第11章 第三道凤味(二)
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晌午时候,凤厨楼来了客人,沈玲珑叫起流水号,安排食客们落座。
“三号在吗?三号的客人请跟我来这边~”
沈玲珑收了号码牌,迎面一看,这来的客人,竟是赵雨东和苏秀月夫妻俩!
“赵哥,秀月姐?!你们今天来吃饭,怎么昨天也没跟我提起?好让我提前给你们留个位呀!~”沈玲珑满心喜乐道,忙着上茶。
“没事,咱拿个号,也没等多长时间!”苏秀月兴奋落座道,“自从你们这开张啊,我老早就跟老赵说,咱一定得找个时间来尝尝玲珑你做的菜!”
赵雨东也是满脸期待,“呀,这还用说?!小妹做的甜汤那么棒,做的大菜啊,那味道必须也是杠杠的!”
唉,只是啊,咱也不知道,以后还有没有机会再尝小妹做的菜”不知怎的,赵雨东说着,竟一旁叹息起来。
苏秀月忙使了个眼色,打断道:“老赵!”
沈玲珑见两人的表情有几分郁结,看样子,像是有心事。于是细问之下,才知道了缘由。
原来是前些日子,赵雨东和苏秀月俩被厂里拖欠工资。虽然两人已经辞工,并和同样被拖欠工资的工人向工厂讨了薪,不过,这工厂,怕是不能再待下去了。
这厂工原本还是赵雨东他老乡给推荐的,没想到还是栽了跟斗。
俩夫妻现已作了打算,过两天可能就要离开古村,到城里找工作,市区的工作机会比较多。
谈及,苏秀月深感无奈,“其实,咱们也喜欢古村这个地方。这里民风淳朴,村民们跟玲珑你一样,都是些热心肠。
在这里,吃的住的咱们都挺习惯的,房租也便宜,要是搬到市区”
这些天,沈玲珑不是埋头在厨房,就是忙活在厅堂。她根本没能留意到,赵哥两夫妻发生了这些变故。
这会越听,便越觉得不舍。
沈玲珑低头沉思了下。突然,就萌生了个主意,“秀月姐,赵哥,我有个想法。”
这指不定,是个两全其美的好办法。
“如果你们不介意的话,我想请两位不如留下来帮我!”沈玲珑认真道。
苏秀月愣愣地坐在板凳上,脑子半晌都没转过来,“玲珑,你意思是说”
“我想请两位在咱私房菜馆工作!”
沈玲珑说心里话,“赵哥,秀月姐,虽然咱认识的时间不算长,但是,你们为人的真诚时常能感染到我。
而且,平时跟你们聊天的时候,我能感觉到,你们对烹饪也是非常感兴趣的”
虽然在老家,赵雨东也时不时会烧上几道家常菜,但真要上阵做厨,想想就有些腿软,他犹豫道:“小妹,哥知道你这是好意,可咱咱们对粤菜,是一窍不通啊!这,这怎么能成呢?”
“能成!”沈玲珑细细说道:“哥,姐,这话,我绝对不是随口说说!我们私房菜馆在此前就有计划要招人,这事,咱们桓家上下都是商量过的。
你们也看到这些天,菜馆的活儿那么多,我确实忙不过来。要是你们能答应,那可真是帮了我的大忙!”
沈玲珑坦诚说完。
苏秀月听着愈觉得靠谱,但,就是心里没底气,“可咱俩没有玲珑你这么好的厨艺,咱们,连甜品都不会做”
“没关系,可以学。”沈玲珑宽慰道,眼神还是坚定。
见沈玲珑这般信任和爽快的态度,苏秀月脸上那愁容渐渐消散,眼底渐渐露出了光芒。她渐语塞道:“玲珑,你真打算请我们俩?!”
“嗯。”沈玲珑又坦言,“只是,以我们菜馆现在的情况,可能需要你们兼顾到帮厨和店员的工作,会比较辛苦”话还没说完。
苏秀月一把握着沈玲珑的手,声颤着感激道:“玲珑,谢谢你,真是谢谢你!”
两人彼此感激,默默相拥。
这事儿,就这么愉快地定下来。
赵雨东和苏秀月点的菜,也正好上了。
他们都没料到,那块堵在两人心中许久的大石,就这样落下!
这一刻,两人终于真正带着愉悦的心情享受美食
这,还是夫妻俩,第一次见识当地人盛传已久的炒鲜奶!
他们点的是海鲜口味。
赵雨东将里面许多的海鲜都夹给了老婆。
苏秀月也给他盛了满满一碗炒鲜奶。
两夫妻甜甜蜜蜜地望着对方。
心情,就如同面前这盘鲜活美味的海鲜一样,洋溢着对新生活的美好期盼!
「获得“令人忘忧的美食”感动,【厨艺满意度】+55分。」
「获得“雪中送炭”的美食感叹,【厨艺满意度】+60分。」
对于厨艺满意度的增加。
沈玲珑觉着,自己渐渐摸索到了些规律。
她发现,自从将风味炒鲜奶、菠萝炒鲜奶、海鲜炒鲜奶、野鸡卷这几道主菜纳入春季菜谱,满意度的增长速度明显比卖甜品和小吃的要快!
而现在,菜馆又招到了人。
沈玲珑越发有信心,只要她用心做菜,专注每道菜的味道,她定能更快解锁每一道凤味的秘方!
这阵,她又不知不觉集满了满意度。
「恭喜,根据您之前做的预选,您已成功解锁第三道凤味——【凤城四杯鸡】!」
收到解锁提示。
欣喜之余,沈玲珑也想到了另一道家禽类菜肴。
上回系统给予她三道鸡的菜式选择,在那之后,沈玲珑不自觉地回想起,一道无比美味的菜肴
仅存于她小时候的珍贵记忆中。
那是外婆曾经给她做过的一道料理,鹌鹑!
能做菜肴的家禽,种类真是非常之多。
当地常见的桌上美味有鸡、鸭、鹅、鸽子等。
沈玲珑留意过,附近其他的私房菜馆,还有市区的酒楼等,除了鸡,像乳鸽这样的菜品就见得多。
例如红烧乳鸽、卤水乳鸽、茶王乳鸽这些都是经典的美食。
她只是有些好奇,像外婆做的那道鹌鹑,这样的神仙美味,她竟从未在任何一家餐馆见过!
难道,这是外婆独创的菜式?
那是只有尝过的人才能体会到的美味!
当年,那炸香过的鹌鹑的味道,沈玲珑至今都记忆犹新。
又嫩又脆的鹌鹑,骨头炸至酥化绵软,整只鹌鹑,都蕴含着难以形容的甘香!生生令那会有些小儿厌食的她胃口大开!
鹌鹑的体格不大,小小的一只,沈玲珑每回都能吃上两三只!当时,她还只是个六岁的小孩。
“外婆,外婆,炸鹌鹑,炸鹌鹑,玲珑要吃炸鹌鹑!”那会沈玲珑总嚷嚷着。
她愿称其为,世间罕有的珍馐!
可惜,她并不知道,这鹌鹑调味的配方。
沈玲珑不禁想到,或许在系统里,会有外婆这道料理的秘方?!
想着重现外婆的这道鹌鹑料理,沈玲珑期盼道:“请问系统,是否能检索到‘鹌鹑’的秘方?”
系统加载了一会儿,答道:
「很抱歉,目前并没有检测到,关于“鹌鹑”的解锁指令。」
虽然有点遗憾。
不过,能得到凤城四杯鸡的秘方,也是极好的。
广东话有谓“无鸡不成宴,无鸡不开席”。
而凤城四杯鸡这道菜肴,素来以“令人百吃不厌”的绝味闻名。这绝对足够捕捉食客们的味蕾。
「下面加载菜式【凤城四杯鸡】的主要食材:新鲜三黄鸡、糖、酒、酱油、油、姜、葱、香菜。」
“四杯鸡”在凤城历史悠久。
虽是名菜肴,但却不高傲。
对凤城人来说,它更像是一种家常的味道。是每一个凤城人家里,都感到熟悉而温暖的味道。
所谓“四杯”,指的就是烹调时,分别用到的一杯糖、一杯酒、一杯酱油和一杯油。
用料看起来非常简单。
这也是沈玲珑选择“四杯鸡”做主推鸡料理的原因之一。
系统指示道:
「将姜、葱、香菜切好,放一旁备用。」
为了给酱汁提鲜、增添风味,沈玲珑还加入了几样香料,桂皮、八角、果皮、香叶,都是厨房里常备的,这在外面也很容易买到。
「将适量酱油、糖、水放入一锅中,烧开,将糖烧至融化,渐渐变成琥珀般色泽」
「再开一锅,热油,加入姜、葱一起炒,炒至出味,带香气。」
「然后,将炒好的配料,一并倒入酱油锅中」
粤菜的烹饪中,对鸡品种的选择也很重要。每道鸡有各自对应的配料和做法,这是有讲究的。
沈玲珑拎起手中的三黄鸡。这只鸡白嫩嫩的,肥瘦刚刚好,鸡身看着肉质鲜嫩,煮熟了吃起来会有嚼劲,肉爽滑弹牙!~
「烧开以后,将处理好的鸡放进锅里」
打开锅便看到,那融合着糖浆的琥珀色酱油正在锅中煮沸!
接着,她将三黄鸡整只放进去,让酱汁完全覆盖住鸡身。
耗时几分钟。
期间翻转一下鸡身,继续用慢火烹煮。
经过几次拎、放鸡身。待它煮熟、入味
再加入酒,以及香菜
如此制作,原本素净的鸡身逐渐被甘香的酱汁包裹,泛着莹泽,夹杂香料、香菜和酒激发的香气!
二十分钟后。
一只香甜嫩滑,令人垂涎欲滴的凤城四杯鸡,就做好了!!~
白瓷盘上。
只见,那只已蜕变成琥珀色的鸡形态十分完整,全身的鸡皮都保持完好,正诱散着阵阵鸡香,直飘出厨房
沈玲珑盖上锅盖,眼神亮晶晶的。
这一道四杯鸡,之所以成为众食家来访凤城必点的名菜,原因正是,它用极其普通的烹煮方式,做出这样趋于完美的味道!
赵雨东和苏秀月从外面回来,这还没进到厨房,就闻到了一阵极为独特的鸡香!
“玲珑,这是咱们的新菜?!”赵雨东嗅着香气问道。
“嗯,这是凤城四杯鸡。”
“四杯鸡?”赵雨东旋即应道,“这名字听着跟外面新开那道鸡还挺像?!那家好像是叫,台式三杯鸡!”
台式三杯鸡?
这下,连沈玲珑都没预料到。
她遵循内心所选的这道“凤城四杯鸡”,就这样,正好跟“台式三杯鸡”碰上了!
就在另一边的风情街,古村景区人气最旺的地段,一家“台式三杯鸡”声势浩荡地开业了。
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