第44章 第十一道凤味（六）

“哇，那个哥哥，画了好大一只饺子呐！~”路上，一个戴着粉色发箍的双马尾小萝莉注意到，忙拉着身旁的父母驻足。

        一家子，都被贺梁帆那使劲浑身解数的揽客模样逗笑。

        “全宇宙最好吃的饺子？”小萝莉的爸爸抱着看客的心态，皮笑肉不笑，“呵，有没那么夸张，是托吧”

        他向来就对这一类的美食节不感兴趣，觉着就是哗众取宠的把戏！街边小摊做的小吃，能有几样味道上档次的？不过是小孩喜欢，陪着来逛逛。

        妈妈满脸慈爱地望了望女儿的小馋样儿，捂嘴一笑，也朝小吃摊上的鳗鱼饺投去关心的神情。

        小萝莉眼神亮晶晶，迈着“哒、哒、哒”的步子凑到摊前，奶声奶气道：“哥哥，我想要一份鳗鱼饺子，多加点芝麻~”

        一看平时就没少尝街头美食。

        “好嘞！~”

        接到第一桩生意，贺梁帆当即感觉气焰十足！一顿操作猛如虎！！他撵着五只鳗鱼饺下锅，盖上盖煎！

        待饺子底部渐熟，加入开水没过饺子，再翻一翻面

        最后，在煎得金黄的鳗鱼饺上撒入芝麻、葱花！香脆逼人的黄金鳗鱼饺，就这样，出锅了！

        煎铲一翻！将热滋滋、冒着气的鳗鱼饺装进盒里。

        晶莹的饺子皮下，隐隐透着新鲜鳗鱼肉和其余几种配菜的色泽，在朗朗晴空的照耀下，散发着专属于食物的金灿灿光芒！！——

        小萝莉掩不住满眼的期待，一手接过盒子，就被这令人垂涎欲滴的卖相惊得“哇”一声脱口而出！

        一旁，爸爸妈妈也各自用竹签串起了一只饺子。

        就在咬下一口饺子的瞬间，一家人的脸上，顿时，写满了“鳗”妙的滋味！

        惊异这蕴藏在鳗鱼饺里碰撞的味道

        切割均匀细腻的鳗鱼肉，粒粒爽口弹牙！像与各种蔬菜在唇齿间交织、舞动！在嘴里融掉以后，化成味蕾上的点点星光！！

        萝莉爸刚一回过神，脸上惊艳未退。

        盒里余下的饺子，就已经都被老婆女儿瓜分去了！

        虽知道现包的饺子好吃，只是难以想象，原来用鳗鱼肉馅做出来的饺子能如此地美味！！

        他意犹未尽，咬牙一声道：“那个，再给我们来一盒鳗鱼饺！”

        「获得“食材新味”味蕾盛赞，【厨艺满意度】+150分！」

        「获得“食材新味”味蕾盛赞，【厨艺满意度】+150分！」

        美食系统开启着累计模式，饺子下锅“滋滋”的油炸声正渐渐淹没在疯狂下单的人群中。

        “黄金鳗鱼饺的味道真的很特别！给我们来五只！！~~”

        “十只！~”

        “这是你们的鳗鱼饺，欢迎下次再来惠顾哟！~”望着接连顺利卖出的鳗鱼饺，人流开始往这边涌过来，大伙儿开始越干越有劲。

        此时，已得心应手的贺梁帆往对面“南记”那儿一瞄，冷嗤道：“猛男烧鳗鱼？切，真不知道，到底是卖吃的还是在卖肉！~”

        “南记”蒲烧鳗鱼。

        排队的人一如既往地多，里三层外三层，密密麻麻十足打成了“蛇饼”！

        有不少人甚至已经不在队伍里，伸长脖子盯着烤架上的鳗鱼望眼欲穿

        有人等待了相当长时间都没能买上，闻到身后煎开鳗鱼饺的香气，纷纷开始转向！

        “咦？对面好像在卖鳗鱼饺子欸！不如，咱们先去试试那个！”

        有动作快的到对面买了饺子捧过来，用竹签分着给朋友尝，一来二去，“凤厨楼”黄金鳗鱼饺的大名，一下在人龙里传开！

        “嗯~真香！吃完了再去买！”

        沈玲珑默默地观望人潮涌动，会出现这幕，是在她意料之内。

        某程度上来说，有众多粉丝基础的“南记”在对面坐阵，他们根本不需要担心会在这条美食街上被埋没。

        他们甚至不需要过分的装饰。

        小吃摊的条件天然不比堂食，那些冲着“南记”慕名而来的食客之中，或多或少会有因现场购买体验不佳等缘由相继流失流失掉的部分，正是他们可以吸引的客群。

        而现在，各摊位之间的真正较量，才刚刚开始！——

        “有滋味”的鳗鱼煲仔饭，肥美的鳗鱼铺盖在饭面，可以与腊味、牛肉、田鸡、鱼片等搭配双拼，脂溢芳香~

        小小一碗，口味丰富，成为饭点不可替代的人气单品！！

        在杭州开了二十余年的老字号“荣鲜”的鳗鱼面，软糯的鳗鱼肉糅合筋道的面条，浇上鸡汤和葱花，鲜香扑鼻带来无穷的回味~

        “鳗妙”牌紫苏鳗鱼串烧，盐和胡椒先加腌制，用国内优质的食材，高温烤制下，紫苏叶挥发出阵阵辛香，混合梅子酱或蒲烧酱汁，创造出令人耳目一新的味道！

        源自福建的传统小吃——“福隆号”炸糟鳗鱼，鳗鱼片经过福建当地红糟腌制，沾上面粉，逐片入锅油炸，外表鲜红酥脆，内里肉嫩多汁，风味别具一格！~

        来往尝鲜的食客川流不息，从中午吃到黄昏，再从黄昏吃到日落众鳗鱼美食摊营业额的数字在不断刷新。

        南记、凤厨楼、鳗妙、福隆号、有滋味排名前五的商家位置起起落落、更迭不停！

        舞台一方的抽奖轮不时在转动，来往消费的市民在此等候，参与电子投票，“最受欢迎鳗鱼街头小吃”的评选正如火如荼地进行！

        正所谓知己知彼，百战不殆~

        秉持着这一战略，贺梁帆在忙碌间，也没忘抽空溜出去带了一堆“战利品”回来！

        “尝尝这，保准你们没见过！”他拎起塑料盒，烫着手道，“麻婆豆腐烧鳗鱼~”

        赵雨东平时并不是经常吃鱼，这下，连他都吃得连连点头，“这鳗鱼片味道是一点儿也不腥，很鲜！”

        对着油锅熏了一整天，正口干舌燥，苏秀月忙干了碗鳗鱼汤，里面有胡萝卜与芹菜叶香，汤汁清润又滋补，喝完只感觉一天的疲惫尽消~

        “这鳗鱼叉烧包一人一半？”贺梁帆将包子掰开两半，递了过来。

        从里面看，馅料还挺足，沈玲珑尝过包子，眼底闪过一丝异色。

        竟然是“碧江酒楼”的出品。

        两人低头看了对方手上的包子一眼，下意识道。

        “你觉得”

        “你说”

        头一回有着相同的感觉，几乎是瞬间就发觉了哪里不对！

        贺梁帆：“鳗鱼蒸太久，肉质已经不嫩！”

        沈玲珑：“鳗鱼和叉烧同样味浓，分不清哪边是主角。”

        碧江酒楼，属明清时期的老建筑，原是位于这片河滨上游的百年酒家。

        上个世纪八、九十年代，能够经常出入碧江酒楼吃饭，算得上是一件相当体面的事。

        后来，因河岸区餐饮项目的逐步整顿，碧江酒楼店址迁到了城中心的美食城。

        然而事实证明，百年酒家，也不见得会在这样的美食盛典占据极大优势，甚至同这几款小吃的处境一样，生意十分惨淡！

        “碧江酒楼，营业额甚至没有进前五。”沈玲珑陷入沉思。

        “单就叉烧包来说，是好吃的。但这里面的鳗鱼确实就做得有点画蛇添足了。”贺梁帆实诚道。

        “辣味鳗鱼和鳗鱼汤都做得挺好，如果不是这种天气，又或者是堂食，应该会卖得好些”

        饱餐之余，他们一路分析总结，商量着接下来的对策。

        用贺梁帆的话来说就是：“像美食节，不就是为了分享全国各地的美食而举办的吗？”

        美食无地域界限之分，就在他帮衬别的摊位期间，不少同行也来跟他买了鳗鱼饺子回去。

        “哼，哪像对面这群小气鬼黑钻石餐厅，有那么厉害吗？！”他斜着眼看过去，吐槽对方由始至终没有来光顾过一份饺子。

        沈玲珑循视线望过去一眼。

        “不过。”她目光深远道，“能评选上黑钻石的，绝对都不简单。”

        “可恶。”望着掉队的人群，同顺气愤道，“那本该是我们的食客，一下都流到对面去了！”

        “没有本该。”五福神情自若，“流到对面的，那就是对面的顾客。”

        “额，但是！”同顺一心想争个高低，挽回道，“我们的蒲烧鳗鱼，作为单价更高的人气小吃，可不是那么轻易能被超过的。”

        “除了单价，还要看销量。”

        五福眼看对面这制作速度极快，乱转了一波又一波的“饺子大军”。

        一盒五个，不多不少，一人吃不完还能几个人分着一块儿吃，几分钟一煎就能出锅，比蒲烧鳗鱼的出餐速度要快，复购率极高。

        不仅如此，他还默默观察过那家伙一番。

        这会儿，贺梁帆已经不知道开始了第几回，变着法子来旺场！

        他一会儿对着回头客，热情招呼道：“有生饺子卖！有生饺子卖！想吃可以直接打包带回家！”

        一会儿又使劲蹭着直播的流量，打着鸡蛋在镜头底下教观众——“如何在家用电饭锅制作美味的鳗鱼煎饺”！

        “五福说得没错。”身后，霍海文刚收到营业额的最新数据，转述道，“虽然目前，我们的营业额还维持在第一位”

        他眸光一沉，还没接着说的是，按照这趋势下去，凤厨楼的营业额，很可能就会赶超他们！

        “加快烤制速度！”霍海文一声令道。

        顿时，两家之间势均力敌的比拼点燃了整段美食大道的氛围。

        在南记和凤厨楼相互充满着胜负欲，整整又对峙了四天以后。

        鳗鱼节荣誉之夜的前夕。

        阿茵自打在极其尴尬的时刻回到南记，兢兢业业地打着下手，瞧了她哥几天的眼色正心思思地想趁最后的空挡，溜到对面去买吃的！

        虽然明知道不会受待见。

        但实话说，闻了几天鳗鱼饺的香味她馋得简直快要流眼泪！！

        朝四处张望。

        这会儿，她哥正好不在！

        弓着步子，朝前闷头一钻！

        却不料，在人群间，半路撞上了拦路虎！

        “是你？”

        许久未见的两人，见到对方的一瞬，皆是一愣。

        “歪歪歪，玲珑。”萧梅在电话里激动道，“我在直播上看到你们家的黄金鳗鱼饺啦！记得给我留一份哈！下班我会来看闭幕式哟~”

        沈玲珑心情复杂，望着旁边打包成山的一堆饺子发愣。

        “这，都是留给萧梅的？！”苏秀月瞧着夸张。

        沈玲珑无奈摇摇头。

        可不止萧梅。还有大姨，三姨，四姨，表哥文乐

        大家像约好了一般，都瞄准最后这天的日子，美曰其名说要给盛大的鳗鱼节画上一个圆满句号！

        尤其是表哥

        说好下午三点左右来捧场，这都快收摊了人还没到。

        真拿这些人没办法

        五点三十分一过。

        由后台统计的数据和结果已呈至大会舞台。

        组委会成员揭示结果一看，在上面进行了一番讨论。

        凤城厨协会长，龙韬，作为代表讲话：“本届鳗鱼节的盛况刷新了多年的纪录，五天人流量过百万，摊位平均日收超五万。”

        “今年出色的商家特别多，各位厨师做的鳗鱼美食独具一格、各放异彩！”

        “实在是难分伯仲。”公布完这些，他现场宣布一个决定。

        综合实力排名前五的商家：南记、凤厨楼、鳗妙、福隆号、有滋味将进行加赛，要求每家各做出一道鳗鱼主题料理，优胜的三位商家，就能被选入年度鳗鱼美食基地！

        “哇塞！现场做料理吗？好刺激呀~”

        “那是不是代表有好戏看啦？”

        舞台前瞬间激起一片人声的震荡，市民们都对加场赛怀着热切的期待！

        人海中。

        沈玲珑总算看到了萧梅，还有大姨、表哥他们也都在前面。

        鳗鱼养殖场的大叔阿姨们，应邀来尝过美食后，也在台下为凤厨楼高呼打气。

        五大商家的厨师在舞台上以微笑面向观众，底下个个正摩拳擦掌。

        鳗鱼主题料理

        沈玲珑朝南记的料理台一望。

        果然，霍海文要做的应该是

        三年前，一场以“四大家鱼”为主题的厨艺争霸赛在广东举行。当时，数十位业界顶尖的料理高手参加了这场比赛。

        凭着高超的厨艺，霍海文在那次摘下了大赛的桂冠，并获得“南粤鱼王”的美誉。

        如果是这次的主题。

        沈玲珑料想到，霍海文一定会做这道他最有把握的“盘龙鳝”！

        他对“盘龙鳝”的烹饪技艺之精通，放眼整个广东恐怕都无人能与之匹敌。

        周围的喧嚣声归于平静。

        此刻，在沈玲珑脑海中唯一盘旋的，便是她想做的一道全新料理

        眼及灯光璀璨的河滨两岸，龙船竞渡的节日气氛还存留下点点余韵。

        霎时间！那一段段关于鳗鱼这道食材的烹饪记忆，渐渐，汇合在了一起，形成一幅完整的宏图！！

        继连续五天的鳗鱼街头小吃比拼后，最后的鳗鱼料理评比，同样通过直播平台实行同步播出。

        菜式根据完成时间的顺序，进行评判。

        “鳗妙”香煎桂花鳗鱼，以桂花、姜、烧汁调制酱汁，在烹煮的过程中，不但最大限度地呈现出鳗鱼的鲜味，还不断渗透桂花的香。

        “福隆号”七彩烧汁鳝柳，选用肉质特别有嚼劲的白鳝，配以洋葱、酸姜、酸藠头、青椒、红椒、京葱、芫荽，倒入酱汁进行翻炒，味美鲜甜，色彩缤纷。

        “有滋味”香豉肉酱焗鳝球，将鳝肉起骨、切段，进行腌制，再煎香，加入豆豉、肉酱焖至全熟，开胃可口，充满粤式风味。

        “南记”盘龙鳝，沿用珠三角流传最广的做法，从白鳝背部切段但不切断，保留完整的白鳝盘入盘中。

        加入混合的生粉、陈皮丝、蒜等调味蒸制而成，化繁为简，鲜嫩细滑，是难得一遇的极品。

        最后出菜的，是“凤厨楼”的龙船鳗鱼！

        这道菜，是沈玲珑做的一次新尝试，皆源于一个构思。

        提及菜式灵感，她讲出了内心对这样食材的看法：

        “鳗鱼，它生来就是传奇。”

        有着独特的生存之道，生命力极其旺盛，与富有文化底蕴、承载着一代又一代传统意志的赛龙舟一样刚强、有力，象征着不屈不挠的精神！

        菜式的主体部分，将洋葱丝、鲍汁、红糖、生抽、水淀粉拌炒成的汁浇上烧制好的鳗鱼，融入黑胡椒粒和炸好的鳗鱼骨。

        装饰部分，再用红萝卜雕塑呈现龙头和龙尾

        宛如龙舟竞渡的景象，栩栩如生！精致造型震撼众人！！

        龙韬饱含赞赏之情，字字铿锵地点评道：“竟能想到将鳗鱼的几种做法巧妙结合，不仅将鱼肉的火候控制得刚刚好，鳗骨更是炸得鲜香可口，是为点睛之笔！

        整道菜和龙船搭配得天衣无缝，完全是浑然天成！”

        他眼神笃定，“我相信，各位评委内心都已经有答案了。”

        彼时，美食大道上亮起了五彩的灯光，在这般醉人的夜景下，鳗鱼节最终圆满闭幕。

        福隆号、南记和凤厨楼以出色的经营方略和厨艺，入选今年的鳗鱼美食文化基地！

        签约仪式在现场进行，并授予商家牌匾。

        “我的眼光没错。”

        幕前，龙韬怀着更加坚定的信念，凝望着飘带飞絮下的青年名厨。

        粤菜的未来，正是靠着这些源源不断的新鲜血液不断推陈出新，打破一个又一个纪录。

        新的美食，就是这样诞生！

        “不愧是我最佳的合作伙伴~”贺梁帆一脸笑嘻嘻，忙讨好道，“恭喜你哦！”

        望着他那奇奇怪怪的狗腿样儿，沈玲珑内心几乎毫无波澜。

        “我发现，你这颗脑袋里的点子真多！龙船鳗鱼也给你想到了！”说到这，贺梁帆忍不住手，敲了敲对方的脑袋。

        “诶，话说。”他笑成弯弯眼，又带着几分好奇道，“这次的街头小吃，你是怎么想到要做鳗鱼饺的？”

        从串烧到中式面点这跨度在他看来，可不是一点点的大。

        “那是因为”沈玲珑按捺住随时想要出拳的冲动，笑着回道，“我参透了一个锦囊。”

        务·本。

        凡事皆须务本。

        民以食为天，食以人为本。

        既然要做的是街头小吃。

        她首要考虑的，那当然就是

        要做出，可以让人们逛着街，都能和家人、朋友非常容易品尝和分享的美食！~

        在这样规模的美食节。

        街头小吃想要做到受欢迎，除了有精致或鲜明的卖相，要是还能以极快的速度出餐！那无疑是最好的。

        听到这，贺梁帆看向她的目光，莫名地变得越发闪亮！！~

        沈玲珑伸手过去就是赐他一拳！

        转身回到桓家的大本营那儿分享这份荣誉去了。

        “喂！你还没告诉我，你是怎么想到的啊”贺梁帆捂着淤青的侧脸，委屈地在后头追上。

        这时，南记的厨师班底，不知什么时候，竟浩浩荡荡地从这边经过！——

        下一秒的画风，令桓家在场的各位甚至沈玲珑，都有些始料不及！

        眼见，霍海文正朝这透过一道冰冷的视线。

        此刻，这道让沈玲珑觉得分外熟悉的眼神，看向不是谁，而是

        众人生生面向围绕在这两个男人之间的酷寒气旋

        霍海文蓦地停下脚步，眼神紧盯站在一侧的聂文乐，“我警告你。”

        “不许再跟霍茵见面！”


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