第939章 罐头！

吹牛，总是要付出代价的，为了搞定鱼肉的储存，李牧开始了‘罐头实验’。好巧不巧，系统里头什么图纸都有，但是唯独没有罐头，因为在游戏里，物品栏是‘保鲜’的，什么都能放在物品栏里头，也用不着非得制作成罐头。

        起初李牧是非常乐观的，因为在他的意识中，罐头也没什么难的。不就是把食物放进去，然后密封起来，不让其就好了么？可是，真正着手去做，李牧发现，事情远没有他想的那么简单。

        因为缺少了必要的杀菌环节，他的罐头总是会烂掉，最好的记录，也是只能挺过三四天，而这三四天的保鲜期，远远达不到他的要求。

        而且，罐头里面的食物味道，也会有影响，即便是在保鲜期之内，倒出来的罐头也是非常难吃，让人难以下咽。

        试验了几次，都以失败告终。李牧没办法了，他总不能把时间都浪费在这件事上，他还有很多事情要忙。没办法亲力亲为，他也有办法，没时间，咱不是有钱么？

        李牧命人贴出一份告示，悬赏黄金千两，解决这个问题。谁要是能找到行之有效的办法，千两黄金拱手奉上。若是多人合作，解决问题，那就平分这一千两黄金，若是有人先后用同样的办法，解决了这个问题，那就先到先得，公平的很。

        消息传出，扬州港又沸腾了。无数人都快把悦来客栈的门槛子给踏平了，出海人家，谁都有一些土办法。有时候，出海就是个把月，没有维生素补充是不成的，大唐的老百姓不懂什么维生素不维生素的，他们只有一个朴素的想法，把食物尽可能的多贮存，大家虽然方法不一，但是效果基本都差不多少。

        一个最常用的办法就是，先把食品装入砂锅，然后用木塞封口蒸熟，再以蜡封口，这样制作的‘罐头’，在海上保存个把月不成问题。

        但是味道方面，还是保证不了，至少李牧是吃不下去的。可是对于水手来说，却不成问题，因为他们已经习惯了，在海上，有的吃就不错了。

        这种办法，李牧之前也了解过，这根本达不到他的要求。所有提出这种办法的人，当然也没能得到赏钱。在了解到这钱不是随便能得到之后，来的人也就少了，但是关注度却没有降低，大家都想知道，到底侯爷的标准是什么，得是多好吃的罐头，才能拿到这笔赏金。

        扬州名厨，刘三勺。

        在他成功处理了鲸鱼肉之后，刘三勺的名声鹊起。他也被李牧留在了悦来客栈，成了他专门的厨子。李牧给出赏格，他也是第一时间知道，并且第一时间尝试的。

        最初，他也和市面上的办法一样，采用蒸煮法来处理，但是这种办法的弊端，即便他是扬州名厨，也解决不了，储存超过七八天的食物，吃起来就是非常难吃。他是厨子，味蕾挑剔，每次尝试都得反胃很久。

        但是他不气馁，作为能做到给鲸鱼肉去腥的名厨，他相信自己一定能处理好，功夫不负苦心人，终于，让他找到了问题的关键所在。

        在测试的时候，刘三勺发现，砂锅无论怎么处理，都达不到不腐烂的程度，而如果用瓷瓶，则会好很多。刘三勺便隐隐觉得，这可能跟器皿的质地有一定关系。瓷器密不透风，应该是比砂锅好的原因。

        随后，他在偶尔一次尝试中，因为失误，先把器皿给煮了一遍，这次的时间，便大大的延后了，而且食物的滋味，也能更长时间的保存。刘三勺便猜想，也许不止是食物需要煮沸，这器皿，也是的一大原因。

        找到了这两大原因，刘三勺的研发工作便停滞了。因为他没办法继续了，因为即便他找到的原因是对的，瓷器昂贵，用在罐头上也不现实。

        纠结了几天，刘三勺最终还是决定，把发现告诉李牧，自己没办法解决的事情，也许侯爷有办法也说不定。所以，刘三少便趁着一次午膳给李牧送菜的空档，找准机会把自己的发现说了。

        李牧对刘三勺是有印象的，这个厨子年纪不大，但是却是第一个找到解决鲸鱼肉腥味办法的人，李牧为了奖励他，特意花钱买下了他的专利，还把他留下来做菜。接触下来，李牧愈发的觉得刘三勺是一个人才。他有这个时代的厨子少有的钻研精神，做菜不墨守成规，总能搞出点新花样出来。

        这次，刘三勺的发现，更是让李牧刮目相看。刘三勺已经基本找到了问题的根源，罐头最重要的两点，密封和杀菌。

        其实李牧不是不知道，他只是一时没想起来。经过刘三勺这么一提醒，他就什么都想起来了。

        现在的问题是，怎么解决这个问题。

        首先，罐体材料的问题。毫无疑问，铁，锡，等金属，是最适合做罐体的。但是，目前根本做不到。有限的开采量，供应武器铠甲都来不及，哪有余量做罐头？这个想法只在李牧脑袋里转了一圈，便被他给抛弃了。

        那么，就只能在陶土罐上面想办法了。李牧能明白，为何刘三勺说，瓷瓶要比砂锅来得好，因为密封性。瓷瓶上面有釉，这便是最大的差别。如果能在土罐外面，也包裹一层釉，问题是不是能解决呢？

        想到就做，李牧找来了陶工，让他们试着做了一下，效果果然如李牧所想的一样，是可行的，且成本也不算高。

        第一个问题解决了，就只剩下了一个杀菌的问题。

        刘三勺说的蒸煮瓷瓶的办法，其实是外部杀菌，能起到一定作用不假，但是起不到根本的作用。要想罐头里面的东西不腐烂，最重要的还是怎么把食物杀菌了。

        光靠想，是找不到解决办法的。李牧破天荒地来到了厨房，跟刘三勺一起做实验。经过不知多少轮的失败，终于给他俩找到了一个办法。

        这种办法，相对而言比较复杂，光靠他俩还不行，还得搭上一个陶工。

        具体实行步骤是这样的，首先制作出一个宽口的罐体，蒸煮杀菌，达到里外无菌的程度。然后把做好的菜或者酱肉，水果，放到罐子里，添加适量开水。

        接下来，要在陶罐上面，加一个大小合适的盖子。这个盖子也要经过蒸煮消毒，确保无菌，采用螺旋口，也就是拧上去的，这样可以达到最大程度的紧实，也能在用蜡来密封的时候节省蜡。

        做完了这一步，就要把罐头放在火上烤了。

        盖子有一个细小的孔，加热罐体的时候，食物内部的水会蒸发，蒸发的水蒸气，只能通过小孔排出来，在狭小的空间内，高温的水蒸气会改变压强，达到一个高温高压的状态，大部分的细菌都将会被杀死。随后，再用蜡封住这细小的孔，外面的细菌也进不去了，这样就能达到最大程度的无菌，而且，菜品的营养也不至于流失。

        “成了！”

        十几天后！

        李牧尝了尝罐头里面的菜，拍了拍刘三勺的肩膀，道“恭喜啊，又能申请个专利了，有了这玩意，下半辈子不用愁了，保准花不完的钱。”

        经过差不多一个月，每天吃完晚饭，都与李牧在一起做实验的日子。刘三勺的见识也非从前可比，他从李牧的口中，明白了很多事情，比如说专利如何变成钱等等。他知道李牧所言非虚，如果他把罐头申请了专利，未来二十年内，大唐每一个罐头，理论上都要给他一些专利费。不多说，一文钱一个，也不难想象那是多大一笔钱。

        但是这钱，他不想要，他也不能要！

        只有刘三勺自己心里清楚，这罐头的秘法，他贡献了多少。

        问题是他解决的么？他什么也没解决，这一个月左右的时间，他只做了一件事，那就是反复的做菜。该怎么办，怎么解决问题，点子怎么出，全都是侯爷自己一个人想出来的。他只是做了一个厨子应该做的事情，仅此而已。

        但是侯爷却从不提自己做了什么，现在罐头研究成功了，他也把功劳都推给自己。

        这，不行！

        扬州名厨刘三勺，怎能做一个毫无廉耻的人？

        虽然那可能是一辈子花不完的钱，但是若丢了做人的本分，钱财，有何用处？

        更何况，自己本来就是扬州名厨，有手艺在身，这辈子也饿不着。钱再多，又能怎样呢？

        想通了此节，刘三勺鼓起勇气，道“侯爷，这个专利我不能要，我没做什么，受之有愧。”

        “哦？”李牧把嘴里的食物咽下去，打量了一下刘三勺，道“你可得想好了，这可不是一笔小数目，二十年粗略估算，也是好几十万贯，你确定不动心？”

        听到几十万贯这个数目，刘三勺的眼神晃动了一下。他也是人，面对如此大的数目，怎能不动心？但是念头只是一转，他便想通了，不属于自己的钱，要了也不会安心。而且自己这辈子，立志是做一个好厨子，扬州名厨不够，要做到大唐名厨才行，而这些，是要靠不断提升自己的技艺完成的，绝对不是靠赚多少钱做到的。

        “侯爷好意，小人心领了，但是罐头的专利这件事，都是侯爷来完成的，小人没做什么，不敢居功。这专利，小人不能要。”

        李牧笑了，道“我又不跟你争，你不要白不要么——”见刘三勺还是摇头，李牧道“你确定不要？”

        “不要！”

        “那我也不要。”李牧摊摊手，道“你不要，我也不要，没人要了还？”

        “侯爷处置就好，反正跟小人没关系。”刘三勺也是倔人，收拾了一下东西，向李牧行礼，道“侯爷慢用，小人要准备晚膳的食材了。”

        说着就要走，李牧拦住他，道“跑什么，你不要，我也不要，但总得有个去处吧？既然这事儿是你我合作，本侯也得跟你商量一下，不如就这样，成立一个慈善会，这钱捐出来给这个慈善会，他日若是哪个水手出海遇到了不测，这钱也能帮他养个家，权当是行善积德，你看如何？”

        “侯爷行善积德，但是这钱，他不想要，他也不能要！

        只有刘三勺自己心里清楚，这罐头的秘法，他贡献了多少。

        问题是他解决的么？他什么也没解决，这一个月左右的时间，他只做了一件事，那就是反复的做菜。该怎么办，怎么解决问题，点子怎么出，全都是侯爷自己一个人想出来的。他只是做了一个厨子应该做的事情，仅此而已。

        但是侯爷却从不提自己做了什么，现在罐头研究成功了，他也把功劳都推给自己。

        这，不行！

        扬州名厨刘三勺，怎能做一个毫无廉耻的人？

        虽然那可能是一辈子花不完的钱，但是若丢了做人的本分，钱财，有何用处？

        更何况，自己本来就是扬州名厨，有手艺在身，这辈子也饿不着。钱再多，又能怎样呢？

        想通了此节，刘三勺鼓起勇气，道“侯爷，这个专利我不能要，我没做什么，受之有愧。”

        “哦？”李牧把嘴里的食物咽下去，打量了一下刘三勺，道“你可得想好了，这可不是一笔小数目，二十年粗略估算，也是好几十万贯，你确定不动心？”

        听到几十万贯这个数目，刘三勺的眼神晃动了一下。他也是人，面对如此大的数目，怎能不动心？但是念头只是一转，他便想通了，不属于自己的钱，要了也不会安心。而且自己这辈子，立志是做一个好厨子，扬州名厨不够，要做到大唐名厨才行，而这些，是要靠不断提升自己的技艺完成的，绝对不是靠赚多少钱做到的。

        “侯爷好意，小人心领了，但是罐头的专利这件事，都是侯爷来完成的，小人没做什么，不敢居功。这专利，小人不能要。”

        李牧笑了，道“我又不跟你争，你不要白不

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