387：炒猪肝炒肥肠很好吃（一更）

白氏去给唐叶拿猪肝和猪大肠时，唐叶去准备配料。

        家里种的辣椒，唐叶去拿了七八个，土豆削了四颗，胡萝卜削了三个，大蒜剥了十几瓣，葱剥了四五根。

        土豆和萝卜切成小指粗细的条，葱白切成寸长的小段，葱叶切成小丁，大蒜切成小片。

        唐叶准备配料的时候，白氏和李婶在一边帮着唐叶清洗猪肝和猪大肠。

        “猪肝凉水里清洗三四遍把血水洗干净就好，猪大肠得多洗几遍，先放十来勺盐，好好的搓揉，然后加水洗一番。第二遍加上些酒再好好的搓揉，再倒水洗一番。第三遍，加上面粉再继续揉搓一会，然后再用清水洗净，记得每次加进去水时，也要灌进去肠子里水，把里边也冲洗一下。”

        既然她们俩要洗，唐叶就指导着他们洗。

        唐叶切完配菜，看到她们俩洗的样子，失笑，接过去继续清洗，同时需要去掉大肠的肥油，洗了五遍后，反过来，又加了酒，盐和面粉这些把里边再洗了几遍。

        唐叶想着还是得做一道别的菜，别做出来他们一个个真的不爱吃，这可就闹笑话了。

        “娘，你再去帮我拿一只鸡，我再炒个鸡肉菜。”

        “好嘞！”白氏去拿了。

        鸡肉切丝，唐叶准备炒个鱼香鸡丝。

        切好的萝卜丝她分出了半碗来，准备炒鱼香鸡丝用。

        “娘，晒干的地耳朵还有吗？我想炒鸡丝时放一点。”唐叶又问。

        “有，娘去给你找。”白氏应了一声，去拿回来，用温水泡上，待泡开后，准备再洗几遍。

        米饭熟了，唐叶在锅里的热水里把大肠放进去煮，水里，她倒了一些酒进去，放进去一些整块的八角和干姜，还有一根葱，一起煮肥肠。

        一炷香的时间，大肠煮熟后，就不再是刚放进去时那样软绵绵的了，而是变的硬了一些，有形了很多。

        捞出来在一边晾着，唐叶又把洗干净的猪肝切成了条状。

        返回来，再切肥肠，切成了滚刀块。

        接着，唐叶倒了锅里的水，把锅洗干净，倒油，油热后，倒入切好猪肝，先过油。

        过完油后，铲出猪肝条，再倒油，放切好的干辣椒，放葱蒜，放入切好的土豆丝和萝卜丝，多炒一会，再开始下调味料和酱。

        再翻炒了一会，下入猪肝，翻炒，锅里倒入一点水，盖上锅，焖炒一刻钟后，揭锅盖，上下翻炒了几下，拿筷子夹了一根土豆丝，尝了一下，熟了，出锅。

        装在盘子里后，上面撒了一些葱花。

        接着，唐叶继续炒大肠。

        大肠也是用油先过了一下，再倒油，放干辣椒，放葱段，炒香后，倒入过过油的肥肠，放入酱料，放入一些八角面，继续翻炒，快出锅时，稍微倒入半勺醋，半勺糖，一勺盐。

        翻炒均匀后，撒入葱花，一边翻炒，一边舀到盘子里。

        唐叶利落的炒完两个菜了，白氏和李婶两个凑过去看着，好像还有些不敢吃的样子。

        她们靠近后，看到这两道菜的颜值，再闻到这个味道，想着一会要不尝尝？

        感觉很香啊！

        唐叶失笑的看了两个人一眼，继续炒鱼香鸡丝，为了不串味，她把锅又洗了一下，才去炒的鸡丝。

        白氏刚才拿回来鸡肉后已经帮着唐叶切了一盘的鸡肉丝。

        这个菜以前唐叶给他们做的吃过，酒楼里也卖这个菜，她知道怎么做的。

        当三道菜摆上桌子后，老爷子拿起筷子夹了一口饭，说了声开饭，大家都开始动筷子。

        唐叶最后又做了个鸡蛋汤，有爷奶，晚上还是得有个汤，他们喜欢最后泡着剩下的几口米饭喝些汤。

        今日吃饭加了一个柘林，少了一个严宁。

        人多，唐叶做的也多，三个菜，各炒了两大盘。

        男人们倒是没想那么多，去夹了猪肝和炒大肠吃了起来。

        “叶子，这两个菜不错。”唐清河夸赞了一句。

        唐叶笑了笑，默默低头吃饭。

        白氏和李婶有些不敢吃，只吃着鱼香鸡肉丝。

        花花和灵灵皱了一下鼻子，问道：“什么味？”

        唐叶笑了笑，“可能是这两道菜的味道，要不，你们两个尝尝？”

        “姐，这是什么菜？”灵灵好奇的问道。

        “这个是炒猪肝，这个是炒肥肠，尝尝看。”唐叶笑眯眯的看着灵灵。

        灵灵伸筷子夹了一口，就吃到了嘴里。

        一开始，她觉得味道有点怪，可是，越吃越香。

        “咦，姐姐，这个真的好吃。”灵灵又去夹了猪肝来吃。

        花花看了，也去夹着吃，这一吃，她也觉得好吃，也埋头吃了起来。

        白氏顿了顿，也去夹了一个猪肝，试着吃了一口，“咦，原来猪肝炒出来是这个味道？好吃。”

        唐叶笑了笑，看向了李婶，“您也尝尝。”

        “好。”李婶鼓起勇气，去夹了猪肝吃。

        接着，又去夹了肥肠吃，这一吃，李婶佩服的看向了唐叶，“小姐，这东西，竟然还很好吃啊！”

        “嗯，这是猪的，还有羊的，处理干净了，也可以做羊杂碎吃。”唐叶一边吃，一边说道。

        “那等咱家杀羊时，你回来给做？”白氏笑眯眯的问唐叶。

        “嗯！”唐叶点头。

        柘林边吃心里边想，不知道老大知道夫人做的新菜他不是第一个吃到后，会是什么心情呢？

        晚饭后，李婶去洗碗了，唐叶陪着爹娘和爷奶在正房里说话，唐叶给他们泡了大麦茶，让他们饭后打打油腻。

        这是唐叶买的大麦自己炒出来的，就是用来泡水喝，打油腻的，冬天喝着还暖胃。

        唐叶今天回来时，给家里带了一罐。

        “娘，这个大麦茶，冬天喝着可以暖胃，还有去油腻，吃完肉后，喝一杯，养生。这一罐你们放在家里，记得喝，喝完我再给你们炒。”唐叶指了指旁边柜子上放着的那一罐子。

        白氏回头看了一眼，点头。

        “叶子，你的酒楼腊月开到啥时候？”白氏问道。

        “到腊月二十三吧，下午回来和你们过小年。”唐叶轻声道。

        二十三回来以后，就表示姜子夜万一回来，两个人要想像以前那样自由自在的相处，就难了！

        家里有爷奶在，想要跟阿夜一起过年，怕是也更难了！

        想到此，唐叶说完话后，默默的低下了头。


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