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第128章 真正的东坡肉


“过则为祸,不懂得取舍的沉溺,自我没有限度的纠缠,最终容易让自己陷入物极必反的窘境之中。
  人生在世,凡事有度,才能持恒。
  无论是喜悦还是悲伤,是顺境还是逆境,当有一颗宠辱不惊之心,学苏东坡那样,在风雨雷电交加的夜晚,酣然入梦。
  记得,往后余生,别睡太晚,梦会短。
  也别爱太满,情会断。
  除非你遇见那个真正值得的她,我祝福你能打破这个原则。
  但,真正的爱情来临时,绝不会是你一个人单方面的付出,请切记。
  有时候想不明白的事情就不要去苦恼,抓不住的感情也不应再留恋。
  适当放手,轻装上阵,以淡泊的心态,去走好接下来的人生道路……”
  收音机里,正在播放着《深夜巷话》主持人顾知书的声音。
  而在现实之中,小破站着名的up主没山先生,正在厨房之中,双眼一眨不眨,紧张地盯着煤气灶的火候。
  “高了!高了!把火再调小点啊可恶!”
  “畜生,你到底懂不懂厨艺?不行就滚开让我来!”
  “妈的,上好的两块猪肉,落入你手里简直是暴殄天物……”
  “看着你洗猪肉的动作,我都想笑,世上竟有如此愚笨之人??”
  “清水煮猪肉,天才,真尼玛是个天才!”
  “下点酱油啊,你这么煮,等会不吃吐我跟你姓!!”
  没山先生斜眼瞥了一眼弹幕,不出所料,从他开播“下厨”那一刻起,
  来自全国各地网友的冷嘲热讽就没有停下来过。
  再看一眼直播间的实时观看人数,凌晨2点半,3万+在线人数。
  没山先生眉毛一挑,心中露出了欣慰的窃笑。
  你们懂个deng儿!
  老子这是真下厨做菜吗?
  老子这是掌握了新的流量密码!
  你以为我是在复刻东坡肉?
  我是在收集属于自己的库里南碎片!
  尽情嘲讽我吧!
  你们嘲讽得越厉害,我就越高兴!
  几分钟后,没山先生志得意满地把自己亲手炮制的“东坡肉”端出锅来。
  他心不在焉地切下小小一块肉,放进嘴里,
  然后……
  “呕!”
  当着3万名观众的面,直接呕吐了出来。
  “顾知书,你看看你说的,这是人吃的料理吗?!!”
  没山先生在众人的哈哈大笑中,对正在直播电台节目的顾知书,发出了灵魂拷问。
  …………
  “茫茫人生之中,你会认识很多的人,走入很多人的心房。
  当然,反之亦然,也会有很多人走入你的心房。
  但心很小,装不下所有,于是它教会了你一个技能——
  遗忘。
  遗忘掉一些旧人,新人就有了进入心房的空间。
  再深再真挚的感情,也不可能天天都甜如蜜、浓如酒、香如茶、美如花。
  就像是再好的风景,看久了也就产生视觉疲惫。
  弱水三千,只取一瓢饮,如果情缘诸多,那我只取最相倾。
  不管你在世人眼中如何,反正你在我的眼中,就是最美好的存在……”
  今晚是安卉听《深夜巷话》最不上心的一次,
  手机里传来的声音,仿佛只是特定场景下的背景音乐,存在,但不入心。
  她的关注点也全部落在了正在沸腾的锅中水之上。
  犹豫片刻后,
  安卉最终还是决定做点大胆的“叛逆”操作——
  下盐!
  放酱油!
  毕竟清水煮猪肉这玩意,听着就不是那么靠谱。
  她总觉得顾知书别有用心,在“东坡肉”这个菜式上,没有全部如实交代。
  要是完全按照《猪肉颂》里的说辞,“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他”。
  安卉有种强烈的预感,出来的也许会是一道白白净净的“黑暗料理”?
  不行!
  做人可以猎奇,但不能自虐。
  安卉在按照“古方”煮了一会儿后,决定还是从心,添加配料,以保护自己的肠胃不至于受到虐待。
  浅浅尝了一口,嗯,味道还行。
  但,也就仅限于还行。
  这种菜式,也能成为传世经典吗?
  安卉轻轻皱起眉头,有点疑惑地看向正在播放电台广播的手机。
  听着顾知书平静的声音从话筒内传出,想起不久前他们达成的那桩“交易”。
  安卉的嘴角不由得微微翘起。
  这位小顾啊,总是让人捉摸不透,却处处给人惊喜。
  还特别喜欢“调戏”别人!
  和自己的谈判是这样,在网上举办赛事是这样,在小破站发互动视频更是这样。
  如果说苏轼是永远以乐观的心态对待生活,顾知书就好像是另一个极端。
  以一种游戏人生的不羁姿态,去看待一切。
  因此,安卉内心有一股强烈的预感。
  这东坡肉绝不会像《猪肉颂》里所说的那么简单!
  …………
  “好了,讲了一晚的心境,是时候来点实际的案例听听了,接下来,就进入到紧张刺激的听众来电环节。

  有请第一位拨通热线电话的听众朋友,你好。”
  听着手机里响起的声音,没山先生瞪大了眼睛。
  而直播间的弹幕里,此时也是出现了大片的感叹号。
  “!!!???”
  “啊?还真被这玩意拨通了热线电话?”
  “淦!不公平!看着这家伙踩狗屎运比我今天下午在街边捡到一百块钱还难受啊!”
  “看看,看看!这世界就是这么参差不齐,我今天被偷了手机,而有人却不劳而获捡到了一百块钱!”
  “我不懂,凭什么啊,没山先生这种货色也能拨通电话?”
  没山先生在确认了,顾知书的声音是从他打电话的手机,而并非从收音机内响起时,
  他嘴角的笑容瞬间就变得猥琐起来。
  “小人得志!!”弹幕快要被他这副表情气疯了。
  “你好呀,顾老师,我是小破站的up主没山先生,太意外了竟然能拨通热线电话,对了,我在直播,请问可以吗?”
  没山先生自认他身上缺点不少,包括猥琐、不要脸、女粉少、对流量卑躬屈膝,对金钱谄媚向往等等。
  但他还是一个守规矩的人。
  知道自己在开着直播的时候,和别人连线,若没有提前征得同意,很可能会引来不少麻烦。
  顾知书闻言也是微微诧异,没想到竟然是他。
  当初的“妈妈问我为什么跪着看电视”系列表情包,他也亲眼看过。
  后来加入小破站之后,在宣传大军里,这位没山先生也算是主力军的一员。
  顾知书对此人的印象不错,回答道:
  “没关系,直播间的朋友们晚上好,这是来自《深夜巷话》的诚挚问候。”
  卧槽!
  隔着一个直播间,竟然得到了来自顾知书的亲自问候?
  一时间,没山先生的直播间弹幕区陷入了一片沸腾。
  各种消息像瀑布一样刷屏个不停。
  “你好你好,顾知书,我是你的粉丝啊!!”
  “天呐,我是一边挂着电台,一边挂着直播间的,没想到两边竟然梦幻联动了。”
  “知书弟弟,请你不要误会,我是忠诚于你的,之所以会在这个破直播间,纯粹是心情不好想找个人骂骂。”
  “啊啊啊啊!偶像和我说话了,激动的心,颤抖的手,感恩的情绪无法表达!!”
  “妈耶,他好会好温柔,路转粉了,没山先生再见!!”
  没山先生眼皮直跳,没想到顾知书如此高情商地回应,瞬间让直播间里的叼毛跳反无数。
  虽然他的人设就是和粉丝怼天怼地,欢喜冤家,但看着“自家人”各种胳膊往外拐,心里也属实不是滋味。
  不是,难道我的外表和气质真的就这么差,让你们唾弃至此么?
  我承认,顾知书是长得比我帅了亿点点,可这也不是你们区别对待如此明显的理由吧?
  但几秒钟后,没山先生心里的怨念就消散无踪。
  因为虽然老粉都在造反,各种变换身份,向外人谄媚。
  可架不住顾知书和《深夜巷话》的流量大啊。
  他这么一波广告宣传,只见直播间里的实时在线人数是蹭蹭地往上涨,瞬间就突破了5w大关。
  乖乖!
  这可是他有史以来直播间的巅峰在线观看人数了。
  关键是,现在是特么地深夜凌晨2点半啊!!
  这个时间在线人数突破5w,什么概念?
  创下小破站的深夜档历史记录了吧?
  没山先生仿佛看见了今年的“百大名单”在向自己招手,笑脸灿烂,身子前倾,弯着腰,活脱脱一副太监的讨好嘴脸。
  他无视了弹幕里一片“丢脸”的声讨,用最温柔的语气开口道:
  “顾老师,我是你的忠实粉丝啊,早些时候也是全程收听了《故事人生》,只是,我有个困惑,想要向您提问。”
  “请讲。”
  “刚才我按照配方,就是《猪肉颂》啦,复刻东坡肉的做法,但做出来成品的口感……嗯,有点一言难尽……”
  顾知书脸上露出古怪的笑容。
  这位仁兄也太实诚了吧,还真就按照《猪肉颂》的做法,一点都不进行改良的啊?
  “咳咳,其实,《猪肉颂》只是介绍了猪肉的做法,但也没说东坡肉就这样直接捞出来吃啊。”
  啊?
  没山先生整个人傻了。
  你“古方”的原文都亮出来了,然后告诉我,这其实还不是东坡肉的完整吃法?
  怒气值+1!
  “《猪肉颂》只说了对火候的考究,但没有调料的介绍,所以有一种说法,当时的东坡肉,类似于如今白肉的吃法,是在猪肉煮好后,切成块状,然后蘸料食用。”
  没山先生嘴角抽搐,举起了刚才被他硬生生啃下一块的五花肉,欲哭无泪。
  但他的愁眉苦脸却成为直播间网友们的快乐源泉,弹幕区“哈哈哈”的笑声不断。
  “其实古时食肉,大多是白煮过后撒盐或者沾盐食用,盐作为百味之王,很早就已经在古代普及,东汉时期的画像砖上,就有完整生动的制盐图像。

  除此之外,宋代就已经出现了我们如今常见的红糖、白糖、麦芽糖,所谓枣、栗、饴、蜜以甘之,甚至《楚辞》还记载了用糖给食物着色的方法,即胹鳖炮羔,有柘浆些。
  而且那时候也有辣椒。
  所谓椒、桂、姜、葱、蓼、芥,是指本土自产的调味品,另外还有外来引进的胡椒,在唐宋时期,尤为受到崇尚,属于高档调味品。
  苏轼作为当时最有名的吃货,于情于理,都不可能对那么丰富的调味料视若无睹,所以,经他之手流传的东坡肉,又怎么会是简单的清水煮白肉呢?”
  咦!
  没山先生怔在当场,越来越觉得自己刚才啃猪肉的行为,有点二……
  好像也是哦,顾知书在节目里提到了《猪肉颂》,也提到了东坡肉,但只说了这是东坡肉的做法,可从未说过,这是完整的吃法啊!
  我怎么就没想到,人家煮好猪肉后,竟然还能蘸酱吃呢??
  我去!
  弹幕区里的嘲笑声更大了。
  “哈哈哈哈,我早就提醒过你了吧,放盐放酱油,你偏不信!”
  “哪有傻子真水煮白肉就直接下口的,简直是折磨加犯罪。”
  “好好好,有理有据,这下真衬托得没山这家伙是个二货了,想到他刚才的表情我就好笑。”
  “卧槽,原来古代那么早就有这么多调味料啦?看来古代人的生活也不差啊,长见识了。”
  “差不差的得看你是什么阶层啊,人家士大夫肯定是不差的。”
  没山先生被施了个大沉默术,半晌之后才缓过神来,苦笑问道:
  “那,那顾老师,真正的东坡肉,到底要怎么制作呢?”
  真正的东坡肉吗?
  顾知书想起了前世品尝过的那道美味,也是暗暗咽了口唾沫。
  “有个传说是这样的,有一天苏轼在家里煮肉,但突然来了客人,急忙招呼之下,没有掌控好火候,结果不小心就把肉烧糊了。
  东坡觉得可惜,就把这烤焦的肉炖在酱汁之中,等煮熟后,竟发现异常美味,东坡肉就此诞生。
  当然这是民间传说,不一定可靠,但后世所推崇的东坡肉,的确是类似的做法。
  一般选用上好的五花肉,经过焯水、煎炒、炖煮等多道工序,再佐以各种调料,使得肉质酥烂、味道醇厚。
  它的美味可以用“酥、香、软、糯”来形容。
  酥,是指肉质的酥烂,每一口咬下去都能感受到肉肉的滋味融入口中;
  香,是指东坡肉经过细致烧制后的香气扑鼻,让人口舌生津;
  软,是指肉质酥烂,咀嚼间饱满的肉汁蔓延开来,回味无穷;
  糯,是指东坡肉入口后,咬碎时肉质的柔软黏稠感……”
  听着听着,没山先生不禁重重地咽下口水,声音之大,经过麦克风的传递,几乎让整个直播间都清晰可闻。
  完了,又要被人嘲笑了!
  没山先生此时连忙看向弹幕区,发现居然没有几条嘲讽他的话语。
  取而代之的,是整整齐齐的留言——
  “想吃!!”


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