第59章 第十六道凤味
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厨协组织的厨艺分享周活动在美食城文化体验中心举行，旨在通过搭建平台，加强餐饮界前沿烹饪技术的交流合作，深度推动行业发展。
这次大会特邀到全国现代烹饪料理学院的创始团队莅临演讲，分享内容饱含着众多料理爱好者的热切期待——
“食非所见，见非所食”。
这是在凤城历年来首次以分子料理为专题而开展的分享交流活动。
现场各企业精英、媒体与投资人云聚，厨协过半数的成员和合作伙伴都加入到今天的这场盛会！
会场签到处，工作人员正有序地带领嘉宾进场就坐。
舞台最前方的几排座位，划分了左右两片区域。
萧梅今天随着部门到现场，负责前面左片区域嘉宾的对接工作。
“曾老板，陈主厨，这边请！”她迎面一看，落落大方地接待着入场嘉宾。
这是侨苑饭店的代表。
萧梅面上流露出信心十足的神态，继续有条不紊地展示着她那似乎过目不忘的功夫！
事关手上的这份名单，她可是足足费了两晚通宵！才将所有嘉宾的身份背景都逐一过了遍！
现在要将这些人的身份对上，那根本是不在话下！
更何况，她一眼就在这些人里发现了个熟悉的面孔。
“泰明，你也参加了这次活动？！”萧梅一脸惊喜道。
姜泰明马上做了个酷酷的表情。
此时另一侧，已经齐聚了不少厨协成员的团队。
沈玲珑这次为酒楼多申请了几个名额，除了戴崧和曹东升，姨们也来到了现场见识见识。
这会儿，几双眼睛正朝对面凝望。
侨苑饭店的位置。
那边是他们的主厨，陈誉。
虽然陈誉并不是厨协的成员，平常沈玲珑没跟他打过几次照面，可他上次做的那道河鲜料理黄酒鲤鱼炖糯米饭，给她留下了极深的印象。
既然在侨苑饭店的代表里面，并没有厨协的成员
那么，此刻站在他身侧，那位穿着光鲜，正和几位投资人不时在交谈、握手的
“那就是侨苑饭店的老板！曾澜生。”桓珠静也朝那方看去，在她耳边附着道。
沈玲珑眼含思绪。
这么说，侨苑饭店就是以合作伙伴的身份参加分享会的。
现在看来，不仅有着陈誉这样具有广阔眼界的大厨作为灵魂，还有曾澜生这样的财力在背后做支持侨苑饭店的实力实在是不容小觑。
桓珠静在一边轻叹。
她算是看透，这年轻人呐，平日怕是只顾着研究菜式！对于饮食圈那些里三层外三层的关系还是得靠她私底下去找人打听！
一听到这名字，桓珠英马上就来了印象。
“曾澜生？他来头是不小！他家老爷子‘曾老四’五十年前在凤城的名号就很响！那个年代他们家就办起了实业，机械、食品、服装据说还不止这点生意，光是买卖过的地皮都不少！”
“不过那是没想到”说到这，桓珠静重新朝那远眺了几下，“像这种货真价实的富豪居然也露面来参加分享会。”
“你们说”连桓珠慧也感到不解，“这样的大老板，为什么还会想要来餐饮业掺一脚？”
桓珠英轻笑了声，“呵，谁知道呢，有钱佬的心态可是不好懂！”
谈论间隙，沈玲珑问起姨们最近的情况。
“三姨，最近店里的生意忙得过来吗？”
桓珠英点头，表情看似十分满意。
“托酒楼的福，古村的生意也红火得很！放心！你三姨父认真起来，还是有点本事在的！”
“辛苦你和三姨父了。”
沈玲珑跟着打量了下，突然发觉什么，“四姨今天怎么没来？”
闻言，姐妹仨的表情瞬间添了几分不自然。
桓珠静最先反应道：“你四姨她家里还有点事，所以才忙得没空来。”
会场入口，萧梅看见正在签到的贺梁帆，跟着兴奋地在那儿招手！
“玲珑她们在那边哦！”
她顺带提了下。
没想到这两人碰着面后，一改平时的画风，脸上出奇一致地写着五彩纷呈！
沈玲珑和贺梁帆眼神一接触，眼前就跟着浮现起那天在田地谜之尴尬的场面
当时两人胡编乱邹，在池嘉泽面前临时上演了场“情侣”的戏码心里本是没底。
四周围顿时一片寂静。
“原来，是这样啊”
池嘉泽后知后觉地露出惋惜的神态。但，接着似乎很快接受了事实！
“我其实应该是能料到。”
他强颜欢笑了下，表情苦涩中带着些落寞。
“不过，如果对象是贺兄的话，他确实能在美食上跟你有共同理想”
说着，他眼里饱含着真诚地，转而望向二人。
“我祝福你们！”
“”
思绪停顿间，注意力再次回到了这次的活动。
流程大致是上半场由烹饪大师司徒江主讲分子料理课堂，然后接着是后半场的凤味名菜烹饪环节。
作为后半场要上台展示凤城名菜的青年名厨代表，沈玲珑、霍海文和许臻早一步就到了现场。
“兄弟，多日不见，甚是想念！~”
贺梁帆熟络地上前跟许臻击了个掌，接着提议：“咱们什么时候再一起聚个餐呀？！”
许臻默默盯了他几秒，忽然瞳孔微张，“你好像胖了？”
“”
从头至尾，霍海文都只是在一边冷眼旁观。
一起来的还有阿茵、五福和同顺。
“上届厨皇争霸赛后，最近可是没听闻你有什么新搞作？”同顺语气满是挑衅的意味，眼神扫视过这边。
说到厨皇争霸赛，凤城厨艺界无人不知晓这连续四届的金奖得主
这话题，明显就是冲着许臻去的。
五福、同顺和许臻曾经参加过同一届的厨艺训练营，彼此都很熟悉。
后来，五福和同顺去了南记饭店拜师学厨。相比同期，许臻少年得志，16岁入行，20岁就管理着上百人的厨师团队。
许臻表情纹丝不动，淡漠一声道：“论搞作，不敢和南记相提并论可听闻上次的厨艺交流会，南记的表现可是蛮让人意外？”
同顺气得语气一滞，“你！”
就在台下正火药味四溅的时候。
台上，主持人进入到了众人视线。
开场后，主持人马上请出了这次分享会的特邀嘉宾——司徒江！
“很荣幸，大会今天邀请来了全国现代烹饪料理学院的创始人、中国烹饪大师，司徒江，来为大家讲授分子料理菜式的创意经验！”
“居然请到了司徒江！”
现场气氛瞬间达到了最高点。
司徒江，中国美食创意菜的领军人物，他所主理的新餐厅，开业一年就上榜黑钻石！
除此之外，他参加过多档创意料理美食节目，并与众多高端餐饮品牌合作研发菜式，在厨艺界和商界的名望很高。
底下有许多年轻一代的厨师，还有不少餐饮业的老板都是他的忠实拥趸众人一时难掩激动！
“分子料理，那是什么？”
“你没听过吗？光是去年的黑钻石榜单，就多了不少分子料理概念餐厅！”
“那肯定很厉害吧！”
随着屏幕上幻灯片的展示，人群中开始泛起各式各样的讨论。
这套在近两年席卷全国餐饮界的美食理论，对在场的专业人士都不会过于陌生。
在人们过往既定的印象中，分子料理多运用在西式烹饪中，象征着全球最为奢侈的顶级料理。
而就在短短几年间，融入分子料理概念的中餐厅像雨后春笋般迅速涌起，国内的分子料理市场瞬间变得广阔！
司徒江的团队，正是一直在做这件事。
致力于推广先进烹饪技术，他们的足迹已遍布全国，这是他本人第一次亲自到凤城面授分享。
“2000年的时候，我到不同国家参加了几场餐饮峰会，了解到当时在国外的中餐厅，受人工和食材的限制，难以完全展现出中国菜应有的食韵，在当地的餐饮界影响力不足。
也在那时候，我第一次认识分子料理。”
分享经历的同时，司徒江开始对分子料理作深入浅出的阐述。
“这是一种烹饪技术，并不专属于某一个菜系。”
“菠萝汁里面的蛋白酶可以令肉质更鲜嫩。”
“离心机可以用于食物提纯，蒸馏仪可以用于香料提炼，低温慢煮机可以令食物口感变得嫩滑”
“料理无国界。”
“我们希望能将这些技术融入到中国菜中，在传统菜式上进行融合创新，令中国菜更富有国际化的表达！~”
他研究菜系广泛，精通川菜、鲁菜和粤菜多个菜系的制作，谈到对当今粤菜的见解，他是寄予厚望。
“自古以来，粤菜有着海纳百川的内蕴。”
“融汇分子料理技术和粤菜精髓，必定能为粤菜美食注入更多新的灵魂。”
一席话间，已是让众人眼界大开。
匀浆机、冷冻干燥机、真空蒸馏仪、离心机、超声波利用高科技设备，通过改变食物的性质和构造，使菜肴在视觉和味觉上有更多令人意想不到的呈现！
贺梁帆在前排看得目不转睛，“哇噻，这些设备应该都很贵吧”
场后，司徒江仍孜孜不倦地在跟同行交流，当中有不少外国厨师。
萧梅这会儿正冒着心心眼。
刚才司徒江的那一段，以崭新角度对分子料理做的精彩讲述！完全勾起了她的少女心！！
“他这是在讲法文吗？”
一想到现在的料理界大师，不仅精通多国语言，就连演讲也相当出色她就崇拜到无法自拔！
“分子料理，听起来就好高端！我也想试一下~”她开始无比憧憬道。
望着她这浮夸的小馋样，姜泰明笑了笑，脸上闪过几分无奈。
他随即指了指餐桌上的一道料理，那是一盘晶莹的果冻。
“这是分子料理。”
又直指旁边的一盘豆腐，“这，也是分子料理。”
“棉花糖、奶粉”他举了些例子，以此来澄清一点。
“分子料理，从来不是‘高端’的代名词，它在生活中随处可见。”
听完这些下来，萧梅眼神渐渐明亮，像是对此了解更深。
“这么说”她语气难掩欣喜。
“月薪三千的我，其实也配得上分子料理咯？！”
没料到是这个反应，姜泰明有一瞬的晃神，而后爽朗道：
“是这个理。”
“好的烹饪技术，是可以将平凡的食材变得更加美味，而不是让它变得高不可攀！”
“泰明，你懂的真是好多哦！”萧梅一脸夸赞道。
另一边，曹东升仍然不待见刚才讲座提及的新概念。
“海纳百川？说得是挺好但不管怎样，将这个什么分子技术用进粤菜那简直就是不伦不类！”
“低温烹煮？那样做出来的菜能够火候吗？”
戴崧站在一边，眼眸凝视着前方舞台。
此时，凤味名菜烹饪环节，厨协青年名厨代表刚上场不久。
首先在众人面前展示的，是沈玲珑烹饪的第一道热菜。
“金钱蟹盒”！——
这是之前在凤厨楼和大家商量决定的菜式，同时也是新解锁的第十六道凤味！
金钱蟹盒，是凤城经典的一道象形菜肴，据传为“凤城厨林三杰”之首区财所创。
没有采用蟹肉，在两片冰肉间加入由虾仁、五花肉、冬菇、芫茜等切成的馅料，再经过热油炸至甘香酥脆~
挂过蛋浆的冰肉炸得金黄，形如一个个金钱大小的“脆蟹盒”，故得名金钱蟹盒！
对于这道凤味，食评家唯灵先生曾在《唯灵食趣》中赞颂：“‘蟹盒’甘脆鲜美，风味与野鸡卷不同而精彩，这一、二者堪称‘凤城双绝’！”
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