第742章 温度失衡

菲利普的心中一惊，敷衍地对自己的同事说道。

同事相信了他的话，拍了一下他的肩膀。

“咱们赶紧把份内的工作做了，眼看着马上就要到下班的时间了，我可不想加班。”

“马上来。”

菲利普将手机放回了自己口袋。

他在这个庄园已经干了一年多的时间，一直都没有机会接触到核心秘方，都已经快待烦了。

之前，威斯林酒庄面临倒闭的风波，威斯林太太甚至都给他们放假了。

菲利普本来以为自己能够离开酒庄了，结果他的老板却让他留在酒庄。

天天在这里干着最平常的工作，虽然能够拿两份工资在心里还是不平衡。

毕竟如果他能够搞到机密的话，那他可是直接能够得到一笔巨款，实现财富自由。

等来等去，这个机会终于来了，他一定不会放过这个机会。

菲利普跟自己的同事到了酿酒室，将备好的原材料进行处理之后，放到了酒桶当中。

粉色葡萄酒的酿造，需要对温度的把控非常的精准，所以酿酒室是智能调温。

这个温度，一直都由威斯林太太的把握。

等到所有的工人都离开之后，再进行统一的调节。

很快就到了下班的时间，威斯林太太来了一趟酿酒室，检查了一下酒窖当中的情况。

有一批存放在橡木桶当中的葡萄酒，已经酿制了一个多月的时间，现在正是应该放气的时候。

放过气体之后，威斯林太太给存放这一批葡萄酒的酒窖，调节了温度。

在很早之前，她们酿酒一向是凭着经验和感觉，现在有了高科技的酿造方法，酿酒的成功率高多了。

检查好没有什么问题之后，威斯林太太才离开酿造室。

然而，她却没有发现，在她离开之后，有人偷偷调节了窖藏室的温度，并且把木桶的盖子全都打开了。

葡萄酒的酿造在某个时间段本来应该是厌氧的环境，虽然时不时的需要放气体，但绝对不能一直都暴露在空气中。

菲利普打开了橡木桶盖子之后，就离开了这个酿造师，临离开之前还把门给关上了。

而后，他又去了其他的另一个酿造室。

因为害怕被人发现，所以他不敢动太多的手脚，大概半个小时之后，他又将一切都恢复了原状。

菲利普向酿造室的四周看了看，见周围没有人，才悄悄的离开。

连着两三天，他一直都这么操作，并没有被人发现。

酿造师们每隔几天，就会检查一下酒桶内部酒液的情况。

这天，他们取出来正在酿造过程当中的酒液样品，进行检测的时候却发现，酒居然是酸的！

“酒液变质了？为什么，这根本就不应该！”

“所有的温度和湿度都控制的恰到好处，嗯酿造的原材料也完全没有问题，我们现在要快速排查原因！”

在场所有的人心里都咯噔了一声。

他们非常担心到底是这一桶酒出了问题，还是其他的酒都出了问题！

如果单单是一桶酒的话，还没什么大事，如果这一整批酒都废了，那就遭了！

威斯林太太十分的着急，连忙让人取其他酿造室里面的酒液样品。

其中一个酿造室当中的葡萄酒，已经全部都变质。

还有其他的两个酿造室，情况也不容乐观。

这两个酿造室里面的酒可能是因为酿造的时间比较短，虽然有些微微发酸，但是还没有到变质的程度。

然而如果任由这个发酵过程继续，没有办法去补救的话，这一批酒只会成为酸味浓重的劣等酒。

“这到底是怎么回事？！”

“我们已经排查了所有的情况，无论是温度还是湿度，一直都是严格把控！到底是哪里出了问题？”

“如果这一批酒全部都报废的话，我们超市的经济损失将是难以估量！”

“这还不是最重要，最重要的是，下一批葡萄酒出了问题，我们怎么给合作商供货！”

威斯林太太急的就像是被热锅上的蚂蚁，她跟这个项目的负责人，立马把这个事情汇报给了江辰。

“我每天都会检查，上一次测试的结果，完全没有问题。这才过了两三天的时间，如果按照设定的温度就算是变质，进程也绝对不会这么快！”

威斯林太太捏着眉头说道。

项目负责人也非常着急：“我已经问了酿造师们，他们确实全部都是按照步骤进行操作。会不会是今年的葡萄有问题？”

说到这里，他又羞愧的看向了江辰：

“江总，是我无能，到现在还没有查出葡萄酒变质的原因。”

江辰的手指，缓缓地敲击着桌面。

“有几个酿酒室的酒出了问题，详细的说一说。把前几天的酒质检测报告，也跟我汇报一下。”

项目负责人顿了一下，立马就开始跟江辰汇报。

“上一次检测酒质，是在三天之前，并没有发现什么太大的异常，但是酒液当中的酵母菌数量稍微偏高一些。

上上次检测酒质，是在十天之前，一切正常。”

江辰听了项目负责人的汇报，露出了若有所思的表情。

“这一批酿造葡萄酒的原料葡萄，都是经过精心的挑选和消杀，无论是糖分还是其他方面都堪称完美，绝对不可能是原材料的原因。

在短短三天的时间内，葡萄酒就发生了变质，如果只是因为温度变化，最多是酒精度含量有问题。

之前在酒液当中没有检测出来杂菌，说明操作过程当中不存在杂菌污染，现在酒液当中.出现的杂菌有可能来源于空气。

也就是说，我们的酒大概率是在酿造的过程当中接触了空气，所以才会变质。”

“没错，这也是我的推断！”

威斯林太太和江辰对视了一眼：“江老板，在前两天给橡木桶中的酒排了一下气体，我记得很清楚，这些橡木桶一直都是密封的状态。

它们能够在这么短的时间内变质，绝对是大面积的接触了空气，并且在短时间内处在35度左右的温度。”

葡萄酒发酵期间，根本就不需要这么高的温度！


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