第三百三十九章 大风起兮云飞扬（上）

山爷忍不住想着某林以后就是啥也不干，每天往黑沉海海面上那么一坐，估计这帮老迷信就能在他面前摆上三牲六畜七十二妃，行五体投地大礼叩拜海皇大人，绝对不愁吃喝。

        山爷浪了半辈子，但还真就佩服这种缺心眼儿，所以对俩人报以尊重的微笑。

        “嘿，山爷，您知道，林老板这个本事，是靠什么”

        黄大山先是皱了皱眉，打听别人的觉醒能力，可是基地市里的大忌。

        两人一见黄大山的表情就知道他心里在想什么，这大山爷爷可从来就不是一讲理的主，要是挨上一顿胖揍，那可真是委屈透顶了。

        两人连忙解释道，

        “山爷，您可别误会，咱兄弟俩的意思呢，是不是林老板有那么一道神奇的药膳，能让人在水面上像平地一般行走，如果有，那对海猎者来说可真是天大的好事啊，林老板必将万家生佛。”

        黄大山点了点头，又摇了摇头，自己忍不住先笑了几声，

        “咳，林老弟这人，估摸着就算有，也不会一股脑拿出来，有与没有，全凭缘分吧这小子，脾气怪着呢，连馆子开不开，都只看心情，三天两头歇业跑路，营业的日子没有歇业的一半多，不知道他到底在折腾些啥。”

        两人面面相觑，

        “咱可是听说，林老板的菜，几百几千起底儿，几万几十万不多，上千万的都有，林老板这也太”

        最后两人一同感叹，有钱人，就是他娘的任性啊。

        黄大山心疼完了宝贝车，

        “走走走，进去，带你们见见世面。”

        任性的林老板今天当然是不会按照套路出牌的，手里有了新的食材，怎能不好好的做几道新菜？

        这是乐趣，也是职业操守。

        尤其是带回来的几只大甲鱼，这种好东西可不多见，所以，任性林老板拒绝点菜，根本就不给众人抗议的机会。

        说它们是鳖或者甲鱼可能会显得不太专业，事实上从它们的体态来看，更像是鼋和普通甲鱼的综合体，颜色青黑，鳖裙大而翘，甲壳也相对硬上几分。

        另外，鼋就是甲鱼中的一属，特点就是体型大，非常的大。

        在大灾变前，普通鼋就能长到一百公斤的体型，神话故事中，更不乏有承载着人神上天入地的大鼋灵兽神兽。

        在林愁咔嚓咔嚓两刀把一只大甲鱼腹部划开十字刀口掏去内脏后，大甲鱼还挣扎了足有一分钟，才在不情不愿的死亡证明上签下自己的大名。

        死去的大甲鱼自然就没了伪装效果，系统提示它只是一阶高级的异兽而已，没有什么意外的惊喜。

        甲鱼的肉质很细嫩，但开膛破肚后腥味很重，已经到了刺鼻的地步。

        众人一起捂鼻子，林抽笑了，

        “腥味越重，就证明它们的伙食越好，这甲鱼的肉质也就越好。”

        对于给甲鱼去腥，林愁也有自己的处理方式，从一堆下水中翻出了它的胆囊，捏破后里里外外涂抹了一遍。

        甲鱼的胆汁并不是苦的，不用担心会使肉质变味，等待一段时间后用丁点儿盐搓一搓洗干净即可。

        但一般人不知道，甲鱼身上腥味最重的部位其实是它内里四肢处附着的那种非常漂亮的晶莹剔透的橙黄色油脂。

        它们才是真正的罪魁祸首，一定要摘得干干净净才能下锅。

        不然这锅汤是好看了，那个味道，可就不敢想像。

        众人对林老板宰杀几只大鳖的手法很欣赏，但却很不相信甲鱼的味道。

        一人信誓旦旦道，

        “这玩意，我吃过，花了老子七八百流通点买的甲鱼炖出来的汤，又腥又骚又浑浊，尝起来就像是池塘里的淤泥。”

        另一个人反唇相讥，

        “您是不是扔了甲鱼把尿泡炖上了？当老子没见识还是怎的，就是在基地市最好的馆子，你想喝个王八汤都得提前一个月预定，那是老鲜美了，知道不？”

        马超群似乎想起了什么痛苦的经历，吞了吞口水，

        “我吃点水煮土豆就行了，我不挑食。”

        山爷是万分相信林愁的，问道，

        “林老弟，你刚才捏破那玩意，是苦胆吧？”

        林愁一点头，

        “甲鱼的胆汁非但不会使其肉变苦，反而对去腥有奇效。”

        山爷哦了一声，似懂非懂的点头。

        胆汁？那玩意真的靠谱？

        切断趾爪尖、去掉尾鞘、撕去壳上及周边的黑皮最后再用水洗净擦干，甲鱼才算处理完毕。

        他总共带回来六只甲鱼，宰杀了两只，幸存的四个家伙直接被扔到后山栅栏里和一群珍珠鸡作伴去了。

        从柜子里拎出一只巨大的砂锅，烧滚一锅开水，先将两只甲鱼烫个三分钟，进一步去除血沫后捞出，仔细撕去漏掉的污衣筋膜后，一只一锅，满水炖上。

        顺手从恒温柜中拎出两只常备的老母鸡，一只扔进砂锅中加足清水炖汤。

        而另一只则需要用比较复杂的处理方法，整鸡去骨。

        若论刀工，或许任何饮食文化都无法和咱们的一柄简简单单的大菜刀相提并论，极致的刀工诸如整鸡去骨、整鸭去骨、整鱼去骨抑或是各类雕工何其之多。

        林愁用的是传统的做法，由鸡脖处下刀开口，行刀先至鸡翅根断两筋，一弯一折一扯，两段翅骨已然在手。

        之后由背上皮内走刀，刀至鸡胸，在腿骨与胯骨关节处断掉腿筋，取出脊背和胸骨，最后扭出腿骨，扔在一旁。

        “卧卧卧槽！”

        饶是一群常年舞刀弄枪的狩猎者，也不禁发出一阵惊呼。

        林愁的手法，实在太干脆、太利落了，众人还没等看明白，六块骨骼就已经完整的出现在案板上一字排开。

        林愁洗净去骨整鸡，用小葱结、姜片桂皮和香叶再加些许胡椒塞满鸡腹，再将脖颈扎紧，放入砂锅中。

        待另一只炖汤的鸡烧好后，弃之不用，只以汤转入去骨整鸡的砂锅，上火再炖。

        黄大爷眨巴眨巴眼睛，“林老弟，那只鸡，就不要了？”

        “恩。”

        黄大爷义正言辞，

        “浪费，你这是犯罪知道不，拿来，给我给我，老子做一回好人！”

        众人鄙视之，那鸡才炖了不到两个小时，肉的味道可还在呢，就你丫的眼尖。


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