第十四章 当场测试

“大家必须给我记清楚，混沌皮不能直接用小麦粉，必须要用我配置出的面粉……”给大家说完后，她叫田伯把名单拿来。

        开始给大家进行分工。

        按照最近的观察，他们将店里的伙计丫鬟分成四大部分。

        能说会道的当跑堂和招呼客人，厨艺不错的留在厨房，手脚麻利地干杂活，余下那些负责采买。

        在天乩国女子不能当跑堂，于是唐棉将她们分到厨房。

        趁着这会儿天还没热，打算弄些酱料吃。

        “好了，大家对我的分工可有什么意见？因为厨房干的活比较多，我将他们的月奉定在三两纹银，田伯身为掌柜，一个月的俸禄是十两纹银。其余人就二两纹银，有意见箱的赶紧说！”

        上一辈子的唐棉也跟别家老板不一样，她知道人心异变，那时皇城各家酒楼都羡慕他们家给的工筹高，还说她蠢，给下人们这么多工筹做什么。

        一年得要多花不少很不划算。

        可事实是店里人拿到高的俸禄后干活更加卖力。

        没出一年时间，她已将皇城大部分店家的生意给抢到手，同行听到她的名字恨之入骨，却也没多少办法。

        “东家，我有些意见！”一个长相可爱的伙计，年纪莫约在十二上下，唐棉对他有些印象，他好像叫顾源。

        “说。”

        “嗯……东家我想去当跑堂。菜谱什么我全背下来了。我希望你能给我这个机会。”唐棉很喜欢敢于发表自己意见的人，在场这么多人里，他年纪最小，却比很多人都有勇气。

        “如果我是第一次来店里吃饭，你来招呼我的话，你会怎么说。”

        唐棉没按照套路出牌，背下菜谱这事但凡上心就能背下。

        还是来些实际的比较能看出一个人的大概情况。

        “东家，我想请荷花来帮我进行演示。”顾源提。

        然后荷花出来，按照他的要求配合。

        第一个情景：顾源是伙计，荷花是普通人家姑娘。

        第二个情景：顾源依旧是伙计，荷花变成老妇。

        第三个情景切换，顾源还是伙计，荷花化身为世家小姐。

        众人没想到，顾源脑子这么好使，要是东家让他们进行演示，他们肯定不会想到这么多种情形。

        “东家，实际上不管是男女，年龄、喜欢都各又偏好，我只是列举三种很常见的情景，还有很多种没演示……”

        顾源说完。

        唐棉问过田伯的意思，觉得他很合适，就让他当跑堂。

        事后唐棉他们几人才知晓，顾源三岁被卖给戏园子学戏剧，就在三年前，戏园子老板因涉嫌犯罪，被官府收押。

        因为生得好，没过多久他被卖到大户人家，可惜他主子身体不好，死后又被转卖到牙行。

        遇到第二个主子是男馆的兔儿爷，见他长得不错想重点培养。

        未想，他才去一天，他也莫名其妙地死在屋里，管事的一死，男馆也办不下去，他又被卖了。

        三年之内，他被辗转卖了无数次，直到这次，他在唐棉这边住下一个多月，也没见到任何人出事，他才放心替自己争取。

        定下人选后，杂货铺的老板将他们定下的东西送来。

        “田伯，劳烦你老盯着他们，明儿四更天人家屠户会送肉过来，一定不能出岔子，我先回去了。”

        “东家你又客气了，你是我们这么多人的主子，我们能有如今安定的生活全都因为你，放心吧！不会出事的。”田伯回道。

        等唐棉回到家里时，天已经透黑，她趁机告诉白云娘。

        明儿店里正式开业，她要早起过去帮忙。

        毕竟是在人家店里“帮工”，白云娘自然没多想，还催着她赶紧去休息。

        四更天一过，唐棉就去坐马车。

        等到店里时，大家已经将馅料弄出，锅灶上也全都弄上蒸笼。

        她转悠一圈，发现提前花费时间给他们教学还真的很管用。

        现在大家各司其职，有序不乱。

        虽用不着她帮忙，她还是帮着去包包子。

        还说等会儿肯定不够卖，要大家加快一些速度。

        辰时一道，爆竹声响彻天际。

        噼里啪啦的声响吸引来不少围观的百姓。

        “今儿我们‘口口香’正式开始营业！优惠大酬宾！包子只要一文钱一个，其余菜式一律八折，希望的家多多捧场。”田伯作为掌柜，换上一身新行头，还真有那么一番架势。

        人都很爱凑热闹，众多百姓见有人开始买，闻着味道不错。

        也都纷纷掏荷包。

        “哇……这包子也太好吃了！”

        “呜呜，早知道就应该多买几个，现在都挤不进去了。”

        ……

        后院，大家将蒸熟的包子给弄到簸箕里装好，由专门的人送去前厅。

        忙活一个上午，依旧有人来买包子。

        临近傍晚，等卖完最后一只包子后，众人累到不行。

        亏得东家有远见，中午那会儿叫人通知政屠夫再送来肉。

        不然他们的馅料肯定买不了这么多。

        “田伯，怎么样？我们赚到多少？”唐棉压低声音很担心地问。

        直到他报出一个数目后，众人才跟着松口气。

        “第一天就卖到一百两很不错，除去人工成本净赚五十两纹银……

        田伯将各项开支细化到各项处。

        跟着唐棉预计的差不多，他们今儿还准备别的东西，可惜都没卖出去。

        反正是第一天，以后慢慢再来。

        “顾源，你现在去告诉政屠户他们，明儿我们多要五头猪，还有余记那边也是，我们还要五百袋面粉，你让他们准备好后给我们送来。”唐棉看下账目，预算下需要用的量，既然生意这么好，就再大酬宾一天，等之后恢复两文钱一个的价格，买五送一。

        回到家里，唐棉感觉命都快去掉半条，今儿若不是蔡大伯等她，估计又要走夜路回去了。

        稍后的几日，她回去的时间越来越晚，唐棉多给人家蔡大伯银钱他不要，无奈下她只能每天提前回去。

        最近有人发现他们家还卖别的吃食，就试着点上一些，未曾想味道如此之好，一时间大家口口相传，生意越来越好。

        每天的入账达到二百两，净赚一百三十两。

        即便在外人看来已是个特别吓人的数额，唐棉依旧觉得赚少了。

        中午过后，见店里客人少了不少，唐棉替着她娘绣出的花样去送货。

        刚从秀坊出来，就听到大街上有人在叫卖，“红薯，香甜软糯的红薯，大人小孩都喜欢吃了……”

        “大哥，你家红薯怎么卖？”若不是今儿撞见，唐棉都忘记如今正是红薯上市的季节。

        “姑娘，一文三个，保证好吃，你要哪三个？”对方问。

        他见唐棉很想吃，主动递给她个小的尝鲜。


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