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第192章 红薯粉和滑肉,分别


第192章  红薯粉和滑肉,分别

        正所谓。

        一场秋雨一场凉!

        立秋之后,几场秋雨落下,让原本炎热的天气,顿时变得有些清凉起来。

        偶尔吹来的风,仿佛都能感受到一丝丝寒意。

        不过今天,倒是雨过天晴。

        天空中,高高升起的太阳,也让渐凉的天,温暖不少。

        当然,林州也知道,再出两日这样的太阳,天气又会回归到之前的炎热。

        甚至,更有甚之!

        因为,这往后,就是赫赫有名的“秋老虎”!

        在秋老虎之后,天气转凉的话,那才是真正的一去不复返,直奔着冬天而去。

        所以,现在这天,大抵算得上是夏日最后的余温!

        面粉的水,要慢慢的加,新手揉面团,最好是先加少量水将面粉调成絮状再揉,这样好控制水分一些,不然很容易就特别稀。

        “这些够了吗?还要弄吗?”跟着过来的颜卿,目光看向他盆里的红薯粉。

        判断熟没熟,粉丢得大,就要用锅铲,分开一坨大的,看中间的粉有没有白色。

        “你去问就是,我一样可以问你的!”颜卿咬咬牙轻声回道。

        一小会功夫,他手里就掐好一把的小葱,估摸着差不多后,他就拿着小葱回到厨房,用清水洗净,切成小段。

        沉淀一段时间后,要进行换水继续沉淀。

        “你去吧,我这里一个人调就行!”颜卿见状,也是开口说道。

        “林叔叔!还有多久好呀?这股味道好香啊!”赵沫沫怂怂自己的小鼻子,抬起头,望眼欲穿。

        片刻后。

        红薯粉则不一样,吸水特别的快,基本是你加水下去是什么样,后面再怎么揉搅,都不会有大变化。

        看到她的模样,林州微微一笑。

        吃进嘴里,香嫩爽滑,味道更是鲜美无比。

        一股清新的香气,萦绕在锅边。

        “问你什么时候还在尿床!”颜卿嗔他一眼。

        “小州,你去掐一点葱,待会洒在碗里,香一些!”秦素云端着盆,来到冒着热气的大锅前。

        “对对对!小妈很会管钱的。”赵沫沫在旁边附和道。

        长到一定高度后,就可以掐去长的,大的葱叶,剩下的又会继续抽芽长达。

        这时候,抓着一把红薯干的赵沫沫,小跑过来:“林叔叔,给你吃!”

        煮红苕粉,也就滑肉,家常做的话,很简单,将粉和肉调好,水开一坨坨丢下去就行。

        白色的“小石头”顿时化作粉末状。

        还没完全晒干的红薯干,口味软糯软糯的,颇有嚼劲,咀嚼间,清甜的味道,也十分诱人!

        闻言,林州朝颜卿看一眼,略微诧异。

        “我们走吧!沫沫你别吃太多,我们待会还要吃好吃的红苕粉!”

        随即,他来到厨房外面,没走两步路,就看到石台上那一排用盆子栽种的,郁郁青青的小葱。

        “不用谢!”赵沫沫嘟囔着回应一声,同嘴里的红薯干较劲。

        要将红薯做成红薯粉,步骤其实并不少。

        所以,这顿中午饭,每个人都差不多吃了满满的两大碗。

        “嗯嗯!林叔叔你怎么知道?”赵沫沫瞪大眼睛,直直的望着他:“小妈说,帮我保管,等我长大了就给我。”

        “整天就想着吃,你也不知道想想学习!”颜卿捏捏她的脸蛋:“我跟你讲,你要是学习不努力,以后我就不带你来这里了!”

        她也已经是来到开学的时间,明天就得回去准备上学。

        “嘶——”

        因为掐外面长好的,掐完后,下面那一小截不会再继续长,会慢慢的自己脱落。

        “赶紧舀起来!”颜卿赶忙岔开话题,不想跟他继续深入下去。

        此时,秦素云已是将肉切好,姜蒜也都备齐,见到他们,也是从林州的手上,接过不锈钢盆,将肉和配料都放进红薯粉里。

        “小妈你不会偷吃吧?这都是我精挑细选出来的,又软又糯,还特别甜的红薯干。”赵沫沫有些犹豫的说道。

        提前回去,也是想着去医院里检查看看,如果没有问题,就准备去上学。

        看着锅里滑肉差不多熟透,他舀起一勺勺的热汤倒进碗里。

        以前林州自己弄的时候,就出现过这样的情况。

        在家里,种上个两三盆,完全是够自家人平时吃和调味的。

        “我小时候乖——”颜卿当即就想要反驳,但立马又反应过来:“我才不告诉你。”

        除此之外。

        “知道,小妈每年都会给我说的。”

        另外,下粉的时候,开小火,不容易让粉因为沸腾的水,下锅就散。

        “谢谢林叔叔!”赵沫沫眼睛笑得眯成一条缝,手小心的捧着碗,放在小凳子上。

        “尿床?这事我还从来没有过,难道你小时候尿过?”林州一本正经的回道。

        再搭配上绿油油的空心菜和葱花,以及红色的油辣子,卖相更是不差。

        不过,里面晾晒的,也不都是红薯粉,还有红薯干。

        “那伱赶紧把偷藏的红薯干交给小妈帮你保管,不然待会你嚼着嚼着就饱了!”颜卿趁机开口道。

        林州他们也没上桌,端着碗,就蹲在厨房外的空地上吃起来。

        在吸水这一点上,红薯粉和面粉有很大的差别。

        这个步骤,往往要进行数次,直到沉淀出来的红薯粉,雪白晶莹,那时候,就可以将底层的红薯粉挖出来晾晒。

        对此,也是除去原本的套餐钱外,还额外留下一笔感谢费。

        跟以前一样,不管在什么地方,都会用一些坏掉的桶或盆,装上土,种上一些葱。

        没有白的,就是过芯,熟了,反之,则是没熟透!

        粉小,一般看颜色,熟了的粉,是晶莹剔透的。

        “我没有,你别瞎猜!”颜卿俏脸一红。

        所以,以前,不管是在家里,还是后面租房子的时候,林州他们在家里吃面,吃抄手,吃饺子之类的汤食,都可以洒上葱花调味,增添一抹葱香。

        首先得将红薯洗涮干净,再用打粉的机器,加水将红薯打成泥渣状,打出来的红薯泥再加水进行过滤。

        “唔——”

        这些白色的东西,不是别的,正是用农场空间里种植的红薯,做成的红苕粉!

        前些天,他就将农场里种植的红薯,弄到现实里。

        随后可能是觉得有点烫,又用手指捏捏自己的耳朵。

        “呸呸呸!我才不要给你管钱!”颜卿红着脸瞪他一眼。

        但即便是这样,别人做出来的味道,也是好吃!

        午饭之后。

        “那你知道自己现在有多少压岁钱吗?”

        旋即,又是一根红薯干塞到她嘴里:“吃你的红薯干,不许说话!”

        赵沫沫拉着颜卿的手,不舍的哀求道。

        “不要!!!”赵沫沫吓得一把抱紧她的手:“小妈,我一定会认真学习的,你要带我来这里好不好?”

        “好!”林州点点头。

        所以,加水可以大胆一点。

        赵沫沫是两小碗。

        “红苕粉?就是这个白白的东西吗?要怎么吃?”赵沫沫眨眨眼睛询问道。

        不得不说,用农场里面的红薯粉和猪肉煮出来的滑肉,味道确实比以前吃过的都要好。

        看着空旷院子中摆放着的,一个个用竹篾编成的大斗枪,林州快步走上前去,伸手拿起斗枪里面晾晒的白色状物体,轻轻一搓。

        “加肉进去,再用水煮!就是滑肉,沫沫你吃过滑肉吗?”林州笑着解释道。

        林州点点头,将舀起的一勺猪油,放在碗里。

        没错!

        话还没说完,她的嘴就被颜卿给捂住。

        很快。

        “好吧好吧!我都给小妈你!”赵沫沫将自己兜里的红薯干掏出来,递给她。

        因此,晾晒的这些天,赵沫沫没少去偷吃。

        对于新手来说,一定要肉多一点,粉少一点,烧的水多一点,不然很容易出现汤黏稠,煮不熟的状况。

        “我觉得沫沫说的有道理,我们这边,钱一般都是交给老婆管的。”林州看着她的样子,忍不住出声打趣道。

        “啐!”

        滚烫的汤水,瞬间将碗里的小葱香气激发出来。

        “快点走,伯母还在厨房等着我们回去呐!”颜卿松开手指催促道。

        所以,吃到的酥肉大半都是面粉,滑肉都是红薯粉。

        “哼!”

        “那我去问伯母,反正我有她的联系方式。”林州淡定的说道。

        这样收起来也方便,只需要将白布一裹就可以起,晾晒之时又拿出来摊开就行。

        跟着,又打入三个鸡蛋,便开始加水进行搅拌起来。

        见状,林州将切好的葱花,撒进调好佐料的碗里。

        “谢谢沫沫!”林州俯身咬住她递来的红薯干,吃进嘴里。

        因为葱很好活,基本上只要你把葱瓣插在土里,每天浇一点水,用不了多久,就会发芽生长。

        不一会。

        像林州他们,一直都是用大的斗枪,低下搭两根凳子,在上面铺一层白布,再把沉淀出的红薯粉放上面晾晒。

        “才不是!”

        “吃过吃过!滑肉很好吃,沫沫会留着胃的!”赵沫沫眼睛一亮,眨巴眨巴嘴。

        “好吧,那我自己管,这么多钱,够我过好久灯红酒绿的生——”

        这是家常的做法,至于宴席上的红苕粉滑肉,林州没有去研究过。

        此刻,他这空旷的院子里,摆着好多个这样的斗枪。

        “你小时候是不是也这样?”林州望着旁边的颜卿笑问道。

        “……”

        “你想问我的什么?我可以直接告诉你。”林州轻轻一笑。

        除去浇水之外,根本不需要特别的照料,它就能生长得很好。

        这时候,秦素云也已经在往锅里面丢粉坨。旁边的颜卿,则是拿着锅铲,小心翼翼的将那些差不多定型的粉坨铲开,避免它们粘锅。

        “你这家伙,以为我会骗小孩子钱不成?沫沫的压岁钱我都给她单独存起来的。”颜卿领悟到他的意思,丢给他给白眼。

        这时,赵沫沫嘴里囫囵着呼道:“呼——呜!好吃,好吃,叔叔,小妈,这个滑肉熟了,可以吃了!”

        “沫沫,你小时候的压岁钱,是不是都让你小妈帮你保管的?”林州瞧着两人的样子,笑着问道。

        并且,雪白晶莹的猪油,也逐渐化开,散发出独特的香气。

        同时,也不忘嘟着小嘴巴,往碗里面吹气:“呼呼呼——”

        林曦的开学时间,也在这两天,所以叶凌竹和田柠柠她们,也在前天就告辞离去。

        林州看着盆里面,差不多够中午吃一顿的红薯粉,停止抓取。

        见她这个模样,林州没再继续调侃,开始往碗里舀滑肉。

        “小妈,我就在这里上学好不好?回去了我们就吃不到叔叔这里好吃的了!”

        “叔叔,以后你的钱,也可以交给小妈帮你保管,她——呜!”

        然后进行打粉!

        搬到山庄来后,秦素云的这个习惯,也没改变。

        掐的时候,他也是挑选外面的,基本上长好的,像中间的嫩芯,却是没有去碰。

        外观晶莹剔透,内里味道卓绝,也不存在不熟的情况。

        外面一层是那种亮晶晶的,看上去晶莹剔透,隐约都能看见里面的肉片。

        “马上!”林州笑着揉揉她的头,紧跟着从锅里舀起一坨,放到赵沫沫的小碗里:“我舀一坨,沫沫你尝尝熟没熟!”

        林州他们三人,就来到厨房里。

        过滤出来的红薯浆水,放在水盆里沉淀,红薯粉会慢慢的沉淀到底部。

        田柠柠的身体,据她自己的感官说,已经恢复,甚至感觉比原来更好。

        “沫沫,你变了,居然连红薯干都不想给你小妈吃了!”颜卿露出一副伤心的模样。

        现在,亦是一样!

        林州走到石台边上,用手一截截的掐着盆里面的小葱。

        “看来今天晾晒完,就差不多可以了!”林州端着盆,开始往里面装这些白色的物体。

        即便以她的牙口,嚼起来很慢,可依旧无法阻挡她的贪嘴。

        不过他们村里,有位厨师,做的是真好吃!

        <div  class="contentadv">        要知道,原来吃席的时候,不管是酥肉还是滑肉,那肉都不会多放。

        但中间没长好的,你掐掉后,它还会继续生长,到时候,长出来的葱,就是没有头的那种,不美观不说,断口处,甚至还会枯。

        “行行行,听你的。”

        “唔——”

        “应该够了,待会还要加肉在里面!”林州点点头。

        “看你表现!”颜卿见她这个样子,也没再继续吓唬她。

        与此同时。

        想到明天就要离开,她自己……


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