大一些，是为了讨爷爷高兴，做得久了熟能生巧，被爷爷夸赞很开心，从没想过自己会需要以此来谋生。

        毕竟他家的工厂有一套成熟的生产链，机械化加工，发酵也好，勾兑也好，提炼也好，都有精确的数据把控，完全用不上这么落后的方法。

        妈妈和爷爷过世后，再没人耳提面命叮嘱他了。

        他生命中最重要的两个人，却是不对付的，爷爷嫌妈妈太强势太激进，妈妈嫌爷爷太封建太陈旧。

        倒是后妈，温柔小意吴侬软语，全职太太，每天围着老公和儿子打转。

        整个家里，除了他以外，没人讨厌后妈。

        司杨抬眼看了看春锦，“春锦姐姐，我还不知道你姓什么。”

        “我吗？”春锦一愣，大约是没想到司杨话题转得这么快，“我姓梁，爹爹说，是顶梁柱的梁。”

        “好巧。”司杨下意识脱口而出，他妈妈也姓梁。

        顶梁柱的梁。

        要是没有妈妈，司家的企业根本不可能有现在这么大。

        春锦疑惑道：“什么好巧？还有谁也姓梁吗？”

        据春锦所知，整个白泥村就她一个姓梁的。

        司杨挠挠头，“没有，我随便乱说的，所以春锦姐姐全名叫做梁春锦？”

        “嗯，梁春锦。”

        “真好听。”


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