第44章晒的竹笋
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到耕地时去村长家租用,苏老爷子出诊也会有人接送,家里有牛没牛是可有可无。
响午之前两人摘满背篓回了家,院子晒的竹笋,留有一条路可以走外,别的地晒的满满当当。
苏老大大汗淋漓的在井边切着剥好壳的竹笋,苏怀林破天荒的也在,坐小板凳上洗竹笋呢,他面前有一个超大木盆,手和小脸埋盆里认真搓洗着。
啧,这就是一物降一物?
自苏老大回家以后,他就乖的不行。
“这是干啥呢,那么多笋子?”
王氏和苏悦去县里交秀活,本是和吴氏一起去的,打算一起回来,可秀坊说有一处错了,这一改就是一上午。
刚到门口呢,就瞧见地上满满的竹笋,不是说做什么粉吗,怎么又变成竹笋了?
“这是做螺蛳粉的材料,没有这些可做不出来螺蛳粉。”
吴氏重新拿了个木盆,放苏怀林旁边,打了水洗豆角,头也不抬的说道。
“会不会太多了些,材料用不了那么多吧?”
是真的多,地上已经摆满,苏老大那里还有三个大箩筐没剥壳,这是做螺蛳粉的材料呢,还是做干笋呢!
苏老大切完洗好的竹笋,就着木盆里的水洗了手,抹去脸上的汗,看向王氏。
“弟妹有所不知,食谱上说做出来的酸笋不放螺蛳粉里也好吃,特别下饭。我就想着多做些,而且这笋子长山上,又不要钱,可不得多做些。”
王氏刚走进院子就过来帮吴氏洗豆角,听苏老大这么一说,有些嫌弃的撇撇嘴。
“笋子硬邦邦的有什么好吃的,山上长那么多,都没几个人弄来吃。”
“二婶婶,他们不弄来吃,那是因为他们不会做,这个是按照食谱做成的,肯定好吃。”
苏暖把洗好的豆角放案板上,码的整整齐齐,好腌制。
王氏半信半疑:“那做出来我可得多吃点。”
酸豆角的做法很简单,只要洗净,晒干水分,调腌制酸豆角的盐水,放入瓦罐中,可以适当放些蒜、姜、红辣椒提味,腌制七天就可以了。
酸笋的做法和酸豆角大相径庭,不一样的是要腌制十五天。
这十几天等待的日子里,可把吴氏紧张坏了,酸豆角她前几日吃过了,味道不错,和暖宝说的一样,很是下饭。
今日酸笋就好了,她迫不及待起了个大早,打算去库房里瞧瞧,酸笋怎么样,为了做酸笋,可是买了不小瓦罐和调料,花了不少银钱
自家可是欠老多钱,买调料过后,那一两银子基本没了,跟公爹借了些才买的瓦罐。
库房在厨房后边,里面放的是粮食,只留有一小扇窗户,防止窃贼进来偷盗,毕竟里面是一家老小明年的口粮,可要好好护着。
吴氏用钥匙打开库房的房门,抬脚走进去,地方很宽敞,堆了密密麻麻的瓦罐还有很多空地。
掀开其中一个瓦罐的封口,一股浓烈的酸味直冲鼻尖,酸的她险些流出哈喇子。
这么酸,能吃吗?
拿出一点,封好封口,准备早上吃,给家人都尝尝鲜。
众人起来吃早饭时,发现多了道菜,到也没谁有多惊讶,就吴氏天天念叨的劲,谁还不知道是个什么。
苏暖夹起一筷子,放进嘴里慢慢品味,跟以前吃的味道一样,脆脆的,辣辣的,酸酸的。总的来说,无论是酸豆角还是酸笋,都做的很成功,接下来就是最关键的螺丝和粉了。
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