第二千一百六十五章 大失所望
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“不是,这老先生为什么说,李大嘴是在污蔑人家白先生家族的名声,这不是他家传的吗?他不是姓李吗啊?”
“对啊,所以这到底是怎么回事儿?”
一群人说着话,不由嘀咕起来,“你,你在胡说,胡说八道,我爷爷的方子上这些都没有的,你别想糊弄我,你说的这些东西我都不知道,什么加梨汁,什么在加三次酒水,都他妈的都忽悠人的,你们别相信!”
李大嘴喊叫着,李小白开了腔,“为什么大家要不相信,偷师的强盗,到现在都对上人家知道真相的了,还不承认,你的脸皮怎么这么厚啊?”
“啥?偷师?”
“我去,咋还直接朝着强盗扯上去了呢?发生了啥情况,感觉好像很神秘的样子!”
“我为什么会只在六十年前吃过梨花白烧鸭呢?因为这方子在那年之后消失无踪了,白家人丢了方子,再加上白老头去世,就一直没能再让我尝到那味道,虽然我自己试着做过,但是还是觉得缺了味道。”
“这么多年,唯一一次听到梨花白烧鸭,我来真是兴冲冲的,结果一尝,大失所望!偷师这事儿我想人家白家人豁达也不会怪你们,但是你们不该偷了还做的这么难吃,辱没了人家的名头啊!”老头说到这里脸上都是愤愤,他真是最食物有着非同一般的热爱,就是这样他才生气啊。
众人明白了老头生气的点,也是笑了,但是笑了之后,其实想想也是这么个道理啊,李大嘴被问到卡壳,一时间脑子都转不过来劲儿,不知道应该说点什么了。
楚元摆摆手,“算了,不说你这生气的人了,反正你的分数就是这样了,我们没藏私,没少给,你要是还有脸,最好现在就闭嘴的好好等我们对着刘志远做完点评之后,品尝一下人家的饭菜试试,再来说话吧。”
楚元说完这边转脸想直接将盘子端起来对着豆芽菜进行点评,但是!端起来之后一看,盘子竟然是空的……
哎,真是失误失误,楚元尴尬的朝着鼻子上摸了两下,“那什么,因为吃完了,没有实物图来给你们做点评,我就直接说好了!”
“这老头怎么这么逗?”
“可不是吗?笑死我了真是,刚才他端着盘子上的时候,我看他恨不能直接将盘子给吃掉,所以现在这意思是,咱们刚才又想错了,这一盘简单的豆芽菜,实际上他还别有玄机是不是?”
“绿豆芽,也叫银针菜,会有这样一个名头,是因为他根根笔直,油亮似针,因此有了这么个好听的名字!是不是很好听?嘿嘿,我刚才实际上还给拍了照片来着,所以你们看,是不是也很好看?”
像是小孩子炫耀自己的玩具一样,老头将手机照片拿出来,冲着众人笑眯眯的这样说着,一群人真是哭笑不得,大师您还记得自己是正在做点评吗?
怎么现在说着说着,还直接跑偏了呢?“一份豆芽菜而已,能好看到什么地方去,你这老头脑子是不是不好使!”
李大嘴没在一边反思,听着楚老头的询问,张嘴冲人噎了一句。
当时楚元就笑了起来,“你说不好看,是因为你完全没没注意到,这一份豆芽菜里面没有一根是断裂开的,从下锅到烹饪完成,再到直接盛到盘子当中,都是完整的,完好的像是松塔一样,这样的细节你注意不到吗?”
“什么?什么?!我擦,豆芽菜一根没有断?”
“开什么玩笑,那东西那么脆!轻轻一碰就会折,怎么会发生像是这老头说的一根不断这种情况呢?我觉得有点夸大其词了啊!”
“就算真是一根没有断又能怎样呢?我不认为这是什么了不得的事情!毕竟这豆芽菜的完整与否难不成还会影响到口感不成吗?”
“就是的啊,我觉得上来直接说这件事情有点闲的厉害!你要是想做点评的话,就直接开始吧,不用跟我们说这些有的没的,我们压根就不在意这种东西!”
“呵,这就是你们的不懂了。”催促声之下,楚元笑的相当神秘,他冲着众人说着,“绿豆芽大家都知道是从绿豆当中生出来的,绿豆性寒,这东西生出来的豆芽,你可能不主意,但是只要是做不好的话,它是有微苦的感觉的,这微苦的感觉从什么地方出来的?当然就是从这芯子当中。”
“一根没有折断,这就确保了不会有苦味从里面给渗透出来,这一点是很多厨师也不在意,甚至即便是在意也不会去小心点事情,但是这是我第一次见到这样年轻的厨师,做出来这样完美的豆芽菜。”
本觉得什么豆芽断不断裂都是小事儿,现在楚元这样一说,一群人倒是真的沉思了起来,“好像我记得我妈做的豆芽菜就是会苦来着,我一直以为是我妈盐放的太多,所以咸的发苦了。”
“嘿嘿,对,我老姐做菜豆芽菜我也以为是这样,我还总是嘲笑她打死卖盐的了,那样苦,跟不要钱一样,但今天这么一听,看原来是我误会我老姐了?”
“但是我们正常人要想做到炒豆芽菜不断一根,这觉得有点难得天方夜谭啊!”一句话勾起众人思绪,大家都张嘴说起来这话。
楚元摸着胡子笑道,“这就是刘志远会被我认可的原因了,别说是一般人这点做不到,二般人也难以做到,但是他做成了,让一份豆芽菜从根本上断了微苦的感觉,又在烹饪上选择了最少有下水过油,在烹饪,调制等几个步骤,因此看起来是简单的一份豆芽菜,才能呈现出来那种澄亮像是银针一样漂亮个感觉。”
“才能有那种咸鲜之后有酸甜,酸甜之后有香麻,香麻之后在多出来微辣的口感,每一口下去之后,你都能从这一份简单的豆芽菜当中品尝出来不一样的味道,爽快爽脆不腻口,且让人回味无穷,这就是人们常说的小处见真章,一份豆芽菜已经体现出来了这刘志远的高超技术啊!” 。
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