第一百二十八章 厨艺比拼

在现代便有很多人误会，刀工和雕工，没想到古代人也还没有将这些东西完全区分。

        半柱香的比赛时间很快便到了，白萝卜雕刻而成的的‘白玉龙’和千丝豆腐果然成为了人们瞩目的焦点。

        为了更直观的观察选手的作品，评委们会亲自上前细致的去看其中的细节部分，三个瓶为你里面，若论专业的当属沈君默，其他两个人全都是站在老餮的角度去观察的。

        三人中沈君默最为年轻，便自觉走在最后，让两位前辈先。

        教养和礼节都是作为富家子弟该有的样子，沈盈盈心中暗道，看来也不是所有的富家子弟都跟吴砚一个德行。

        几个人面对眼前的东西细致观察一番，最终决定，保留制作千丝豆腐和雕龙的三号，两人进入下一轮继续对决厨艺。

        着两个人出线，沈盈盈倒是没有什么意外，基本上符合她心中的标准。

        第二轮——厨艺。

        简单的来说，这一轮应该算是综合项目，既要有好的刀工配合整道菜，也要有足够的火候去控制整道菜的成熟度以及味道。

        很多老餮，在吃东西上，讲究的就是一个‘火味儿’。

        主持人走到被宣纸遮盖的两块板子前，逐一让举着牌子的女子将上面的宣纸掀开，颇有现代楚王对决的风格。

        一号选择的参赛菜品——小炒肉。

        “众所周知是一道再简单不过的菜，就是用葱段儿和黑胡椒以及牛肉进行炒制，正是因为简单，所以才格外考验做菜人在掌控火候上所用到的功力。”

        主持人尽心尽力的介绍着，以吊起观众们的胃口，评委们也纷纷点头，表示对主持人介绍的认可。

        这道菜，沈盈盈尝过，她上次去八香楼吃的就是这个小炒牛肉，当时八香楼的厨师用料其实都没问题，关键是牛肉被炒的实在是又老又柴，很难下咽，所以她很像看看八香楼意外的厨师，究竟是怎么做这道菜的。

        三号选择的参赛菜品——水煮牛肉。

        许多人还是第一次听见h水煮牛肉这个名字，还以为是清水去煮牛肉，全都诧异不已，纷纷想着这菜怎么会好吃。

        不过多少有一部分吃过沈盈盈菜的人，对三号厨师的菜品有些期待，一时间底下议论纷纷。

        “哎，你说这清水煮牛肉能好吃吗？”

        “你没吃过东市那家奇怪摊车的菜吗？”

        “怎么了？他家也做这个？”

        “对啊，而且是首创，水煮这个做法根本就不是用清水煮，而是将东西都炖入味儿了，再在上面撒上辣椒和胡椒的沫儿，用油泼，味道是辣的，但是辣而不燥，很好吃。”

        “那他这算是抄袭吗？”

        “这不好说，烹饪这种事儿，只见过首创，没见够抄袭的。”那人咂舌感叹道。

        “那……你说的那家好吃吗？”

        一说美食，那人瞬间来了兴趣。

        “当然好吃！我之前也是被朋友介绍去的，那家厨子是个小姑娘，出菜特别快，所以我记得特别清楚，尤其是他家小本生意所以一开始只做水煮蘑菇来着，小姑娘很好说话，后来有客人选罢法吃肉，便可以自行带肉代替蘑菇进行烹饪。”

        沈盈盈在一旁听着，看来对方是个老客，转过头去想看看议论的是哪位，有时间请他免费吃一顿。

        可惜人群过于拥挤，根本找不到那两个人议论这件事的人，而且身边议论的人也在逐渐增加，沈盈盈无奈只能放弃寻找。

        台上主持人介绍水煮牛肉，“这是曾大厨独创的一道菜，属于辛辣口味，具体的烹饪方法，大家可以看曾大厨今天的展示，好的，下面，比赛开始！”

        随着铜锣再一次被敲响，第二轮比赛正式开始。

        沈盈盈被敲蒙了，下面观众有吃过沈盈盈菜的也懵了，独创？确定吗？

        反应过来的沈盈盈看着台上的人，看他们的样子似乎都对这个说法没有任何的质疑，自从她不做鱼蟹之后，便很少光顾她家店的县太爷也是。

        倒是沈君默……沈盈盈看向沈君默时，发现沈君默微微皱了下眉头，原本安静的待在手中的玉骨扇开始缓缓的敲打着另一个手心。

        难不成沈君默听过她的菜？

        台上两人已经开始了各自的烹饪，一号将小炒牛肉的片儿切的厚度，正好是最适合炒菜的厚度，整个过程行云流水，可见是有多年烹饪经验的。

        只是，就算是这位厨师也丝毫没有注意到肉片过于干老的问题。

        摇头，沈盈盈转过头去看安慰据说独创了水煮牛肉的曾大厨。

        水煮系列最重要的调味料便是豆瓣酱，在看那位大厨之前，沈盈盈伸手去空间抓了一罐儿豆瓣酱看能不能拿出来，如果这位大厨研究明白了豆瓣酱的制作，那就算是成功复制了她的菜谱了。

        将带着腕玉的手悄悄的伸进自己的小布包里，沈盈盈进入意念厨房，小心翼翼的去抓都那瓶豆瓣酱。

        轻轻一握，手上匝实的物体感让沈盈盈松了一口气，看来台上的曾大厨并没有研制出来豆瓣酱，那他用的究竟是什么呢？

        这下子沈盈盈更好奇了。

        只见曾大厨条大厨在制作底味调汤的时候，打开了面前的一个小瓷罐，用勺子从里面舀出来一勺黑黑的酱，中间还掺杂着些红红的辣椒末，沈盈盈登时便没忍住，笑出了声儿。

        豆豉，这位曾大厨没尝过豆瓣酱，居然用的豆豉家辣椒末儿假扮豆瓣酱，要知道，这两个东西的味道可完全不一样。

        而且豆豉的主料是黄豆，豆瓣酱的则是胡豆。

        虽然听着很像，但是做菜的人就知道，这两个东西说白了，就跟南街的尚海路和尚海的南街路关系一样——没有任何关系。

        这么一看，其实曾大厨说他这个菜是自创的，也是情有可原的了，毕竟他做的这些东西和真正的水煮半点关系都没有。

        不过看曾大厨的样子，书对他自己做的东西很有信心。

        沈盈盈自己的看着曾大厨做的步骤，焯菜，炖汤，拿肉片儿。


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