第541 章 火烧猪
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第541 章 火烧猪
第541 章 火烧猪
饭桌上,苏老爷子他们有一搭没一搭的说着,苏子苓埋头苦吃,委实是饿惨了。
早饭吃得早,又在县里逛了几圈,中午什么都没吃,回来时东西买得多背着又重,还走了一个时辰的山路,早饿得前胸贴后背了。
“慢点吃,慢点吃,你三婶怎么样了?还好吧?”苏阿奶满脸心疼,一边给她夹菜一边问道。
“阿奶你别担心,三婶他们好着呢,再说了,还有青九跟十八在呢。”
“那就成,对了,这猪你打算杀了送县里还是?”
今天二十二,距离二月初四还有十天,不过猪得提前一天杀,不管是挑出去卖还是在村里卖,都需要请人帮忙。
请人帮忙得提前,不然临时请人家不一定有空。
“我想着杀了以后问问村里有没有人要,要的话就卖一些,然后给舅舅家留半头,剩下的有多少送多少出去卖吧。”
苏子苓想了一下,大的那头一百六七的样子,小的那两头估摸着也就一百五左右。
除去骨头那些,肉还真没多少,五脏六腑他们自己吃了,肉那些有人买的话也能消耗掉一些。
只不过野猪比较腥,卖不上什么好价格。
腥?
苏子苓眼睛一亮,可以卖火烧猪啊!
“阿奶!”她突然出声,将众人吓了一跳。
“一惊一乍的,”苏阿奶笑着剜了她一眼,“又想到什么了?”
苏子苓嘿嘿一笑,“我想着,这野猪就这么宰了卖,肉比较腥,肯定卖不了什么好价格,要不,咱们烧成火烧猪卖吧。”
“这两天还有油菜,去地里找点回来腌水腌菜,到时候吃水腌菜拌火烧肉,也可以拿到山坳或者是县里卖,这可比卖生肉划算多了。”
“火烧肉?”苏老爷子他们面面相觑,显然没听过。
想到苏阿奶见识广,大家又把目光落在了她身上。
“娘,你知道火烧肉吗?”
苏阿奶缓缓摇了摇头,“没听过,这个具体怎么做?火烧猪?是用火直接烧?”
“对,”苏子苓点头,见大家都不知道她仔细说着,“把猪杀了以后用稻草或者是松毛堆在猪身上慢慢烧,直到猪烧到浑身黢黑,再用水冲洗,用刀把表皮刮洗干净,经过刮洗的猪皮呈金黄色,可以直接切下来拌着吃,一点腥味都没有。”
苏子苓越说眼睛越亮,说到火烧猪,馋得她直咽口水,她说完后,就发现大家眼神怪怪的。
“咋……咋了?”
“你确定那样可以烧熟?”
苏子苓摇摇头,“半熟吧。”
众人都沉默了。
见大家都不吭声,苏母问了一句,“那岂不是要吃生肉?”
苏子苓挠了挠头,“也不算生肉,这个烧的时候比较费时间,估摸一头猪得烧个一个半时辰左右,还不能用柴,只能是松毛那些,慢慢烧,表皮跟肥肉肯定是瘦的,瘦肉也是八九分熟吧,反正破开不会有血水。”
“跟全熟区别也不大。”苏子苓又补充了一句,她也是刚想到的,现代的猪要大很多,动不动三四百斤,那个只能八分熟。
她这个一百多斤,就跟猪仔似的,烧上一个时辰,估摸着是全熟了。
听到熟了,苏老爷子松了口气,“熟了?熟了就成,”随后话音一转,“不过你这吃法哪学的?”
“哦,陈三他们告诉我的,说是在别的地方吃过,很好吃,我想着咱们也试试。”撒过的谎太多了,苏子苓现在说起来竟也是面不改色了。
“试一头吧,万一不成呢。”这吃法,听都没听过,苏老爷子想着就烧一头吧,若是没人敢要那就留着自己吃。
“也行,先烧一头,味道可以再烧第二头也成。”
三头猪,送给舅舅家那头肯定是不能烧的,只能烧剩下的两头。
早上烧一头出来,自己先试试,味道可以下午再烧也行。
火烧猪定下了,苏老爷子又跟苏父简单提了一嘴请多少人帮忙,请哪些人合适。
饭吃好,猪食也煮好了,刚出锅有点烫,苏母把早上沥出来没喝完的米汤直接倒里面了。
现在天气开始回暖了,放到明天早上就要馊了,索性现在就拿来喂猪。
她用手试了试温度,感觉没那么烫了,这才拿着火把去喂猪。
刚刚倒的水已经没了,小猪仔蜷缩在墙角睡着,听到动静一窝蜂的惊了起来。
见人走开了,这才试探性的过来找吃的。
苏子苓跟苏母把火把熄了,母女俩蹲在一旁,悄咪咪的盯着,见所有的猪都过来吃食,而且采食量还不错,这才放下心来。
小猪仔暂时就这样住了下来,随着周边越来越多的村子过来送红薯,百花洞的名声也传了出去。
这倒也方便了苏子苓,省得她再一趟一趟的跑。
鸭蛋的数量也是以前的好几倍,苏子苓才开始做皮蛋,不少人就开始养,养到现在也有半年多了,不少鸭子已经陆陆续续开始生蛋了。
除了本村的,还有桑树坪跟柳树沟那些,隔个三五天的就有人来送,每次都有好几百。
就是辛苦了苏阿奶跟苏母,洗鸭蛋包鸭蛋的,累得直不起腰来。
后来有天刘氏带着苏文元串门,帮苏阿奶她们打了把手,见她动作麻利,苏子苓索性让她以后每天过来帮忙包皮蛋。
洗鸭蛋那些也算不上力气活,而且也不用整天忙活,苏子苓给她开了三百文一个月,后续若是工作量增加了再加钱。
刘氏乐得合不拢嘴,当天就开始干活,晚上回去跟刘桂兰说着三百文一个月,这可是她想都不敢想的事儿啊。
整个人亢奋得不行,就连做饭都在哼着小曲。
第二天早早吃了饭带着苏文元就去帮忙,苏文元也乖得很,会帮忙递东西,还会帮着洗鸭蛋。
正月二十八,一大早的苏子苓就被院子里的动静吵醒了。
打开门一看,天空雾蒙蒙的,狂风大作,苏母他们正在收东西。
看到她站在门口,苏母抽空提醒了一句,“把外套穿上,又降温了,估摸着今天要来雨。”
“你衣服穿好了给猪仔丢两捆草,圈门口的松毛先扔牛圈上面,别给淋了,不然过两天估计烧不了猪了。”
“嗳,知道了!”苏子苓打了个哈欠,随意套了件衣服就去收松毛。
这松毛是她跟苏母特意去抓的,抓了两天才抓够,拿回来后就放墙边了,哪想到这突然来雨了。
老苏家院子里晒的东西比较多,全家人出动,忙得团团转,这边东西刚收好,那边雨便淅淅沥沥的落了下来。
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